ROSCA DE PASCUA trenzada y de chocolate. LA MASA BÁSICA que podes combinar con crema pastelera, nueces, almendras, o lo que más te guste.
Ingredintes
Harina 0000, 500 gr.
Sal, 1/2 cucharadita
Azúcar, 75 gr.
Huevo, 1
Leche, 250 cc.
Manteca, 75 gr.
Levadura seca 7 gr. o levadura fresca 25gr.
Chocolate picado, 150 gr. o en polvo 150 gr.
Paso a paso
En un recipiente colocamos la harina, ahuecamos y por los bordes la sal, en el centro la levadura, el azúcar, huevo, leche y comenzamos a mezclar hasta integrar.
Floremos con harina en la mesada y volcamos la mezcla, ahuecamos y ponemos la manteca a temperatura ambiente, y la integramos a la masa sin sumar harina, amasamos por 5 a 10 minutos hasta que quede bien integrada.
Golpeamos la masa contra la mesa varias veces y seguimos amasando por 5 a 8 minutos más o hasta lograr una masa lisa.
Hacemos un bollo y lo dejamos en el recipiente tapado con papel film y un repsador por 40 minutos o hasta que duplique el tamaño.
Pasado el tiempo de descanso, volcamos la masa sobre la mesada, previamente con un poco de harina, y estiramos hasta que nos quede un rectángulo de 1 centímetro de espesor.
Espolvoreamos el chocolate sobre la masa, enrollamos, las primeras vueltas las apretamos un poco, acomodamos el rollo totalmente cerrado, cortamos al medio el rollo.
Al ser dos “tiras“ no es una trenza, es una torceadita, las vamos pasando una sobre la otra, luego le damos una forma de rosca, cerramos las puntas, y acomodamos sobre una placa para horno.
Opcional poner un huevo para hacer referencia a la rosca de pascua, justo en el cierre.
Pintamos con huevo batido y dejamos descansar por lo menos 30 minutos, ideal tapada con papel film.
Prendemos 10 minutos antes el horno al máximo para que precaliente.
Llevamos a cocinar por 30 a 40 minutos, a horno 180 grados, o hasta que ya la veamos dorada y si pinchamos el cuchillo o palillo salga limpio.
Retiramos, dejamos enfriar, pintamos con almíbar y a comer!!
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6 сен 2024
