Otra forma también seria licuar un ananá/piña 🍍 y reemplazar la leche con eso, dejarlo toda la noche y al ptro dia directamente lavar la carne y directo a la parrilla jujuu no saben lo rico que queda se deshace, y no queda para nada dulce
Siiiii! Quiero! Matambre a la pizza! Paulina, soy argentina pero vivo en Andalucía, España, y acá la carne es durísima! Así que esta receta la hago seguro y después te cuento! Gracias !🫂🫂🥰
No compres la carne en el supermercado. Busca una carnicería halal, de marroquíes. Te venden carne suave y a mitad de precio que en el supermercado. Solo le pides carne para filetes o para torrar. Te la corta al gusto o te la llevas para hacerla a tu gusto. Yo pago 8,90€ el kilo, eso ni en sueños lo consigues en Mercadona. Tranquila, es carne certificada y con todos los permisos, solo que es halal, y es carne fresca. Saludos.
Yo lo dejo entre hora y media, dos horas a fuego medio al inicio y despues minimo. Mas que nada para asegurarme de que la carne quede tierna. Otra, si le ponen mas leche, se hace una reducción que es una locura, no sabe a lexhe
Hervido con agua, leche y vinagre por dos horas se deshace con cuchara. 10 min en horno lado y lado un poco de muzzarella tomate oregano al final de la cocción...hibrido!!😂
La leche tiene un azúcar que se llama lactosa, no tiene ácido láctico, XD, eso es otra cosa. La leche que tiene ácido láctico es la leche agria, y se produce por metabolismo de las bacterias, pero la leche fresca en buen estado no tiene ácido láctico
Ja!hoy por hoy dificil que tenga un matambre con el precio de la carne,muy rica receta pero no va con la actualidad y realidad de millones de argentinos.
Doblalo a la mitad, colócalo en la parrilla, 20min. Por lado y al final lo habris y se hace blandito y el sabor es una locura, es una verga el reposo en leche
Aca en Uruguay el plato favorito de muchos es el matambre a la leche que es hirviendo el matambre en leche y luego meterlo al horno con un poco de la leche en el mismo lugar para que se dore y quede una costrita riquísima
Yo lo dejaría todo un día que se ablande en leche y después todo un día en chimichurri pero sin sacarle la grasa, en ves de hacerlo en la propia asadera lo pongo en la parrilla del horno y que caiga la grasa derretida a la asadera
