RESEP COTO MAKASSAR
Bahan :
Daging sapi - 500 gram
Kacang tanah goreng/sangrai lalu haluskan ( 150g )
Air cucian beras ( kira2 1 liter )
Garam 1sdm
Kaldu bubuk 1 sdt
Air untuk merebus daging secukupnya
Minyak untuk menumis secukupnya
BUMBU HALUS:
Bawang putih - 12 siung
Bawang merah - 10 siung
Serai, ambil putihnya - 2 batang
Lengkuas - 1 cm
Kemiri - 5 butir
Ketumbar - 1/2 sdm
Merica - 1 sdt
Jintan - 1/2 sdt
PELENGKAP:
Irisan daun bawang - secukupnya
Irisan daun seledri - secukupnya
Bawang goreng - secukupnya
Jeruk nipis - secukupnya
Sambel
Cara Memasak :
-Dalam panci atau pressure cooker rebus daging dengan air hingga empuk. Angkat daging, lalu potong jadi bentuk kotak/dadu, dan sisihkan. Ambil sebagian air sisa rebusan daging.
-Rebus air cucian beras
-Tumis bumbu halus hingga matang
-Masukan bumbu ke air rebusan cucian beras
-Tambahkan air rebusan daging
-Masukan kacang tanah yang sudah dihaluskan
-Masukan garam dan kaldu bubuk
-Masukan potongan daging
-Koreksi rasa lalu sajikan
Music/song from
/ abby-polhill-this-love
Artist : Abby Polhill - This Love
#cotomakassar #resepcotomakassar #caramemasakcotomakassar #kulinerindonesia
2 окт 2024
