Bienvenidos a mi canal donde los llevaré por los diferentes niveles de estudio de pastelería internacional y profesional. Para quienes no cuentan con recursos económicos aquí encontraran las guías que necesitan… Y para quienes sienten curiosidad, aquí encontrarán la motivación necesaria para iniciarse en este mágico mundo. Soy comunicador social y chef pastelero. Trabajé durante 12 años para marcas como A&E, History Channel y Warner Channel. Después decidí formarme en pastelería en la escuela de Le Cordon Bleu Madrid, y he trabajado para empresas entre las que se cuentan Meliã, Marriot, COMO y Daniel Boulud. También soy autodidacta y creo firmemente en el auto-aprendizaje. Es por ello que quiero invitarte a que formes parte de esta comunidad. Aquí encontrarás además todo el apoyo que necesites. Este canal esta diseñado para los seguidores de habla hispana, pero también existe @sweetsalgadoportugues y @sweetsalgadoenglish, para aquellos de habla portuguesa o inglesa.
Thank you! This cake looks easy to make. But it has some tricky things, like the glaze. If you have any questions or need to ask some to ing, don’t hesitate to text.
Hola qué tal! Lo que sucede es que tuve un accidente en febrero y sigo en fisioterapia. Espero volver para septiembre con más contenido. Un millón de gracias por estar pendiente!
Un millón de gracias! Y a cuidarse del invierno que está fuerte por esos lados! Un caluroso saludo!!! Y estoy siempre a la orden para cualquier consulta que tengas!
Hola! Gracias por escribir! En la tercera parte de las 12 Cremas hay una sección dedicada a la gelatina. Allí encontrarás las respuestas! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ATZRPv-eeyg.htmlsi=FrXRCy6e7B4cQtqG Si tienes alguna otra duda, por favor avísame
Hola qué tal? Es una crema de mantequilla a base de huevo entero. Luego la colorize con colores alimentarios. La receta de encuentra acá, en la segunda parte de las 12 Cremas ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-KdK4M2-g1_Q.htmlsi=hzBXJTNaasOQQsYO
Aquí tienes el enlace al video tutorial sobre hojaldre! Espero te sea útil!! ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-ffQLKyrps30.htmlsi=Zy07byTukmndKA1Z
Hola Carlos, tiempo sin verte, espero te hayas recuperado 😊. Siempre entro a tu canal a ver si hay algo nuevo y siempre te recuerdo preparando el bizcocho de limón, de naranja, marmoleado y por supuesto los deliciosos brownies ... Te mando un fuerte abrazo 😊
Hola! Que tal va todo? Aún me falta un mes de fisioterapia. Ya estoy preparando algo de material para los próximos videos. Espero regresar pronto! Espero que todo siga yendo bien contigo!!
I am going to make this cake tomorrow! I'm so excited at the prospect of not only making your recipe, but to moreover eat it with my friends ! We are all chocolate addicts, so I am sure it will be a hit. I looked at other recipes for Sachertorte, but your recipe is definitely the winning recipe. I also saw how you made those delectable Chocolate Truffles, and I will be making them next week. Thank you so much for your recipes. They are great! 🥰😘☺️😋❤🎉❤
Hello! Thank you for watching the tutorial. This recipe isn’t mine. It’s actually from the Sacher Hotel in Austria. The cake is a worldwide renown classic, but many people haven’t had the opportunity to try the one from the Sacher Hotel… they have tried copies that everybody does around the world. Making this cake could be frustrating… even more we we are talking about the glaze. The glaze is very difficult to get beautifully done… and it needs a lot of practice. I hope you get a good result. If that’s not case don’t feel bad. Making Thai cake could be a real challenge.
@@SweetSalgado muchísimas gracias Señor Salgado. Tengo que intentarlo y seguiré aprendiendo de todas las recetas que presentas con tus instrucciones tan clara y precisa que das. Bravo, Cheers, & best wishes to you always!
Alguno de estos merengues es bromatologícamente seguro para consumo si no se pasteuriza el huevo antes ? Q temperatura deberia alcanzar para pasteurizar claras?
Hola! Esta torta no es difícil de realizar, pero si es trabajosa sobre todo si no tienes varias bandejas. Pero es una torta rústica que luce muy bien así de sencilla solamente espolvoreada con azúcar glass. Yo intercalo Las jaleas con crema batida sin azúcar, puesto que la masa y las jaleas son los suficientemente dulces. Esta semana tengo pensado preparar una para un cumpleaños.
Muchísimas graciasssss ha dado Ud una clase magistral sobre la verdadera trufa, me sirve mucho su vídeo pues me dedico a la chocolatería, que Dios lo bendiga junto a su familia 🎉
Hola Carlos, cómo siempre excelente tu tutorial, una pregunta, la harina que se ocupa puede ser con polvos de hornear? De antemano muchas gracias 😁😁🤗🤗👍👍
Hola qué tal? La harina no debe contener nada de polvo de hornear ni bicarbonato de sodio. Las pastas secas tienden a aumentar de volumen debido a la mantequilla y al proceso de batido de mantequilla y huevos. De hecho hay que saber el punto preciso de la masa (no tan suave) al momento de el escudillaje con la manga pastelera, y de congelarlas para evitar a toda costa que se deformen. Si se le añade algo se polvo para hornear o bicarbonato se deformarán por completo. Cualquier otra duda por favor avísame.
Feliz tarde Chef, agradezco mucho el q comparta sus recetas y los pequeños tips, sus explicaciones son muy claras y los pasos a pasos son perfectos. Muchas gracias y soy su admiradora 😊😊😊😊😊
Un millón de gracias! Espero le sea útil este y otros tutoriales pro acá. Estoy en plena recuperación de una cirugía que tuve y espero volver pronto con más contenido. Mientras tanto estoy a la orden para cualquier consulta que tenga.
Muito obrigado! Vi que você tem asistido ao cano en português. Eu agora estou em recuperação de uma cirurgia que tive ao meu braço. Espero voltar em breve com mais receitas e mais tutoriais! Grande abraço!
Hola qué tal? Esta receta es muy antigua. La grasa de cerdo era utilizada antiguamente en ve de la mantequilla. Es muy utilizada en la pastelería italiana, española y portuguesa. Puede intentar hacer la receta con mantequilla si siente que la grasa de cerdo le da un sabor desagradable. Aunque la verdad es que que no debería quedar ningún sabor particular.
@@SweetSalgado chef muy agradecida por su respuesta. Esperando por aquí muchas más recetas, pero sobre toda la información 1A que nos regala. Saludos desde Colombia
Mu querido profe,usted es el mejor de los mejores,me encanta tu forma de enseñar con tanta transparencia y sapiencia,cero egoísmo.graviad a ti aprendí un montón,Dios te bendiga y te de larga vida.
Amén y un millón de gracias por sus buenos deseos. Estoy siempre a la orden 🫡 ara cualquier consulta que necesites realizar o cualquier consejo. Un gran saludo!!!
