≪ Ingredientes para una Marquesa de Almendras ≫
Para el Bizcocho:
➤ 4 Huevos
➤ 120 gr Azúcar
➤ 120 gr Harina 0000 o todo uso
➤ 30 gr Harina de Almendras
➤ 1 Cda Miel (opcional)
➤ 1/4 Cdta Sal
➤ 30 ml “Leche” o bebida de Almendras
➤ 1/2 Cdta Polvo para hornear
➤ Vainilla
Crema de Mantequilla con Leche Condensada:
➤ 1 Lata de Leche Condensada o 397gr
➤ 300gr Mantequilla sin sal (no recomiendo sustituir por margarina)
➤ 50 gr Azúcar Glass
➤ 30gr Leche en Polvo
➤ Esencia de Vainilla
Caramelo (rinde para cubrir las almendras y hacer decoraciones en caramelo):
➤ 250 gr Azúcar
➤ 50 ml Agua
➤ Gotas de Jugo Limón
➤ Almendras Fileteadas
Almíbar:
➤ 300ml Agua
➤ 80gr Azúcar
➤ 1 cda Ron (opcional)
➤ Esencia (vainilla, almendra, mantecado, etc)
Relleno, cubierta y decoración:
➤ 200-250gr Almendras fileteadas tostadas
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13 сен 2023
