INGREDIENTES
1 Kilo de Lomo Fino
250 de champiñones
150 gr. Proscciuto en lonjas o Jamón serrano
¼ taza de mostaza
Sal , pimienta
½ taza de almendras procesada
Masa hojaldre
2 yemas de huevo para pincelar .
PREPARACION
Condimentar el lomo con sal y pimienta
Llevarlo a la sartén y sellar el lomo por los 4 lados
Reservar el lomo .
Procesar las almendras, un vez procesadas añadir los champiñones , echarle sal y pimienta
Llevarlo a la sartén sin aceite y con una cuchara de palo moverlo por 2 minutos aprox. Luego reservarlo.
Con un brocha , pincelar todo el lomo con mostaza .
Extender un papel film o bolsa de plástico para luego extender el proscciuto y sobre él agregar los champiñones que se extiende con una cuchara y colocar el lomo . Envolver con el papel film y llevarlo a refrigerar por media hora .
Luego retirar el film , el lomo colocarlo sobre la masa hojaldre que será envuelto con film y llevarlo a refrigerar por espacio de 1 hora .
Con un cuchillo hacerle un corte en el centro y luego ambos lados , pincelar con yemas de huevo
Llevarlo al horno por 30 minutos a 170 grados
22 май 2021
