Genial! Mejor enseñanza no pudo ser. Muchas gracias Khabir por ésta magistral clase, muy buena para corregir los errores que se cometen al preparar un cebiche. Saludos desde Trujillo.🤗 Bendiciones!✨🙌✨
Gracias por el video Khabir, corregiré algunos errores que cometía al preparar ceviche, como exprimir bien el limón, hasta no dejar ni una gota, 😅 y cortar la cebolla incluido el corazón
...igual YO no lo comería!! Gracias Khabir, por la nueva metodología utilizada para la preparación de un MAL ceviche!! ...saludos desde el norte del Perú, Chiclayo!!
Excelente!!! Nos has explicado detalladamente todo lo que no debemos hacer al preparar un ceviche. Espero que la próxima vez que lo prepare recuerde todo lo que no debo hacer. Gracias Khabir!!! 👍
Maestro gracias por el importante consejos de como se debe descongelar el pescado en algunas cevicheruas e vistos ese aspectos todo maltratados el ceviche solo e dicho que esta malogrado el pescado pero siempre dice que es muy fresco que lo engañen a los que no lo conoce por ello la importancia de sus consejos hoy le mencione a mi esposo y me dice que tuve la razón cuando yo reclame algunas veces que fuimos a comer ceviche maestro inmensamente gracias éxitos
Excelente explicación maestro Khabir. Es exactamente lo que he estado haciendo siempre u.u. Mas aún el cuchillo sin filo jajaja. Menos mal vi su otro video de como hacer un buen ceviche de bonito purista. Saludos cordiales.
La vendedores d ceviche q veo mas fuera d lima dentro d mercadito paraditas q todavia falla en hacer ceviche y no quiere cambiar. Es bueno tu video. Se tiene q estandarizar, ahora a mi ya me sale espectacular x q puse d mi parte para aprender.
Ay ese corte de cebolla me hizo acordar cuando mi mamá y yo preparamos nuestro primer cebiche 🥲 Pdt: Que buen video, me encanta esta forma de enseñar a través del error 👌
como siempre excelentes sus consejos, muchisimas gracias ,esos errores que siempre hacemos en la cocina y que ahora gracias a su video los voy a corregir
Hola Khabir. En realidad me pareció que no eras tú, sinó un mal impostor. Pero está bien que nos enseñes la forma incorrecta de preparar el cebiche. Finalmente creo que haría así. Gracias bendiciones 😊
Cuando se explica con Amor, dedicación, respeto, paciencia, interés y conocimiento de cómo procede la ciencia y conocimiento de la misma es un EXTIDO ROTUNDO GRACIAS MI CHEF PREFERIDO 🎉
Es mi terror. Sucede que me sirvieron varios malos 😢 y he desarrollado cierta ansiedad ante la posibilidad de prepararlo porque me parece que es difícil.
Gracias, chef. Súper didáctico. Soy de las personas que aprende cuando les dicen cómo no se hace vs. cómo sí se hace 😄😉 pd. Me di cuenta de que mi cuchillo no tiene filo 🥲
Excelente idea Chef ! Genial ! Aprendizaje a la inversa ¨que NO hacer¨ me encantó. Muy didactico, inclusive para aplicar a muchas o casi todas la áreas de la Vida. Bueno, y yo como siempre con una preguntita, entiendo entonces que todos los ingredientes (quizás menos el culantro) se agregan junto al pescado antes del jugo del limón, correcto? Gracias y saludos !
Yo mezclo agua,jugo de naranja y azúcar y me sale una miel color caramelo pero bien clarito. Y todos bien cocidos hasta que se reduzca el agua y se forme la miel. La cebolla la corto en forma longitudinal a la pluma y la pongo en agua para que elimine el fuerte sabor. Hasta ahí estamos bien. Con tallos el culantro da más sabor y dejo que seque antes de picarlo. Así también descongelo el pescado. No uso exprimidor de acero inoxidable. Pero si exprimo el limón hasta el final. Aquí en USA LOS LIMONES QUE VIENEN DE MÉXICO, NO TIENEN PEPAS. Y EL CITRON NO ENTRA A MI CEBICHE y por cada limón que exprimo hago que corra agua en el exprimidor y así no cae el citron en mi cebiche. el EL GLUTAMATO SOLO SE USA PARA BAJAR EL PUNTO ÁCIDO. Bueno casi estamos de acuerdo en todo.
Amazing!! Con razón la primera vez que hice un ceviche en mi vida y viviendo en USA me quedó un desastre, horrible! 🥲🥴🤣 Me dije ni mas hago un ceviche!…y desde 1996 y hasta al sol de hoy no he preparado uno porque me da miedo. 😢. Gracias por la explicación!!
Gracias por la clase, lo máximo ahora se que no hacer para la presentación de mi futuro ceviche 😅... Por qué hasta la fecha no puedo preparar por qué siento que todavía no estoy preparada 😂😂😂 me da miedo.... Pero lo prepararé de igual manera tengo que sacarme esa espina 😊 bendiciones y que sigan tus éxitos cheff...
Eso me pasaba cuando cocía el camote con jugo de naranja desde crudo.luego probé cocinando el camote de manera normal y luego sumergirnos en la reducción de naranja,canela y clavo ,quedando espectacular
Hasta el momento no me atrevo hacer ceviche es lo único que no me atrevo hacer es decir de pescado algún día lo intentaré gracias pero porqué dices ese ceviche no lo como❤ Margarita Sosa te saluda
Que piensa del detalle de preparar el ceviche en vasija de metal? Qué reacción química hace el limón y la sal en acero inoxidable? No sería mejor prepararlo en vasija de vidrio? Gracias por los tips.
Hola! El acero inoxidable de grado quirúrgico utilizado en cocinas es un elemento neutro que no tiene reacciones químicas ni por el ph del limón y ni por el cloruro de sodio 🧂
Estimado Khabir, vivo en Mallorca y como buen peruano quiero comer un ceviche pero no encuentro el pez adecuado para ello, me podría algúna idea de que pescado utilizar, saludos y muuy buena idea la del tema del programa.
Creo que el GM no es malo, lo malo es el abuso, en todo caso con que podria reemplazar para conseguir ese sabor umami. Excelente video como siempre khabir
@@KhabirTello no lo habia visto de esa manera, pero es verdad tienes razón el sabor termina siendo el mismo, buen punto. Pero como conseguir ese sabor umami de forma natural, talvez puedas dedicar un video completo a hablar del tema, " El Umami ", gracias de antemano.
