Mestre eu não sei nem por onde começa a lhe agradecer, cara essa receita mudou minha noção sobre receitas de pizzas, essa vai ser usada no meu negócio que vou começa dia 24/08/2021 que Deus lhe abençoe grandemente, por compartilhar seus conhecimentos com o próximo💞💞🙏🙏🙌😍😍🍕🍕🍕🍕🗣️
Como é bom ver e ouvir alguém falando sem "intenetiquês" (Fala galera!, Oi meus amores!, etc,etc,etc!). A mesmice é pedante demais. Parabéns pelo canal. Abraço!!!
Venho agradecer aos ensinamentos do Chef, fiz ontem e ocorreu tudo bem, pizza maravilhosa. Um adendo, na receita fala 50g de azeite / 6 colheres de sopa, porem 6 colheres deu 25g, na duvida coloquei apenas 35g e deu tudo certo, Fiz a massa com ovo, ficou 16 horas na geladeira e mais 2 a 3 horas fora, Abriu perfeitamente, ponto de veu, nao rasgou, ficou crocante por fora e macia por dentro, fiz no forno a lenha, 2 minutos praticamente é suficiente!
Bom dia cheff, fiz essa massa ontem e foi um sucesso.. o forno do meu fogão marca até 290 de temperatura.. fiz pre assada ficou top.. mas testei também sem pré assar com a massa lá embaixo na chapa do fundo do forno e ficou crocante melhor ainda... Com essa falta de dinheiro na pandemia poder proporcionar isso pra minha família foi especial.. muito obrigado pelos ensinamentos e que Deus continue iluminando sua vida e de sua família.. 🙏🏾 obs: ainda tenho massa descansando na geladeira pra hoje 🤣🤣 hoje vou tentar calzone.
Logo se vê que essa receita é incrivel de maravilhosa! Mestre por favor me diz as quantidades feitas com 500 g? 1 kg é muito pra fazer aqui em casa, mas é muito bom saber a receita de 1 kg pra quando for fazer pra toda familia! Parabéns! Deus abençoe sua vida e seus sonhos! 👏🏻🙏🏻
Uso uma receita parecida na minha pizzaria. Mas coloco 600ml de agua a cada KG de trigo, deixa a massa mais macia (Os clientes preferem assim) e menos azeite, uso 10ml de azeite. Porem so coloco o azeite depois da massa esta toda formada, ai coloco o azeite por cima e bato a massa novamente para ele aderir e dar o sabor a ela. Fica show de bola demais. E tem MUITA diferença usar azeite e usar Oleo, parem de usar oleo de soja na pizza de vocês.
@@suelimiranda5431 1kg trigo 40g açúcar 25g sal 10g fermento 650ml água Bate tudo isso junto e quando estiver bem batendo tu coloca uns 30ml de azeite por cima da massa e bate novamente para misturar o azeite na massa Depois deixa descansar por umas 1h em temperatura ambiente, aí tu separa em parte e coloca na geladeira e usa no outro dia se quiser. Porém você pode usar tbm no mesmo dia numa boa, só espera umas 2h descansando, coloca na forma e abre, deixa ela aberta na forma uns 30min para crescer novamente já na forma e depois monta e assa. Assim ela vai ficar fofinha, porém não muito grossa, é a forma que gosto, não gosto dela fina não.
Muito prazer em lhe conhecer Chef. Muito irá me acrescentar os teus vídeos, aulas receitas e ensinamentos que vai ficar para toda a minha vida. Tenho mais de dez anos de pizzaria e ainda sou um humilde aprendiz. Parabéns pelo canal. Seguindo te estou. Amém.
Eu fiiiizz! Eu fiz! Eeeeu fizzzz! Excelente! Muito obrigado por compartilhar o seu conhecimento!!!! Agora vou tentar com a receita de farinha italiana!
Eu é que agradeço por compartilhar seus conhecimentos conosco. Que Deus lhe abençoe e lhe dê muita inspiração pra continuar nos ofertando com suas receitas maravilhosas
Chefe, vou passar ver os vídeos do Sr mais vezes a sua educação e ensinamento é muito fácil de aprender. Vou seguir o Sr no Instagram também... desejo muito sucesso e que Deus abençoe sua vida!
Como prometido nas aulas de pizzaiolo, hj eu coloquei a mao na massa. Apanhei um pouco na hora de sovar, minha maee ensinou umas manhas. Manda um abraco para minha mae. D.MAGALI. Parabens pelo video.
Está de parabéns mais uma vez Chef, gostei muito dessa modalidade de massa que aprendi nesse vídeo e em breve estarei juntando a turma para degustar essa maravilha. Deus o abençoe e a sua família, e obrigado por se disponibilizar a ensinar tantas técnicas!
Chefe José eu fiz esta pizza minha família toda amou o seu modo de explicar é tão maravilhoso que eu fiz sem dificuldade ! Detali eu perdi a minha visão em 2002 e não senti dificuldade em nenhuma das etapas Deus abençoe a todos .
Obrigado Chef José Carlos pelas dicas..agora com quarentena, tive que aprender uma nova profissão e vendo pizza por encomenda. agora com quarentena, ...Muito grato por seus conselhos e seus vídeos, saudações de Mendoza Argentina e espero que esta pandemia termine em breve para nossos irmãos brasileiros também ... boa sorte(google traductor)
Olha, um gênio! Pelo conhecimento técnico e pela generosidade. Suas receitas estão aproximando todos aqui de casa. E isso não tem preço. Muito obrigado.
José Carlos, muito obrigado pelas aulas. Faço pizza em casa desde a década de 1990 mas confesso que nao conhecia a for na de fazer a maturação, diferente da fermentação. Já testei e fez toda a diferença. Muito obrigado e muito sucesso pra você! 👏👏👏
Meu nome é Tadeu e moro em Rio Novo no interior de Minas. Gostei muito da sua "aula" e vou fazer. Obrigado Chef. Que o SENHOR o abençoe e guarde sempre!
Fiz essa receita de massa seguindo todas as dicas e passos recomendados e realmente a pizza ficou sensacional. Nunca tinha maturado uma massa de pizza e o resultado após a maturação é muito bom, o sabor e a textura da massa ficam excelentes . Obrigado e parabéns pelo canal.
Sabe tô num grande aperto financeiro chefe, e resolvi dar esse importante passo pra me ajudar. Obrigado pelas dicas e me desculpe desde já pq vou fazer muitas perguntas ainda rsrs
Boa noite campeão, sou Alessandro Ernesto confeiteiro de Valparaíso de Goiás,Centro Oeste, muito bom, desejo sucesso e saúde em sua vida, un grande abraço
Chefe, que pessoa maravilhosa você é, transmitindo tanto conhecimento de uma forma tão singela e simpática, capaz de transmitir paz só no jeito de falar! Isso só tem um nome, amor ao próximo sem se importar a quem seja! Parabéns!
Alguma mais em 11/08/2021 ?? Vim enriquecer meus conhecimentos, com esse chefe maravilhoso 🥰🥰 vim pelo face , onde está sendo bem indicado nós grupos de pizzarias.
Primeira vez que eu sigo a receita e ela da certo. A massa ficou incrível, super saborosa recebi muitos elogios. Fiz para comer em casa mesmo com a família (6 pessoas) e ainda sobrou. Muito obrigado pelo seu tempo e dedicação para compartilhar conosco essa obra prima!
Só posso agradecer, ontem foi a segunda vez que usei meu forno a lenha para pizza, faço sempre pão nele. Usei essa massa, foi um sucesso, muito obrigado.
