สวัสดีฉัน Homebakery_patisserie สำหรับช่วงนี้ประเทศของฉันกำลังเข้าสู่ฤดูฝน อากาศที่ร้อนชื้นนี้ส่งผลให้ผลไม้อย่างมะม่วงเริ่มสุกแล้ว มะม่วงที่ปลูกในประเทศของฉันมีเยอะมากหลายสายพันธุ์ให้เลือกกินและที่สำคัญมะม่วงที่เริ่มสุกในช่วงนี้จะให้รสชาติที่ดีที่สุด ครั้งนี้ฉันขอเลือกนำเสนอชีสเค้กมะม่วงแบบไม่อบ ด้วยรสชาติความหวาน หอม และเปรี้ยวนิดๆของมะม่วง(มหาชนก)ที่ฉันเลือก ทำให้ชีสเค้กสูตรนี้อร่อย สดชื่น และเต็มไปด้วยมะม่วง หากคุณได้ลองทำฉันมั่นใจว่าคุณจะหลงรักชีสเค้กมะม่วงสูตรนี้อย่างแน่นอน อย่าลืมที่จะเลือกใช้มะม่วงที่มีรสชาติอร่อยเข้มข้นจากประเทศไทยด้วย^^
ส่วนผสม
เค้กริงขนาด 22*8 ซม.
ฐานชีสเค้ก ▶️พาร์ท1
200กรัม ไดเจสทีฟบิสกิต
125กรัม เนยชนิดจืดละลาย
300-400กรัม มะม่วงหั่นเต๋าสำหรับด้านล่างชีสเค้ก
มะม่วงฟิลลิ่ง ▶️พาร์ท2
150กรัม มะม่วงบด
150กรัม น้ำ
30กรัม น้ำตาล
20กรัม แป้งข้าวโพด
20กรัม เนยชนิดจืด
2 เจลาตินชนิดแผ่น(4กรัม)
*พักมะม่วงฟิลลิ่งให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้อง
ชีสเค้กมะม่วง ▶️พาร์ท3
350กรัม ครีมชีส
180กรัม ครีมหนัก/ครีมสด
250กรัม มะม่วงบด
130กรัม ไวท์ช็อกโกแลต(ละลาย)
1ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
ผิวเลมอน
15กรัม เจลาตินผง
65กรัม น้ำร้อน
65กรัม นมอุ่น
วานิลลาสกัด
*ชีสเค้กมะม่วงควรแช่เย็นอย่างน้อย1-2ชั่วโมงสำหรับขั้นตอนถัดไป
เยลลี่มะม่วง ▶️พาร์ท4
200กรัม มะม่วงบด
95กรัม น้ำ
1ช้อนโต๊ะ น้ำเลมอน
50กรัม น้ำตาลทราย
10กรัม เจลาตินผง
40กรัม น้ำ(อุณหภูมิห้อง)
4-5กรัม ผงมะม่วง(ไม่ใส่ก็ได้)
*พักเยลลี่ให้เย็นตัวลงที่อุณหภูมิห้องก่อนนำไปใช้ทุกครั้ง
หลังจากใส่ส่วนผสมในขั้นตอนสุดท้ายแล้วควรแช่เย็นชีสเค้กอย่างน้อย5ชั่วโมงหรือข้ามคืน
Hello Homebakery_patisserie For now, my country is entering the rainy season. This hot and humid weather results in fruits like mangoes starting to ripen. There are many varieties of mangoes grown in my country, and most importantly, the mangoes that start to ripen during this period will give the best taste. This time, I would like to present the no-baked mango cheesecake with the sweet, fragrant, and slightly sour taste of the mango (Mahachanok) that I chose. Make this cheesecake recipe delicious, refreshing, and full of mango, don't forget to choose a delicious mango from Thailand too ^^
Ingredient
Cake Ring Size 22*8 Cm.
Cheesecake Base ▶️Part 1
200g Digestive Biscuits
125g Melted unsalted butter
300-400g Diced mango for the bottom cheesecake
Mango Filling ▶️ Part 2
150g Mango Mash
150g water
30g sugar
20g cornstarch
20g Unsalted butter
2 Gelatin Sheets (4g)
*Allow the mango filling to cool to room temperature.
Mango Cheesecake ▶️ Part 3
350g Cream cheese
180g Heavy Cream/Fresh Cream
250g Mango Mash
130g White Chocolate (Melted)
1 tbsp. lemon juice
Lemon zest
15g Gelatin Powder
65g Hot water
65g Warm milk
Vanilla extract
*Mango cheesecake should be refrigerated for at least 1-2 hours for the next step.
Mango Jelly ▶️Part 4
200g Mango Mash
95g water
1 tbsp. lemon juice
50g Granulated sugar
10g Gelatin Powder
40g Water (room temperature)
4-5g Mango powder (optional)
*Allow the jelly to cool to room temperature before each use.
After adding the ingredients in the final stage, the cheesecake should be refrigerated for at least 5 hours or overnight.
#howto #mangocheesecake #recipe #yummy #cheesecake #cake #mango #ชีสเค้ก #ชีสเค้กมะม่วง #อร่อย #มะม่วง
20 июн 2024
