eres un excelente modelo cocinero repostero y pastelero soy fiel seguidora y hago todo lo q enseñas soy Técnico en Cocina del SENA en Colombia y me encanta la cocina
Gracias por compartir tus conocimientos. Manos a la obra. Una genial manera de traer nuevos ingresos a casa . Bendiciones 🌷🌷 Saludos desde la Patagonia chilena.
Hola muchas gracias la primera receta de usted la vi estando en Brasil, y hoy asé unos meses estoy en Houston y e decidido emprender en este bello mundo , Y veo la fecha de este video, es día de mi cumpleaños así q empezaré por está receta la aré hoy , Muchas gracias espero lograrlo
Espero le quede perfecta y le guste mucho. Cuando la haya hecho por favor comparara su experiencia. No se si entendí bien… pero el deseo un feliz cumpleaños!
Lo dicho el mejor de todos tus técnicas son las mejores y me gustaron con las duyas, las presentaciones siempre son con un toque de elegancia. Mil gracias. DTB cheff.
Mis respetos y admiración, que profesional y maestro Pastelero es!! Hice las pasta de té, sencillamente sublimes!¡ mi nieto quedo maravillado en su cumpleaño!! Pero una pregunta porque al hornear se me expandieron y no perdieron totalmente la forma pero si no quedaron con su roseta bien definida!! Que abre hecho mal?? Use la boquilla que indicó t crudas se veían bellas las tuve en la nevera hasta el momento de hornear
Hola! Qué tal? Un millón de gracias por compartir su experiencia. Por lo general esta masa tiende a expandirse. Es por ello que el gran secreto es congelarla y llevarla bien congelada a hornear. Ahora bien, usted no hizo absolutamente nada mal. En muchos lugares no tienen capacidad para congelarlas y las venden normalmente sin verse las marcas de las boquillas claramente definidas. El choque térmico ayuda a que no pierdan tanto la forma. Pero siempre la perderán un poco puesto que la masa de las pastas de te tiende a expandirse un poco.
Extraordinarias todas sus recetas chef Salgado!!! Su profesionalismo y la humildad al contestar a su audiencia, le hacen unico! Se distingue entre muchos!!!
Hola! Amén y un millón de gracias! La masa de los alfajores es aún más quebradiza que las de las pastas de té. 200g harina. 300g maicena. 2 cdas polvo Para hornear. 1/2 cda de soda. 200g mantequilla. 150g azúcar en polvo. Misma metodología!
Hola! Muchísimas gracias! Para este año el Panettone no será possible. Piqué aún no he perfeccionado una receta italiana que me dieron hace un tiempo. Y no quiero arriesgarme a dar recetas erradas. Por otro lado espero poder hacer una pequeña receta de torta navideña!
Wow Wow Qué Chevere Se Ven Deliciosas La Verdad Es Qué Usted Es Extraordinariamente Especial Por Ser Un Ser De Luz, Divino Qué Comparte Sus Recetas Y Creaciones Gracias… Muchas Gracias Por Siempre Y Millones De Bendiciones Con Pilas De Éxitos Cuídese Mucho Muchísimo. Pero Yo Quiero Saber Si La Harina Es Todo Usó, Oh Pastelera Porqué Vi Qué No Lleva Polvo Para Hornear?❤️❤️❤️❤️❤️
Hola! Un millón de gracias por todos los buenos deseos! Siempre estoy acá a la orden para lo que necesite. En cuanto a la harina, use harina todo uso puesto que la receta ya tiene maicena añadida. La cantidad de maicena que posee la transforma en una harina aún más suave que la harina pastelera.
@@SweetSalgado Okey Cariño. Un Millón De Gracias… Por Siempre Estar Hay Gracias Mil Gracias, Por Contestarme Bendiciones Desde Lo Alto Cuídese Mucho Muchísimo!❤️❤️❤️❤️
Dios mío 😊 que maravilla de hombre 🤭 🤭no puedo concentrarme esos ojos me matan😂 pero bueno en lo último me concentré y que delicia😋👌todo se ve muy rico un abrazo desde mi querida Colombia ❤🇨🇴🇨🇴🇨🇴
Queridísimo Carlos, que placer tan grande verte. Infinitamente agradecida por los tutoriales. Irresistibles dijiste? Confirmo, soy fan número #1 de este tipo de pastas. Explicación sencilla, didáctica, fácil. Me pondré manos a la obra este fin de semana!! 👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻. Si me gusta tu contenido? Más que eso, me APASIONA!!. Te deseo ÉXITOS a montones. Un fuerte abrazo!! Muchas gracias por tu tiempo y tu trabajo. 🤩👌👌
Pues yo adoro las pastas de te. Quisiera poder haber hecho toda la variedad que existe, pero es muchísimo trabajo. Estas son las más comunes y fáciles de realizar. En al segunda parte mostraré unas más tipo galletas. Agradezco muchísimo tu apoyo y cariño. Una gran abrazo para ti también. Y espero poder seguir teniendo el tiempo aora crear más tutoriales.
Amén y un millón de gracias! Yo soy nacido en Venezuela de padres portugueses. Actualmente resido en el sur de la Florida, a 40 min de la ciudad de Miami. Más precisamente en Fort Lauderdale. Un gran saludo!
Hola me encantan tus tutoriales, la verdad eres todo un profesional . Mi enhorabuena . Hago unas galletas muy bonitas y están muy buenas , siempre las amado del mismo modo y el mismo tiempo , pero a veces se encomendó en el horno y no se el porque . Puedes ayudarme por favor .
Muchísimas gracias!!! El horno siempre va a ser el gran diferenciador en las recetas. Por eso siempre doy lapsos de tiempos y no tiempos exactos, porque todo dependerá del horno de cada quien. Ahora bien, cuál es exactamente el problema que tiene? Porque si el horno no está funcionando bien, entonces va atener muchos problemas en el futuro. Porque las temperaturas variarán siempre
Hace una hora encontré por cosas de la vida el tutorial de manejo de boquillas, me pareció muuuy bueno. Luego entré a tu página y vi este tutorial de masitas, me parece "espectacular". Explicas con detalle, con claridad, que quedé hipnotizada. Muchas gracias, al fin encontré lo que buscaba. Profesionalismo, didáctico, lenguaje sencillo. Bendiciones
Hola qué tal? La masa queda manejable pero igual hay que hacer cierta fuerza. No es una crema de mantequilla por ejemplo. Le recomiendo que si le llegase a quedar dura, le añada un huevo más a la preparación de la mantequilla. Y luego lo hago que tener claro es qué hay que trabajar todo a temperatura ambiente. Un gran saludo y si tiene alguna duda u observación, por favor avíseme.
Hola chef me encanto su vídeoil gracias por compartir su sabiduría ❤️🙏 por favor que mantequilla me recomendaría comprar para hacerlas??? Cuál utiliza usted??? Gracias
Hola! Un millón de gracias! Yo acá utilizo siempre dos marcas: President y Kerry Gold. Amba a muy buenas. No se si las tendrá en su localidad, o cuáles marcas puede que tenga a disposición.
Muchas gracias por los videos Tus tips y tutoriales son muy buenos ya hice algunas de los dulces y me salieron super ricos y perfectos y no soy para nada buena con la cocina o baking jaja
Hola! Muchas gracias por este mensaje! Es precisamente esa la idea. Así que me alegra muchísimo que la metodología de los videos te haya ayudado a encontrar a la pastelera qué hay en ti!!!
Qué maravilla yo te llevo conmigo a mí ksa para que me enseñes a preparar todas esas delicias jajaja amo la repostería mil bendiciones para ti Dios te cuide ok gracias
Hola! Muchsimas gracias! El Tutorial tiene subtítulos disponibles. De hecho puede tener acceso al guión completo en la aplicación de RU-vid. Si tiene alguna duda a este respecto, por favor avíseme!
Hola qué tal? Para la masa hay dos fases: Cremado : Alta velocidad. Hasta que esté bien cremosa la mantequilla con el azúcar y luego con los huevos. Esto puede tomar 10 min. Amasado: baja velocidad. Apenas para incorporar los polvos. Poco amasado para no activar el gluten. Esto toma menos de un minuto. Espero le sea útil esta información. Si tiene alguna otra duda, por favor aníseme.
Chef he realizado está pasta de té, pero no me han quedado cómo tiene que ser. Las cantidades de los ingredientes son completamente distintas a los que usted indica! Gracias por compartir sus conocimientos es muy lindo de su parte! Saludos.
Hola! Muchísimas gracias! Si quiere puede realizar mitad de la receta a ver qué tal le quedan. Y también recuerde que es fundamental congelarlas. Quedan mucho mejor al momento de ser horneadas.
Muy buenas tardes, maestro, Salgado. Llegué tarde por el trabajo, pero aquí estoy para aprender. Muchas gracias, por sus tutoriales. Un saludo y un abrazo fuerte desde, Ecuador.
