Coucou Valentine, cette semaine promets d être bien goûteuse ça commence par cette super entrée. Le maquereau reste un poisson bon et que l on peut mélangé avec beaucoup de choses 😊😊. La cuisson de son riz ne peut que être parfaite et le raifort plaisir gourmand.. Belle journée à vous deux.
Hello Muriel, on démarre effectivement très fort avec une mise en bouche raffinée et élaborée. Ce ne sera pas de tout repos mais l'excellence ça se mérite 😅
Salut. Les japonais n'ont que du riz rond. Et on le trouve en Camargue également. C'est celui que j'utilise personnellement pour mes makis - je ne fais pas de sushis en tant que végétarien ^^
Petite demande de précisions concernant le raifort; rapé à la main sur place ou acheté dans le commerce ? En tant qu'abonné régulier à la chaine mais résidant dans un pays du nord de l'europe, les excellents produits locaux et régionaux utilisés pour les recettes sont parfois introuvables pour certains d'entre eux sous ces latitudes . Quand les possibilités existent ne serait il pas judicieux d'inviter les chefs à suggérer des produits de substitution pouvant aussi faire l'affaire sans dénaturer bien évidemment leur création. Merci par avance de votre attention pour cette suggestion.
Vous pouvez remplacer le raifort par le wazabi, cela s'en approche et Valentine en a parlé.Elle demande au chef ou dit par quoi on pourrait remplacer ou faire autrement si nous n’avons pas cela à la maison.
A feu doux est un magazine produit par une télévision locale ( Vosges TV), nous n'avons pas ce réflexe, nous essaierons d'intégrer cette demande. Le raifort est surtout utilisé sous forme de condiment, en pot de produit déjà transformé, sauf en Alsace où on le trouve parfois en frais. Une alternative au raifort : le wasabi mais il est plus puissant
