MEILLEUR SOMMELIER DE FRANCE 2020 - LA FINALE GAGNANTE DE FLORENT MARTIN 

Je pense qu'on est tous dans le MM cas... Courage.

Ahahaha. On est samedi. Il est 2h30 du matin. Mes invités sont partis. Ma femme se douche. Et moi je suis là.😂😂😅🫣

If you whant 😂😂

Pareil mdr

ok pépin le bref

LOL pour votre commentaire, avec tout l'immense respect que je voue à ce jeune homme d'une connaissance et humilité remarquables. Quelle aisance et quelle élégance, naturelles.

😂😂😂

C'est pas le même niveau !

Très très fort ! 😂

Moi: vinaigre ménager ?

@@Sicaroche navré, mais vous devez faire erreur, c’est bien la première fois que je regarde ce genre de vidéo ! je souhaitais simplement partager le fait que cette vidéo transcende même certaines barrières tant elle est de qualité

@@joanedurand6681 Vous êtes naturellement d’un intellect supérieur de par votre athéisme. Je me sens minable, que m’arrive t-il ? Vous répétez ma meme chose que moi, seulement avec un zest d’aigreur et de mépris pour la religion, mais je vais faire comme si je n’avais rien lu

@@SailStardust laissez les gens pauvres d'esprit... ca ne vaut pas la peine

@@joanedurand6681 T con ou tu le fais expres, il a pas dit le contraire, tu casses pas les c** pour une religion, tu te tais et tu regarde la video

Au faite l'algorithme ne fait pas que regarder ce qu'on aime de base. Il y a aussi l'aspect découverte! Donc ici que ce soit la religion ou encore les centres d'intérêts ne sont pas pris en compte. A l'image d'une sponsorisation non payante, youtube nous propose ce contenu car l'algorithme a constaté que les gens qui regardent la vidéo, bien que longue, restent longtemps s'ils regardent le début! Autrement dit l'algorithme reconnait une certaine qualité à la vidéo et la promeut à tous pour peut-être faire naitre un nouveau centre d'intérêt, ou du moins un divertissement agréable.

Le hasard n'existe pas

Pareil !

@@didierilham1903 effectivement :)

Pareil ! 😅

Ca m’a hypnotisé

Oui car dans les vidéos précédentes il est rongé par le stress

Ça fait peine à voir

je ne crois pas si tu regardes un examen de the court of master sommeliers est plus difficile

oui mais malheureusement il se plante complétement sur la reconnaissance des vins et de la biere...

@@romainsupplisson848 Hélas, oui. Il faudrait comparer en détail avec les performances des autres finalistes. Aymeric Pollenne a fait une performance très honorable et prometteuse malgré un manque d'audace lié à son jeune âge. Mais malheureusement, Pierre Vila-Palleja n'était pas en forme, cela se voit, surtout par rapport à sa bonne performance de 2016. En 2016, Florent Martin avait quand même au moins bien identifié le vin de Fronton à cépage négrette : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-iAKyLkxlXSU.html Mais Gaëtan Bouvier avait été vraiment flamboyant, pour le coup : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-TOaqsvaw1Xg.html ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-TOaqsvaw1Xg.html

Pour le bandol du domaine Tempier, Aymeric Pollenne a visé juste : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-7x_C3I-cqPQ.html Mais il a dû être pénalisé du fait qu'on lui a demandé de composer un menu sur ces quatre boissons, et qu'il en a rajouté au moins une cinquième en proposant une gamme de vins de dessert (hors sujet).

Pierre Vila-Palleja a aussi deviné juste pour le bandol : ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-75qoSX_luCQ.html

tu les vois ou les réponses

@@osef4675 Dans l'Ironie, juste à côté du Sarcasme :D

La vrai question mais a quoi cela sert ? Mais âpres on peut ce la poser pour beaucoup de métier ou spécialité

@@nourdi94 A quoi sert l'art ?

@@drno3391 c'est une vraie question ? J'suis artiste, on peut en débattre si tu veux 🤣🤣

@@CrngjoSenzala Je voulais précisement faire réagir Techtchen Nukenin qui se posait la question "a quoi ca sert". De mon point de vue l'art sert à exprimer l'inexprimable et à toucher l'âme.

@@drno3391 c'était juste pour te taquiner, j'ai bien compris le but de ton commentaire ^^ Cela dit, j'aime beaucoup ta définition ^^

Merci pour votre intérêt « involontaire » et donc merci (aussi) à ce fameux algorithme que je ne maîtrise pas mais qui contribue à la découverte d’un univers passionnant ! Cordialement

perso je suis choqué que pour du gigondas, il ait senti du cabernet... Les vallées du rhônes sont quand même très marqués syrah et une touche grenache que tu dois reconnaître quasi immédiatement au nez. Bref, bravo à lui.

@@fredericpighini3824 je pense qu’il ne s’intéresse pas à la trouvaille mais à l’explication du ressenti, moi aussi j’ai trouver ça étrange mais peut être qu’avec le stress etc il ne s’attarde pas au résultat mais plus à la manière.. mais je te rejoins

@@Jawzh1 je comprends vraiment rien à ce vocabulaire, il faut vraiment que je me penche sur le sujet. Peut-être lire un bouquin sur l’œnologie. 😭

@@papygrenier6848 Pareillement, je suis choqué qu'il soit tombé si à côté pour les trois premiers vins et ait remporté la compétition. J'aurais bien aimé goûter ces vins, qui doivent être piégeurs. Pour vous répondre, Papy, les cépages sont "la race" du raisin utilisé pour faire le vin, que vous pouvez lire en gros sur des bouteilles bas de gamme, type Chardonnay, Sauvignon, Syrah, etc. ou dans les pays anglo-saxons où le cépage est très mis en avant ; sinon, vous les trouverez parfois à l'arrière des bouteilles, dans les compositions ou dans la description. En France, les appellations sont plus régulièrement mises en avant, puisqu'elles répondent à un cahier des charges qui décrit déjà les cépages utilisés (avec une marge de manœuvre plus ou moins grande), en plus de techniques spécifiques des terroirs, pour le vin, comme Gigondas, Meursault, Quincy, etc. Il existe cependant d'excellents vins classifiés en "vins de France" vinifiés par des viticulteurs ne voulant pas répondre aux obligations traditionnelles, plus artistes, mais dont le caractère novateur ne rentre pas dans les cases. Pour les vins de notoriété exceptionnelle, le seul nom du domaine peut être inscrit sur la bouteille, mais je ne donnerai pas de nom, trouvant assez scandaleuse la spéculation en cours sur les vins. En fait, confondre cabernet et syrah, cabernet et mourvèdre ne me semble pas très professionnel, mais j'ai déjà trompé une centaine d'œnologues rassemblés avec un savagnin travaillé si particulièrement que personne ne l'a reconnu, alors même qu'il venait du Jura. Ce qui est drôle, c'est qu'une fois qu'ils l'ont appris, leur réaction est plutôt "ah mais oui" que "c'est étrange". Je suis assez déçu que ce candidat propose un menu à partir de ce qu'il connaît de ces vins plutôt que par rapport à ce qu'il en a goûté.

ça me paraît impossible de donner une bonne réponse simplement en goûtant un verre, car beaucoup de cépages français sont exportés à l'étranger (il y en a beaucoup en Afrique du Sud par exemple). Donc les pièges sont aisés à tendre, et presque inévitables

Louis de Funes didn't say exactly that though.

EXACT!

Et sinon, à propos du champagne, un petit mot à dire ?... ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-dn9Dp23wfUU.html

@@ariusstarlight vins pétillant pour vous autre 😂😂

Il y'a une différence phénoménale entre les candidats. C'est le seul, effectivement, que j'ai pu voir également avec autant d'élégance, de raffinement, de naturel et de "folie". Les associations mets/vins sont assez peu communes, osées même parfois, le parcours avec les ambres est étonnant dans la forme mais d'une logique imparable dans le fond, il a une façon de raconter les choses, les histoires des cépages, des producteurs, des associations, etc qui rend le tout très vivant et "accessible". Le seul point de désaccord, j'aimerais pas l'avoir comme pote, surtout autour d'un repas 🤣🤣 ou alors c'est lui qui amène les bouteilles parce que j'aurais vraiment peur de faire une connerie 🤣🤣

@@CrngjoSenzala je boit pas d'alcool donc pour ma part je risque rien 🤣 L'épreuve des question, juste ça....il répond à la question et rajoute toujours un pti truc, si il ne sais pas il va dire "j'imagine que c'est "x" parce que "y".. la ou les autres sont juste la à dire "c'est x! C'est truc! C'est bidule! Je sais pas!".....leur réponse sont super sèches

Les boissons proposées dans l'atelier de dégustation étaient : une bière Paulaner, un Gigondas du domaine du Pourra, un blaufrankisch 2012 et un bandol domaine Tempier 2014.

@@lachainedessommeliersparbu1128 il parle des autres épreuves...

cela m'aura permis de découvrir le blaufrankisch ... proche du gamay qu'il dit hâte d'essayer

il y en a 1 chaque année

@@juliendamasse3658 Je vois pas réellement le rapport ..

et pourtant la biere du second test je l'ai bu plus que souvent à Berlin dans des soirées moins mondaines ou excellentes que vous vous plaisez a le croire ahah..

ben c'est ce que je me disais aussi... je suis très admiratif mais comment faire confiance a un mec qui m'indique une region et une année si lui-même est pas capable de reconnaître la région d'un vin qu'on lui sert

Oui !

Bonsoir, si le vin constitue le socle du métier de sommelier, il faut aussi avoir de bonnes connaissances de l’ensemble des boissons qui peuvent accompagner un repas, de l’eau aux alcools digestifs sans oublier café ou thé. En effet tout le monde ne boit pas du vin et il faut trouver des solutions. D’autres vidéos sur ma chaîne sont susceptibles de vous faire découvrir d’autres aspects de ce métier vraiment passionnant. N’hésitez pas à chercher... cordialement

@@lachainedessommeliersparbu1128 Merci pour votre réponse, mais en attendant j'avais cherché sur Internet et j'avais trouvé ma réponse 😉

Tout devrait être réactualisé... c'est d'un autre âge, je travaille dans le milieu du vin et je trouve la sommellerie tellement pompeuse et ringarde tant dans ces "rites" que dans son dialecte.

@@askingo9 complêtement d'accord, ce sont des sommeliers de "palace" qui sont formés ici, toutes ces formules et ces fausses politesses, c'est pompeux et assez désagréable à mon goût, quand il parle de vin il est brillant, qu'il se tienne à ça...

Bonsoir, accessoire, le qualificatif est un peu fort. Mais l'essentiel est effectivement de bien décrire le vin. Le bonus, c'est l'identifier !

@@lachainedessommeliersparbu1128 c’est exactement ce que je dis… le palais est secondaire… le discours est impressionnant, mais derrière confondre les cépages de la vallée du Rhône sud avec ceux de bordeaux… pour un meilleur sommelier de France c’est limite honteux! Très belle vidéo tout de même. Merci.

quels sont vos credits Mr Stephane ? apprenez votre place

C’est exact ! En fait la description du vin, la qualité des propositions d’accords avec des mets, etc... ont plus d’importance que l’identification précise. Ce dernier aspect c’est du bonus (mais bien entendu cela rapporte aussi des points !).

@@KalinoursEU Ok mr le fan de loli qui "met la bien pensance en pls" (quelle prétention idiote d'ailleurs) vous remarquerez que la chaine qui a posté cette vidéo est d'accord avec Stéphane donc ayez un peu de respect surtout quand vous déblatérer ce genre de bêtises

C’est malheureusement là où on distingue toute la supercherie de l’exercice 🙄🙄 Il est toutefois plus facile d’accorder les mets et vins … Ça marche même très bien avec du Mac Do

Continue à regarder Naruto et tes dessins animés et n'embête pas les grandes personnes

@@jeancaca3281 Commentaire extrêmement ridicule.

@@jeancaca3281 Il y a vraiment aucun rapport, un commentaire bien ridicule.

C'est vrai, cela dit ce concours est en français, et le mot français "saké" désigne précisément une boisson alcoolisée japonaise à base de riz. Les premiers commerçants européens ayant ramené de l'alcool du Japon n'ont pas dû faire la différence entre les 2 mots sake et nihonshu.

je trouve le niveau assez catastrophique pour un champion de France...

@@romaincapuano6751 faut pas abuser non plus.

@@Blezer77 Honnêtement, on parle d'un niveau d'excellence sur un métier en relation directe avec les clients... Imagine le arriver devant des clients americains au restaurant et bégayer quand il répond, pas très classe le champion du France

Orange et ses célèbres Choregies !