Marmitako, guiso tradicional de patatas saludable y delicioso 🤩 - Loli Domínguez - Semana Santa 

MARMITAKO DE BONITO (GUISO DE PAPAS CON PESCADO), RECETA TRADICIONAL. Esta receta como muchas otras recetas tradicionales con pescado la comenzaron a hacer los pescadores que a la hora de comer recurrían a lo que llevasen en el barco habitualmente y pescado por supuesto, esta receta además de ser muy sencilla de elaborar resulta de lo más deliciosa, que se ha convertido con el tiempo en una receta tradicional sobre todo en el norte de España, pero también muy apreciada en el resto del país, queda un guiso muy sabroso con el sabor del bonito o también de atún que lo hace un autentico manjar.
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Ingredientes del MARMITAKO DE BONITO:
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400g de bonito o atún ya limpio de piel y espinas (Cortado en trozos)
1Kg de patatas (Papas) (Peso Aprox.)
1,5L de caldo o fumet de pescado (Cantidad Aprox.)
3 ajos
1 hoja de laurel (Opcional)
1-2 tomates maduros
1-2 cebollas moradas dependiendo se su tamaño (Puede ser cebolla blanca)
Un trozo de pimiento rojo (Pimiento morrón)
Pimiento verde (Pimiento italiano)
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
1 cucharadita de pimentón dulce (Paprika)
2 pimientos de cayena (Pimientos pequeños picantes) (Opcional)
100ml (1/2 taza) de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Sal
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400g bonito or tuna, skin and bones removed (Cut into pieces)
1Kg of potatoes (Approx. Weight)
1.5L of broth or fish stock (Amount Approx.)
3 garlic
1 bay leaf (optional)
1-2 ripe tomatoes
1-2 purple onions depending on their size (can be white onion)
A piece of red bell pepper
Green pepper (Italian pepper)
1 tablespoon of chorizo pepper pulp
1 teaspoon of sweet paprika (Paprika)
2 cayenne peppers (small hot peppers) (Optional)
100ml (1/2 cup) white wine
extra virgin olive oil
Salt
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