#masasparatartas
#tecnicasdeforrado
#masaquebrada
#masabrisa
#masabrise
#masaquebradadulce
#masadulce
#masasable
#masasucre
#masaazucarada
#sablebreton
#tartadelimon
#quichelorraine
#piedelimon
Estas recetas son guías.
Puede dividirlas o multiplicarlas de acuerdo a la cantidad que necesite.
Materiales:
Mezclador o ablandador de masas.
Procesador de alimentos.
Batidora
Rodillo
Aros o moldes rizados (diversos tamaños)
Manga pastelera
Boquillas diferentes tipos
Creatividad
0:00 ENTRADA - CONSEJOS
1:55 RECETA - MASA QUEBRADA (BRISA)
250gr Harina
125gr Mantequilla fría
1 Yema
3 Cdas de agua fría
1 Pizca de sal
8:26 RECETA - MASA QUEBRADA DULCE (SABLÉ)
250gr Harina
100gr Azúcar en Polvo
135gr Mantequilla fría
50gr Almendra en polvo
1 Huevo
2 Pizcas de sal
12:44 RECETA - MASA AZUCARADA (SUCRÉ)
125gr Azúcar en polvo
125gr Mantequilla pomada
30gr Almendra en polvo
1 Huevo
1 Pizca de sal
250gr Harina
18:25 RECETA - SABLÉ BRETÓN
125gr Azúcar en polvo
125gr Mantequilla pomada
60gr Yemas
2 Pizcas de sal
175gr Harina
8gr Polvo para Hornear
20:15 RESUMEN RÁPIDO
21:16 RECETA - RELLENO QUICHE LORRAINE
2 Huevos
2 Yemas
250gr Leche
250gr Crema de Leche
Nuez Moscada
1 Pizca de sal
150gr de Tocineta picada
1 Cebolla mediana picada
100gr Queso Rallado (de su preferencia - en esta receta se utilizó Pecorino)
23:13 RECETA CREMA DE LIMÓN
100gr Jugo de Limón
100gr Azúcar
2 Huevos
6 Yemas
2 Hoja de gelatina (2gr c/u)
200gr Mantequilla blanda (preferiblemente)
26:11 DESPEDIDA
👉🏼REFERENCIAS PARA RELLENOS Y TOPES
TUTORIAL DE CREMAS 1
• CREMAS 1: Pastelera, C...
TUTORIAL DE CREMAS 2
• CREMAS 2: Crema de Alm...
TUTORIAL DE MERENGUES
• MERENGUE TIPOS Y TÉCNI...
Chill by LiQWYD is licensed under a Creative Commons CC BY 3.0 License (creativecommons.org/licenses/...)
/ liqwyd
CC Audio Library: • Chill - LiQWYD [Free M...
SweetSalgado Channel: / sweetsalgado
Music: www.hooksounds.com
@SweetSalgado Instagram - Facebook - Pinterest - TikTok
30 июл 2024
