Ma nouvelle vie de pizzaïolo - Storytime 

Exceptionnelle je te suis depuis très longtemps et cette reconversion te va tellement bien , je suis content de voir ça la pizza est un domaine complexe mais hyper intéressant et rentable

Tu sembles être une bonne personne avec de bonnes valeurs et surtout remplie d’humilité. Tu n’as pas à te justifier sur quoi que ce soit. La justification ouvre la porte aux doutes et à la critique. L’important c’est le résultat, que TOI, tu sois satisfait et heureux dans ce que tu fais. Ne sois pas si humble et accueille chacune de tes réussites qui sont, somme toute, le fruit de ton accomplissement. Et chapeau! D’école d’ingé, à prof, à pizzaïolo, tu as tout mon respect :)

Ah bordel 😂 J’habite à 5 minutes de cette épicerie (les gérants sont adorables et proposent des produits vraiment de qualité pour le secteur). Ça fait depuis décembre que je me dis que je dois essayer leurs pizzas, va falloir que je saute le pas alors :) C’est énorme !

Yes sur l'étalage au rouleau, faut éviter, cela enlève tout les gaz créés par la fermentation et ta pate lèvera moins sur les bords, le mieux c'est l'étalage à la napolitaine (même si tu ne fais pas de pizza napolitaine) cela te donnera la plus belle pizza avec un beau disque et une croute un peu levée et aérée sur les bords !

J'ai beaucoup salivé devant tes vidéos de pizza 😀 Tes clients doivent se régaler Fred ! Tous mes voeux de réussite dans cette nouvelle aventure et les projets à venir !

T'as réussi ton projet c'est formidable ! On sent que tu as appris énormément et savoir que toutes les recettes que tu faisais pour toi auparavant cartonnent maintenant auprès d'inconnus ce doit être hyper gratifiant. Tu peux être fier de toi, bravo ! Qu'est ce que ça donne envie de passer une petite tête en NC pour goûter. 🤤 Tu réussis quand même à revenir avec une vidéo pleine de plans variés. Le gars il s'absente du RU-vid game mais quand il revient il fait ça toujours aussi proprement héhé. 😎

Je te souhaite une très bonne nouvelle aventure ! :D On passera goûter si on a l'occasion d'y aller un jour !

Bonjour, je vous suis sur Instagram donc je connaissais votre nouvelle vie. Mais que cela fait du bien de vous revoir sur RU-vid. Que tous vos projets se réalisent c'est le mal que je vous souhaite. J'espère que vous êtes parti avec votre gaufrier afin de préparer vos recettes improbables dont vous avez le secret 😉. Tous mes vœux de réussite. A Sheppa quand, mais je serais au rendez-vous. 👋👋

Salut Frédéric, pour la pizza aux crevettes, plutôt que d'étaler de la crème fraîche sur le fond de pâte, j'utilise une sauce réalisée à partir des carapaces et têtes de crevettes - rien ne se perd, tout se transforme - que je prépare à l'avance : je fais sauter dans une casserole carcasses et têtes, avec un verre de vin blanc, échalote, ail, quelques rondelles de carotte, laurier, thym, sel , poivre, je laisse un peu cuire puis je rajoute un demi verre d'eau et je laisse mijoter à feu doux, à couvert...je transvase dans une passoire en exprimant tous les sucs, puis je filtre le liquide que je remets sur le feu (feu moyen,) j'ajoute une cuillère à soupe de fécule de maîs diluée dans de l'eau froide et je touille. Lorsque le liquide devient crémeux, je goûte et si l'assaisonnement est ok, je laisse refroidir. C'est cette crème que j'utilise et sur laquelle je positionne les morceaux de crevettes, ça déchire sa race et on peut même saupoudrer la pizza cuite d'aneth frais ciselé. On peut pour varier les plaisir aussi ajouter des petits pois précuits et quelques morceaux de poisson blanc...Bonne chance pour vos projets, bons vents 🍀

Incroyable, je connaissais ta chaine ET je tombe sur ça 1an après, et j'ai suivi le même destin haha

En voyant cette vidéo sortir, je me suis rendue compte que j'en avais loupé toutes celles après la vidéo des 100k 😱 Je n'avais suivi tes aventures que sur insta entre temps, piètre "vieweuse" que je suis ! Mais j'ai pu rattraper mon retard cette semaine, ouf... Comme d'habitude, vidéo très qualitative et... que de chemin parcouru en si peu de temps pour toi ! Je crois que j'ai commencé à suivre tes vidéos avec la série des "1€ par jour", donc ya "seulement" 6 ans et je suis impressionnée par tout ce que tu as accompli depuis. Ravie de voir que tu aies l'air heureux et épanoui dans ta "nouvelle vie" et comme beaucoup d'autres commentaires je ne peux que te souhaiter le meilleur pour la suite, car ce projet te va à merveille : une belle consécration après tant de découvertes, risques pris et aventures culinaires étonnantes... :D Edit : ah par contre j'ai noté qu'il manque une pizza cuite au gaufrier à la carte quand même... ;)

TROP PLAISIR DE TE REVOIR 🥰 C’est que tu nous avais manqué ! Et à bientôt en NC 😊❤

Félicitations pour ton retour chef !

Ça fait plaisir de te revoir sur youtube

Ça fait extrêmement plaisir de te revoir et ravie d'apprendre que tu as adopté un chat (tellement mignon!!). Ahah blague à part, cette reconversion te sied parfaitement (et en Nouvelle-Calédonie en plus, le retour aux sources j'ai l'impression!). Te souhaitant le meilleur pour la suite, à la prochaine ! (on est pas pressé!!)

Vidéo incroyable ! Merci pour le partage ;)

Coucou Ravie de te retrouver. Je t ai découvert à Grenoble avec tes défis alimentaires. J adorais. Tu as retrouvé ta famille et le soleil. Tu peux compter sur moi pour te suivre. Mathy retraitée Aix les bains

C pour sa qui ont te voyais plus trop en se moment tu doit être content que tu ai retourner à la nouvelle Calédonie .courage pour la suite et pour tes projet a venir .bye

Incroyable le retour !!!

un grand Bravo Frédéric ! J'espère simplement qu'il ne fait pas trop chaud 🥵

Ça fait super longtemps ! J'avais même oublié ta façon de parler sans t'arrêter pour respirer 😂😂 Bref j'ai bien rigolé pour ça. Et sinon ça fait plaisir que tu ai pu réaliser ces changements, on sent que vous avez dû beaucoup travailler pour y arriver 💪🏻

Ahah tres content de te revoir Fred! Tu n'as pas change ("je mets entre 1h04 et 1h13 de route" :p)

C'est trop cool pour toi de pouvoir vivre de ta passion, bravo 😀

C'est incroyable, j'admire beaucoup ton courage de te lancer dans ta passion. Un grand bravo, ça ne peut que fonctionner, tu as amélioré tes recettes, tes gestes, tu t'es sans cesse remis en question dans tes vidéos pour progresser. Franchement je suis très admirative, bravo à toi. On a adoré toutes tes vidéos sur les pizzas, et on a essayé de reproduire, mais clairement tes pizzas ont toujours eu l'air meilleures que les nôtres. Une recette ça ne fait pas tout, il faut une bonne exécution derrière. On te souhaite de t'épanouir dans ta nouvelle vie!

Trop bien ! La semaine dernière j'ai regardé plusieurs de tes anciennes vidéos tu commençais à nous manquer :') Belle reconversion ça te vas bien haha, c'est top ! Et comme d'hab... tu donnes faim :p

Ça faisait longtemps , ça fait bizarre mais cool que tu es changer de métier si ça te plaît. Vous mangez tôt chez vous

Je regardais y'a peu pour voir si j'avais loupé des notifications ou si y avait moins de vidéo :-) Très contente de ce retour et de ce "virage". Comme beaucoup je suis à moitié étonnée vu le nombre de cordes à ton arc. Oh purée je commente au moment du trajet voiture... ce paysage pour aller au taf.... * __ *

Ce qui est marrant avec cette chaîne RU-vid c’est que ça à beau être un sujet que je ne regarde JAMAIS, j’ai beau changé de compte RU-vid, RU-vid me propose son contenu depuis presque +5 ans si je me trompe pas. Je me rappelle d’une vidéo ou il créait une table basse avec des palettes. Un passionné Félicitations pour les 100k abonnés en tout cas 😁

Contente d'avoir de tes nouvelles, même si je ne te connais pas. Je croyais cette pizzeria c'était un projet familial. J'aimais bien tes défis culinaires un peu loufoques, j'espère qu'il y en aura d'autres Filme nous ton jardin histoire de nous faire rêver. Bonne installation.

Je crois que je te suis depuis 2015 ou 2016, ça me fait rire de suivre ta vie comme ça. Franchement je suis super heureux de te savoir épanouie ! Félicitations d’avoir osé te lancer !

Super ça ! Une nouvelle aventure alors :) On voit que tu as la banane, tu es dans ton élément. N'hésite pas à nous donner des nouvelles un peu plus fréquemment car là ça faisait trop long... Plein de bonnes choses alors Tout de bon A+

10:50 : Pour faire une 4 fromage, rajoutez en un 5e 😁

Bonne installation sur le caillou, tes pizzas sont toujours aussi bonnes surtout la crevette curry. A très bientôt ce soir peut-être .

Mon RU-vidur préféré

C'est cool d'avoir de tes nouvelles ! :) J'espère que tu t'y sens bien et que le rythme n'est pas trop difficile. Je suis curieuse de savoir comment se passent les approvisionnements ! La nouvelle mascotte a l'air de faire son petit effet 😻

Trop cool tout ça 👏🏾 contente pour toi. Tu as quand même réussi à placer le mot rustique 😂😂💯

Franchement content pour toi,tu a l’air bien moins stressé et épuisé cas l’époque où tu étais prof,je te souhaite beaucoup de réussite 😁

Ho trop contente de prendre de tes nouvelles à travers cette vidéo Fred ! Super cette reconversion, tu vas en régaler plus d'un avec tes pizzas ;-)

Contente de te retrouver sur youtube ,que de changements ! Tes projets avancent bien tant mieux👏.

Alors ca pour du changement, c'est du changement ! Bravo et je te souhaite tout le meilleur pour la suite !!

Hey coucou !!!! Contente de te retrouver ! J'ai commencé à te suivre au début du confinement, tu manquais au paysage RU-vid 😉 MAGNIFIQUE ton minou 🥰 BRAVO pour cette reconversion qui a l'air de te plaire !

Bravo. Surtout pour avoir placé "rustique" hors contexte culinaire. A tantôt.

Visiblement il a l'air de faire chaud là bas 😅 Quel projet excitant ! Congrats

Trop bien!! Justement début février je me disais que j’avais pas vu tes vidéos depuis longtemps ! Super contente pour toi de ce changement radical!

ça fait vraiment plaisir de vous revoir Frédéric 😃 je ne rate aucune de vos vidéos et ce depuis de nombreuses années déjà 🥰🥰🥰🥰 je vous souhaite beaucoup de bonheur dans votre nouvelle aventure ❤

Merci pour la mise à jour, sympa d'avoir des nouvelles ! Pizza yolo road to pizzaïolo ca c'est beau !

Contente d avoir de tes nouvelles! Bravo pour ce tournant de vie! A bientôt, bien à toi de belgique

Super update! Super chaton! Et le bonjour depuis Lyon, d'une ingé en exercice qui a acheté à cause de toi un super gaufrier Largange et l'adore depuis :) Plus qu'à recommander ta pizzeria à un autre super ingé qui se trouve à ... Nouméa :)

Bien vu le retour au pays! Ben là je passe!

Génial ! Je te souhaite une très bonne continuation et je continuerai à te suivre. Sache que pour moi tu as été (et est toujours) une source d'inspiration culinaire mais surtout une sorte de motivation dans la "méthode" de vie que tu as. Merci. Je passerai manger tes pizze si j'ai l'occasion de venir en Nouvelle Calédonie !!!

Très content de te retrouver ! 😊

Ça fait super plaisir de te revoir ! Bonne continuation dans ta nouvelle vie !

Ahahah avec les storys d'insta, j'attendais cette vidéo de fou! Super heureux de voir ton épanouissement, surtout quand je me dis que j'ai commencé à te suivre dans tes premières vidéos, notamment avec des vidéos de pizzas à la poêle hehe Sinon petite question, les pizzas sont entre 20 et 30€, mais est ce que les salaires de Calédonie sont indexés sur ces prix là? Que forcément la nourriture coûte super cher car import oblige, mais les salaires doivent forcément être plus élevé non? Aussi, est ce que du coup tu passes à deux jobs/semaine comme tu es du jeudi aprem au dimanche? Ou tu peux te permettre de prendre du repos? C'était prévu depuis longtemps le retour en Calédonie (aka tu t'es toujours dis que t'y retournerais après la prepa) ou c'est un choix "récent"? Content du retour des vidéos en tout cas 😌

Trop cool d’en savoir plus sur ce changement de vie !! J’ai trop aimé que tu racontes tes journées types c’est hyper intéressant 😊 C’est génial que tu es décidé de faire ce qui te fait kiffer, pas toujours évident de se lancer quand on a fait des études dans un certain domaine. Et parfois l’entourage comprend pas trop 😅 Hâte de te suivre dans cette nouvelle aventure et de découvrir tes futurs projets !!

Coucou Super cette nouvelle vie... Le caillou trop bien, comme je te l'ai déjà dit je connais un peu,mes beaux parents y ont vécu 25 ans. Ils avaient une résidence secondaire à la wengy ,pas sûre de l'orthographe 😉. Ils l'ont vendu il y a déjà quelques années . L'endroit que tu nous as montré ressemble un peu d'ailleurs. Tes parents doivent être heureux de t'avoir près d'eux. En tout c'est vraiment très intéressant tes explications sur la mise en route. Merci beaucoup pour ce petit coucou. Bon courage.

Oh trop bien tu es de retour 🤗 🍕 !! Hâte de voir tes prochaines vidéos et je te souhaite plein de réussite pour tes nouveaux projets 😊

Super contente d'avoir de tes nouvelles 💜 Géniale reconversion professionnelle. Courage et bonne continuation. 😘

content de te revoir

Très heureuse d'avoir des nouvelles et bonnes réussites pour tes nouveaux projets.

Super!!!! Félicitations et je te souhaite tout le succès possible pour ta reconversion 🍀♥️👏🏻

Ooooh c’est super ça. J’me demandais pourquoi on voyait plus de vidéo de ta part ! Beau projet

Ca fait plaisir d'avoir une video update! Sacré projet de vie, en espérant que la réussite soit de la partie!

Oh, ça fait un moment ! Super cette reconversion sur ta terre natale en plus ! Contente pour toi ! "J'me suis mis aux audiobook, pas très utile comme information" xD Mais si, c'est sympa ;) Et tout ces détails, tu as l'air motivé par ta nouvelle activité, c'est super ! En tout cas ça donne envie d'aller en Nouvelle Calédonie pour essayer des pizza ! hahaha ! A bientôt!

coucou contente de te revoir tres bonne video et belle reconversion felicitation a bientot

Ahhhh , enfin, on te revoit 😍😍😍 Merciiiii Bon courage pour ta nouvelle activité

Bon courage pour cette nouvelle aventure.

Ça fait plaisir de te revoir bon courage à vous

Salut, très sympas cette expérience ! Merci pour le partage. C’est inspirant rafraîchissant si je peux dire cela comme ça 😊 au plaisir de regarder vos prochaines aventures !

Ce que tu dis sur les cartes à rallonge de certaines pizzeria ça s'applique à tout les restos, et le choix que tu fais est justement ce que font les bons, 5 valeurs sûrs et quelques variables

Mais c'est génial, le plus important c'est que cette nouvelle aventure dans votre vie vous plaise et vous épanouisse ! Bravo et vive les pizzzzas ;D

Yeahh Fredo is back !!! Bravo pour ton nouveau projet copain :) Moi je voudrais savoir quel livre audio tu écoutes :P Ravie de te voir même si Sheppa m'a donné des news depuis la dernière fois qu'on s'est vu. Bonne chance pour la suite, bissss

Coucou trop contente de te retrouver ! C un gros changement de vie. Hâte de connaître la suite de tes projets et profitez bien. 😘

On sent dans la façon dont tu racontes que ça a l’air de vraiment bien te plaire, faut dire que ça doit te changer des salles de classe ^^ J’avais vu quelques posts sur insta, c’est cool d'avoir plus de détails. Bravo pour ce nouveau départ ! Hâte de voir ce que sont les autres futurs projets :D

Cool, c'est bien toi que j'ai aperçu a AK Boat en passant l'autre jour, hâte de gouter 😋

J'adore les questions et trop de questions que tu te poses sur les crevettes dans tes pizzas ! Bravo et merci ! Depuis la métropole, cependant.

Félicitations !!!!!

AHHH des nouvelles ça fait plaisir, et ben bien content pour toi pour ce changement comme on dit "la vie est courte", des fois il faut se lancer !!! sinon je serais volontiers venu manger une de tes pizzas mais depuis le département de l'Ain ça fait une petite trotte quand même 😐bon courage pour tes projets, hâte de voir les prochaines vidéos

Je te souhaite le meilleur ❤❤❤

Très très contente de te retrouver ici 😊

Oh une nouvelle vidéo !! 😁

Félicitations pour la reconversion 🙏🏼🙏🏼

Content de te retrouver !!

Tellement content d'avoir de tes nouvelles ! Qu'est ce que ça donne envie d'aller s'installer dans un dom tom. La Nouvelle Calédonie a beaucoup de chance d'avoir un tel pizzaiolo, plein de réussite dans tes projets 😁💪

Super ! Bravo

cool d'avoir de tes nouvelles !!!

super projet !! penses tu justement faire plus de videos ou bien des lives cuisine ou preparation a la pizzeria ?

Félicitations pour ta reconversion doucement mais sûrement 🙂T'aurais du ouvrir ta pizzaiolo a paita✌️🤙 en tout cas si j'ai l'occasion de passer vers bourake je n'hésiterais pas à passer commande il y a site où en peut voir les prix ? Sinon bonne continuation dans ton nouveau tafff🤙🤙🤙

Tu es complètement dingue ! J adore , rien ne t effraie . Bravo bravo et bon courage pour ton étrange reconversion . Tu nous avais manqué.

Super, très heureux de suivre cette nouvelle belle aventure ! Ce n'est pas trop compliqué avec le four ? J'ai l'impression qu'il est petit, et tu perds du temps à tourner la pizza, il n'en n'existe pas qui évitent cela ?

Mais.... Mais mais mais! Il est en vie? Je me suis pas mal inquiété de ce silence!

Bien hâte de rentrer en NC pour goûter tes pizzas !

Trop bien ces nouvelles et bravo pour cette reconversion, c'est super inspirant, gros GG ❤

J'avais suivi d'un peu loin sur insta mais je suis très content pour toi, depuis le temps que je te suis je trouve cette évolution logique, et en même temps il faut du courage pour "changer de vie" comme ça, donc toutes mes félicitations et tous mes vœux de bonheur ! PS : Le pôti chat est trop mignon !

Je te comprends, j’ai quitté mon ancien métier dans l’informatique et je fais actuellement un CAP Pâtissier.

comme c est bon de te revoir tous mes voeux de reussite!!!!!

Merci beaucoup pour cette nouvelle vidéo 🥰🥰

Rien de plus a dire que : Enorme respect

Super nouvelle aventure ! (Et le premier plan avec le petit chat qui court sur le canapé :😻)

0:33 prof à Lyon... Et rien sur Grenoble ? ;) Ca fait longtemps que je te suis, bravo pour ta nouvelle vie !

Moi : wiiiiiii🎉 une nouvelle vidéo !!!! Ça fait tout bizarre de te voir dans ce nouveau cadre… je te suis 2017 qd je suis devenu prof (haha…) et que tes vidéos défis c’était ma distraction du jour ds mon petit appart à Roanne… Je te souhaite le meilleur ds cette nouvelle aventure… et oui j’avoue j’ai bugué devant Sheppa … Sheppa pourquoi mais ça ne m’étonnes pas que tu l’aies baptisé comme ça 😂😂😂