Смалец намазанный на черный хлеб и чуть присолить!!!👍👍👍 а еще выжарки!!!👍👍👍👍 Это наше детство! На смальце делали зажарку, жарили картошку, жарили лук и заливали вареники! Это еда из далекого детства!!!Кто помнит как пахнет смалец???
От самого здорового, привычного нас отучают, чтобы выручать бизнес, а традиционную кухню объявляют вредной! Спасибо Вам за рассказ о смальце!!! Вообще сало - незаменимый и нужный организму животный продукт!
Вот -вот, а на евро-западе вообще уже приучают жрать сушёных насекомых, а не которые даже человечинку пробуют, отрезая от себя кусочки маленькие, была какая то передача показывали.
@@user-qk1pj1ph5w Мда, если нет своих мозгов то продолжайте смотреть свои анти-западные передачи для больных умов. Человечинку пробуют они, а больше ничего не пробуют?
Боже мой, сколько я получила выволочки в детстве от мамы. Выходила во двор с огромным куском хлеба намазанным этим салом со шкварками. Каждый откусит, а мне оставалось чуть-чуть. С друзьями делилась с удовольствием, да и не я одна так делала. Но я не об этом, как же это нам было вкусно, да и ещё один важный фактор, ели вместе и дружили всей компанией. Это очень важно!!!!!! ☝☝☝😜
@@user-dm6ts5lz4pхоть выбегая кричали сорок один никому не дадим, куда денешся когда такая ватага. Самому не достанется, это было детство в СССР, а сейчас улицы опустели дети не играют в подвижные игры а сидят в телефонах.
@@user-qe5de9qw4pТолько вот беды эти усилились с обилием рафинированных масел и жиров в рационе современного человека. Бабушка мужа, медик, в войну солдатиков кусочком сала натощак от гастрита лечила. И сама всю жизнь ела. Умерла в 95 лет. Так что не надо тут строить из себя эксперта, если не имеете профильного образования. Если люди едят нерафинированное масло и не едят сало - ещё можно о чем то говорить. Но если жрут олейну и считают что это залог здоровья...ну простите, смешно.
Вкуснее, полезнее это да, но "в 2 раза дешевле" - это как? Литр смальца это около полутора кг сала - и где 1,5 кг сала дешевле литра растительного масла? Да еще в 2 раза?
Наконец - то умный и правильный комментарий о смальце! Спасибо Ферма Синичка! Вы правы, мы должны есть то, что веками ели наши предки, а не слушать всяких заморских вредителей! Порадовали!
Веками ели предки и они в АДУ! ПОТОМКИ ДОЛЖНЫ СПАСАТЬ МОЛИТВАМИ, И ПРЕДЛАГАТЬ УСОПШИМ ВОДУ, ПИЩУ, КОТОРАЯ БЫЛА ПРЕДЛОЖЕНА ГОСПОДУ. Господь не принимает мясо, рыбу, яйца, грибы, лук, чеснок, кофе, чай, какао! 🙏🕉🛐🌈🌞
Прав этот человек!Я 20 лет назад заболела тяжело бронхитом,перешло в астму Мне посоветовала бабушка попить молоко со смальцем нутряным.Спасибо бабуле Принимала полгода на ночь с молоком горячим и забыла про болезнь .А было так ,что скорая откачивала,посадили на гормоны.Вот вам и СМАЛЕЦ!!!!!
Здравствуйте! Напишите, пожалуйста, как нужно пить смалец с молоком. У меня тоже тяжёлая форма астмы. Периодически кладут в больницу. Заранее, большое спасибо!
В горячее молоко ( 200 - 250 мл . ) кладёте чайную ложку внутреннего смальца , можно ещё и мёд и горячим пить . Нас , детей , в детстве родители только так и лечили при простуде , кашле , я очень не любила этот напиток , мне не нравился запах внутреннего сала 😊, родители делали смалец сами из своих свинюшек @@user-ws6qx4og1r
В большой сельской семье внутренний жир всегда был и пищей и лекарством. Мне 75 лет, до сих пор пользуюсь внутренним жиром, аптеки не посещаю. Всем доброго здоровья.
Наконец то здравый смысл зазвучал в интернете. Спасибо. Давно , а вернее будет сказать и никогда не переставали делать смалец. Выжарки перекручиваю на мясорубке плюс соль и чеснок. Вкусно и полезно. Автору здоровья. Просвещайте народ.
Моя матушка делала как вы написали. Закрывала в банки и в подвал. Если не трудно не можете написать сколько на сколько, ибо ума не хватило спросить у матушки пока была жива.
В детстве мои бабушки и мама всё готовили на свином сале и смальце. Очень вкусно и питательно. Даже при простуде в горячее молоко чайную ложку смальца, помогает исключительно. Мы, фактически, не болели простудными. Ноги грели у печки из кирпича
Смальц готовили так: на мясорубке сало провернули и в кастрюлю с толстым дном, наМЕДЛЕННОМ, НАГРЕВЕ, ТОПИТСЯ ЧАСА 1,5 .вот и готово. Шкварок мало, беленькое. Хранится даже при комнатной температуре. Картошка, жаренная, вкуснейшая, лучше не бывает. Заправки на первое, жареным луком и тд. Тетя даже пирожки на нем жарила
@@tamaraarkhipova4437 Это я помню, я сам покупал нутряной жир и когда мои дети болели растапливал его и тёплым натирал их и укутывал в материю и под одеяло. Вот так лечил простуду.
@@user-kp2lo7rp7f В школе всех учили, солить в последнюю очередь такие продукты, так как образуются мылА... Как и то, что борщ не верят в алюминиевой кастрюле
У меня когда-то зимой была ранка на ноге,где косточка и стала гноиться,было очень больно,зима,носок прилипал,на работу ходить нужно было. И капустный лист подкладывала и чем только ни мазала,ничего не помогало. Тогда соседка по двору дала мне мазь,у неё была собачка и она её готовила для нее,мазала ей ранки всякие. Вообщем мазь смалец+порошок стрептоцита. И когда я стала ею иазать свою болячку,она о чудо стала наконец-то заживать!). Так что вдруг кому-нибудь пригодится,делюсь своим опытом)
У моей мамы тоже так рука не заживала, долго, а работать надо было, соседка предложила намазать жиром топленным говяжим, и замотать на ночь, на третий день рука не болела, и рана за тянулась.
К стати во время эпидемии ковида чаще умирали веганы. Знаю от медсестры работающей на красной зоне. Врачи не спрашивали как больной питается, а ей удавалось поговорить с пациентом. И да Жириновский тоже много лет не ел мяса. Об этом говорил сам по ТВ.
@@marina-fj2uo Здесь уже нужно выбирать, или продукт животноводства(с вами согласен - кормёжка мягко говоря... Повезло тем, кто выращивает для себя) или подсолнечное масло. Дам подсказку, может не в курсе. Семена подсолнечника сначала прессуют, отжимая масло а потом используют экстракцию орг. растворителями остатков. Это определённая марка бензина с низкой температурой кипения. Ещё очищают, смешивая с силикатным клеем (эту инфо слышал, не проверял). О выращивании подсолнечника Вы в курсе (дешёвые пестициды, гербициды, аккарициды которые накапливаются, соответственно... далее по списку))))
Для того, чтобы смалец был белый, надо добавить немного воды. Когда вся масса прогреется, сало начнёт плавиться а вода выпаривается. Сначала жидкая масса будет мутной, а когда станет прозрачной, значит вода выпарилась и понемногу можно отбирать жир в банку. Таким образом пока вся масса прогревается, на дне кастрюли находится вода, которая не даёт жиру прогореть, а растапливаться постепенно. Так делала моя бабушка, моя мама и я так делаю. Всем здоровья. 🤗
Добалю коммент, хоть и повторюсь. С детства я ел много сала и шкварок. Я их ненавидел, но отечим, из полтавского села, заставлял есть. Со шкварками были супы и борщи, с салом котлеты, жарилось все на смальце. Затем я привык. И сам стал есть много сала и смальца. Сейчас мне 60 лет. Состояние сосудов для моего возраста идеальное, как у молодого,- нет ни тромбов, ни отложений. После пожаров в Москве, когда горели леса, я надышался дыма, у меня отказало сердце. Сейчас я инвалид первой группы, было три клинических смерти. Часто лежал в больницах, где ежедневно проверяли кровь. И ни разу холестерин не превысил норму, хотя я ел сало даже в больнице! Да, есть люди, которым его нельзя. ( Как диабетикам нельзя сахар) Но это не значит, что сало и смалец вредны всем. К тому же, ради эксперимента, пожарьте картошку на смальце, откиньте на дуршлаг, и посмотрите, сколько осталось сиальца. Картошка его почти не вритала! А после жарки котлет нередко смальца становится ещё больше. В общем,- вредно всё. Кому-то вреден сахар, кому-то хлеб, кому-то молоко. Но здоровый человек может есть всё!
Мы жили в Сибири мне было подтора годика я заболела Коклюшом тагда много детей умирало Врачь маме сказал что я пооживу три четыре дня меня ужэ не брали на руеи одна кожа да кости мамина сестра зарезала поросёнка сальца принесла два кусочка для меня со спичечный каробок и засунула мне в лодожку и ко рту я высасала до корочки она второй ку сочек подожила в ручонку мою мама на неё заругалась а вдруг умрёт тётя всеравно дала я и второй высасала.И я через два дня пошла на поправку мне 67лет.Я сало обожаю с лучком чесначком.Еште никого не слушайте и смальцем подьзуюсь.
@@user-xo6gl8qr3mмне муж постоянно покупает сало с чесноком. Ем с первыми блюдами, в основном с борщом, но небольшой кусочек. Почти через день, а то и каждый день. У меня бабушка в деревне держала большое хозяйство. Живности было очень много, разной. Я уже тогда любила и смалец, и сало с чесноком. А какую колбасу домашнюю и кровяную делали, когда кабана кололи. Так вот, бабушке в 50 лет удалили желчный пузырь. Плюс у неё была гипертония. И что Вы думаете? Уже в старости, не имея ни одного зуба, с диагнозом рак кожи, любительница кофе(!), дожила до 92-х лет! 🤷♀️
У нас в детстве,на Зап Украине мама готовила только на смальце. Держали поросяток,я живу 47 лет на Урале, и так же готовлю....и всех близких научила,какая картошечка😊❤❤❤
Я выросла в деревне . На зиму Мама заготавливала смальца 1-2 ведра Г . Тогда банок не было в таком разнообразии как сейчас !!! Готовили все на смальце, но только сегодня я узнала , что это очень полезно !!! Спасибо вам за эту новость !!! Народная мудрость это навсегда , проверено временем !!!
Как говорят.все мы родом из деревни) всегда топили жир ....в кастрюли и в погреб .все готовили на нем.но я всегда думала .что это так жирно и вредно .оказалось.это мы сейчас готовим вредную на масле еду) хотя я по привычке покупаю на рынке смалец с ним вкуснее....
Поддерживаю каждое слово! У меня в погребе кроме овощных заготовок стоит и смалец и тушенка и закатанное в балон трехлитровый сало.Этому меня научила моя любимая свекровь Люсичка! Кстати смалец закатанный в баночку горячим затерялся на полке в погребе на пять лет!!! И когда открыли и попробовали был абсолютно такой же как и свежий.Только когда наливаете смалец в баночку надо лить под самую крышку,чтобы воздуха в банке оставалось меньше.
Спасибо за ролик. Сама родом из Алтая. Благодарна своим родителям за здоровье. Родной стране за чистый воздух, спокойную жизнь, качественные продукты и отличное образование даже в сельской школе. Прочитала комментарии... Все смотрящие из бывшего СССР. Выводы сделаете сами.
😂😂😂качественные продукты. синяя колбаса,за которой давились в очередях по несколько часов.один вид пластмассового сыра,за которым тоже давились.неизвестно какое сливочное масло.продуктовые наборыраз в год с коробкой конфет как великим событием. у всего старшего поколения сейчас у каждого третьего рак или тромбы.о да,это были супер чистые и качественные продукты и прекрасная жизня ....а еще-сейчас у власти все выходцы из Ссср, приватизировали в карман всю страну.это все бывший Ссср.кушайте, не подавитесь...
Это был не столь длительный период. А то что продукты были натуральные и вкусные мы тоже помним. Сочувствую вам, что вы помните только плохое из своего детства и молодости. @@lannamilanna3844
Стране за воздух СПАСИБО⁉️🤣🤣🤣 По Вашему мнению в остальном мире живут без воздуха?! 😂😂😂 Сочувствую, вероятно Вы точно не тем питались, особенно из телевизора...🤪🤕
Я обычно пропускаю сало через мясорубку для лучшей извлекаемости, после чего складываю в кастрюлю и на маленьком огне несколько часов полностью вытапливаю до золотистых шкварок (вытопленный жир, по мере накопления, разливаю по согретым баночкам, при застывании он потом белый). Шкварки не выбрасываю, их можно использовать в дрожжевое тесто, а также добавлять при жарке картофеля (очень вкусно). Все это - опыт моей бабушки (умерла в 95 лет, таблетками не лечилась).
@@user-ii9ni8gr3m Умник 🤣👎Смалец (лярд) - это жир, вытапливаемый из свиного сала. Иногда Для его приготовления берут нутряное сало, так как считают его малопригодным для других целей. Его топят из свиного сала, жировых обрезков, подкожного жира, из нутряного (кишечного) жира. А то, что ВЫ СЧИТАЕТЕ смальцем, на самом деле называется САЛЬНИК.
А из шкварок я делаю помазку на хлебушек чёрный. Пока выжарки тёплые, солю, перчу и чесночу. Перекладываю в контейнер. И в холодильник. И с борщем, и с супом. Ням - ням.
Всё своё детство,сколько себя помню - мама и бабушка всегда и всё готовили на смальце, держали свиней,перед Новым годом резали и заготавливали смалец. После того,как его перетапливали, закатывали в банки и хранили в погребе.Особенно вкусной была жареная картошка.Я живу в городе,поэтому остается только вспоминать с тоской.
Спасибо. Только причем здесь Америка. Посмотрите англоязычные каналы из США. Там намного больше информации о полезном питании, чем в рунете. Именно там я смог разобраться с мифами про вредность животных жиров. Буквально по полочкам все разбирают. Я уже молчу про "российскую матрицу" ...
Америка вам связала руки и впихивает свои продукты? Зачем так открыто демонстрировать свою тупость? И где был ваш смалец во время голодовок? Сколько их было? И кто вам помогал? Свиньи неблагодарные вы.
Спасибо Вам за правду! Низкий Вам поклон! Я тоже топлю смалец. Жарю, тушу на смальце. Солю сало. Маргарина в доме нет. Масло только домашнее с базара. Мои предки ели сало каждый день и топили смалец. Это так вкусно. Все были долгожители. Спасибо Вам!!!!!!!!!!!?
Год назад купила на рынке нутряной жир по 30 рублей за килограмм. Взяла сразу весь...5 килограмм. Перетопила его,разлила в банки,а когда остыл поставила в холодильник. Сейчас подошла очередь последней банки. Хочу сказать,что и через год никакого постороннего запаха! Вкусная картошечка на смальце,вкусная зажарка в супы. А автору ролика,огромное спасибо за интересную информацию. Всем здоровья и долголетия!
С теплом вспоминаю своё детство в селе на Брянщине. Родители держали корову , свиней , курочек. Про сад и огород отдельная история. Мама всегда готовила еду для нашей многодетной семьи . Но кусок домашней колбасы из огромной кастрюли, залитой смальцем был вкуснее ;
Бабушка привозила из деревни, из Куркович, несколько кругов колбасы. Как я её берег 😊по чуть чуть отламывал и ел с удовольствием. Не забуду никогда....
Если бы автор сосредоточился на продукте, а не на своих фобиях и попытках заняться тем же что проктер энд гембел, было бы куда интереснее. Ну не могут наши люди что то хвалить не обсирая при этом альтернативы.
Однозначно лайк! Помню как бабушка делала мне компрес разогретой брызжейкой при бронхите и ведь помогало. И только в 20 году когда эта пландемия была узнала почему помогает. Оказывается стенки легочных пузырьков состоят из жира и при сильном кашле эти тоненькие стеночки травмируются и меньше кислорода поступает в кровь. А молекулы всех животных жиров схожи и подходят для строительства поврежденных стенок альвеол. Стеночки востанавливаются, функции альвеол тоже кислорода поступает в кровь достаточно. А мы чуствуем что дышать стало легче. Меня проконсультировал мой клиент владелец охотничьего хозяйства, биолог по образованию. ❤❤
@@user-gy8eh1rl1s, из интернета: Брыжейка представляет собой удвоенный листок брюшины (тонкой пленки, покрывающей все органы брюшной полости), в которой заключены кровеносные сосуды кишечника, лимфатические железы и нервные сплетения. Брыжейка объединяет совместно все петли кишечника и обеспечивает их прикрепление к задней стенке брюшной полости, также предотвращая их перекручивание между собой.
В морозилке у меня лежит уже больше трёх лет. В банках под крышками полиэтиленовыми тоже стоят больше года. Я ещё подсаливаю его для лучшего хранения. Но лучше хранить в морозилке. Я после того, как вы топлю сало, разливаю по мискам, как застынет, то эти кругляшки в пакет и в морозилку. Запасы надо иметь, кто знает что нас ждёт.
Морозилка...это не надёжно... Орки нам все портят, электро тоже, холодильники не работают, просто часто отключают свет... А вот перетопить свиной жир, залить его в глиняные кувшины...это хранится от зимы до зимы, когда снова заколят поросенка. Если овечью брынзу, домашнюю , просушить на солнце куски брынзы, после натереть на терке и набить хорошо, утрамбовать брынзу в горшке глиняном., после залить сверху смальцем.. Так и летом стоит в погребе, в сарае и не портится .., а вкус....
Сало в морозилке тоже портится .вонять начинает толи фрионом Толи ещё чем.перетопить неплохой вариант.на еду а если и дальше годами морозить то и оно провоняет.
Делаю очень просто! Порезала, в казан на медленном огне вытопила, процедила, перелила в банки и стоит уже год в кладовке, посто накрытый полиэтиленовой крышкой! Недавно делала тертый пирог - ну очень вкусный получился! Лучше, дешевле, полезней смальца - нет!!!!
Мне 60+ и я помню в детсве ,любимое лакомство смалец смешивали с мёдом .Намазывали на хлеб и это было очень вкусно и полезно .Мы почти не болели простудой , а если болели , то быстро выздоравливали ... Всем крепкого здоровья ❤❤❤ !!!
Я тогда тоже напишу проверенный рецепт со смальцем. Это было в 90 г.,брат вернулся с тюрмы с дырками в лёгких ,как он сказал-умру скоро.Мама наша быстренько поехала в деревню(там тоже когда то мужик болел и вылечился) и ей там дали рецепт от туберкулёза,но я его немножко переделала: 1.грец.орехи 2.изюм(чёрный) 3.курага 4.чернослив 5.сливоч.масло(хорошее) 6.смалец(внутренний) 7.КАКАО! Орехи и всё остальное через мясорубку +потом смешать с маслом и смальцем и затем добавить хорошего какао.Брат ел ложками ,мало того что вкусно ,но и полезно.Таблетки он вообще не пил ,туб.диспансер я его не отдала и через 2 месяца когда пришли к врачу и сделали снимки лёгких-врач глаза вылупила -говорит... даже рубцов не осталось!Так она сама у меня рецепт этого "Сникерса"записывала!Делала всё кака говорится на глаз,но у меня даже детки это кушали и не болели никогда.Но я им никогда не говорила ,что там смалец,а то бы фукали. Бвдо это 40 лет назад ,уже и дети повыросли и брату уже 60 лет !Так что пользуйтесь рецептом на здоровье ,тем более в наше время с этим ....Ковидом!Желаю всем здоровья и мирного неба !
Нам-детям,на Кубани бабушка намазывали дом.хлеб смальцем, посыпала солью и мы были довольны.Какая это была вкуснотища!!! До сих пор помню вкус этого смальца.И у меня всегда,в доме есть хотя бы баночка 0.5л.смальца.🙏👍👍👍
Скромный блогер, не просит лайков, просто рассказал, поделился полезной инфорацией. Спасибо и лайк. Хочу добавить для тех, кто купил сало, вытопил и появился хоть какой-нибудь запах. Добавте из расчёта 10л самальца, когда закипит, 1л молока и пригоревшей горбушки житнего хлеба. Прокипятите на слабом огне с пол часика. Почувствуете разницу. Совет провереный лично.
Раньше его много было, на Кубани держали скотину в каждом доме. Намазывали на хлеб густо, посыпали солью и вперёд на улицу. Очень вкусно. А на десерт, такой же кусок с вареньем. Запил водой и наелся.
Да, действительно смалец обладает лечебными свойствами. Для наружного применения в сочетании с хозяйственным мылом действует лучше аптечных мазей, горчичников и компрессов. При артритах лучше средства не придумаешь. Намылить больное место хозяйственным мылом, нанести поверх мыла немного смальца и втирать до полного впитывания. Всё! Может быть кому-то этот народный рецепт и поможет. Всего вам самого наилучшего!
@@user-vt5go6dr6y да, эффект положительный. Исчезает боль, увеличивается подвижность суставов. СМАЛЕЦ в сочетании с ХОЗЯЙСТВЕННЫМ мылом можно применять вместо компрессов и горчичников, хорошо действует и при отёках. Ну, в общем, где что болит, то и растирайте мылом и смальцем. Противопоказаний и побочных эффектов нет. При насморке натереть лоб и нос сверху, при гайморите, при бронхите, ангине , флюс хорошо рассасывается и проходит опухоль. БАБУШКИНО СРЕДСТВО от всей хвори.
Помню, что когда был Советский Союз то в магазине продавали говяжий жир и топлёное сало. Подсолнечное масло продавали в стеклянной бутылке и нк рафинированное. Мои родители всегда готовили на говяжьем и свинном топлкном жире, а растительное покупали для салатов. Жили не тужили. И с холестерином и в атеросклерозос сосудов не знакомы были!
@@BaibaVulgarisвы сейчас это придумали про высокую смертность от холестерина в СССР!?🤔🤔 Люди ели настоящий продукт без пальмухи и пластмасса., плохого холестерина, забивающего сосуды просто не было.
То же самое с коноплёй, сейчас мы знаем, что это нехорошее растение, применяемое в преступных целях. А ведь конопля раньше была источником еды (каши из ее семян например), ткани и много чего.
В сельськохозяйственной конопле нет наркотических веществ,такие сорта были выведены селекционерами специально для сельського хозяйства.В 60 годы засевались целые плантации полей и использовалось в промышленности.
В 19-20 веках маслом из конопли полностью вылечивали ревматоидный артрит !!! А так же из конопли делали высокого качества ткань для парусов и изготавливались канаты .
С детства нутреным жиром нас пичкали от простуды и растирали. И помогало. А вообще я люблю жарить картошку на смальце, это очень вкусно и полезно. И заливали домашнюю колбасу, долго хранилась.
Вы правы..меня мама не раз спасала от простуды натирая все тело смальцем..На второй день не было ни температуры ни ломоты в теле..Я тоже как дети были маленькие спасала от простуды смальцем..
Пропустить сало через мясорубку, добавить молотые пряности ( черный перец, кориандр,лавровый лист, душистый перец и другие по вкусу). На небольшом огне перетопить, постоянно перемешивая. Слить растопленный жир в чистую банку, шкварки сложить в отдельную банку. Топленый жир имеет чудесный аромат и легкий оттенок использованных пряностей - очень вкусно на бутерброд. В готовке замечательный. Растительное масло можно использовать только без температурной обработки - в тарелку с готовым блюдом! Вспомните, что такое олифа? Вареное растительное масло. Свойства олифы - не пропускать влагу и воздух. Оседая на слизистой кишечника, такое масло наносит непоправимый вред здоровью. Помните об этом всегда!!!! Топленое сало можно залить в плоский контейнер, предварительно выстрелив пищевой пленкой и в холодильник. Застывший брусок - в пакет и в морозилку( срок хранения неограничен). Очень удобно, вкусно, выгодно, всегда под рукой. А главное польза, полностью согласна с автором ролика. Всем здоровья и добра❤
Сейчас прочитала кто употребляет смалец готовьтесь к инфаркта инсультам атеросклерозу пишу для сведения знатоку родилась в Молдавии т к деда в 44 послали из Горького на работу . Мы с родителями жили в стареньком глинобитном доме.я Скотину в посёлке никто не держал вместо хлеба мамалыга В начале 60х с родителями переехали в Поволжье в город снимали жилье потом получили комнату. Сало смалец шкварки никогда не ела При виде сала или при запах жареного меня тошнит. С детства.3 раза за зиму ангина бронхит после 50 обширный инфаркт из за тромбов операции на венах на ногах некроз тонкой кишки перетонит тромбоэмблия лёгких шунтирование 3х пишу потому что жива спасибо врачам еште сало еште смалец и не слушайте глупые советы
Борщ будет намного вкусней если в пережарку со смальцем❤пышки на смальце жарить веусные будут.Легкие и бронхи лечить стакан молока ложку растопленого нутряного жира ложка меда до горячего доводить и пить ложкой❤ хвала салу и смальцу❤
Добрый день Ферма Синичка! В моём детстве мама топила жир ,присаливала,клала лавровый лист и горошек перец, т.к. в те годы хранили в эмалированной кастрюле или ведре. Я же сейчас как и вы закатываю в банки, и храню в холодильнике. Читая комментарии понимаю что можно и другими способами хранить . Но вот если не будет света как мы в Одессе пережили эту зиму с проблемами, то хранить в тепле смалец будет невозможно. И были моменты когда не работали магазины по несколько дней все т.к. были комендантские дни а не часы как сейчас. Благодарю вас за нужную тему, о смальце. Люди должны быть с запасами полезной и не дорогой пищи. Мира и добра всем!
На одном из "продуктовых" каналов автор показывал заготовку смальца на ЧС: вытапливал, потом немного остужал и заливал в 1,5л бутылки. Хранится в кладовке. Для чрезвычайной ситуации тоже выход...
Бабушка всегда все на смальце делала! И нас этому же учила!Слава Богу, что Вы очень понятно рассказываете об этом чудесном продукте--молодежи наука 🙏🕯️👏
Посмотрела влог, нахлынули воспоминания. В 1956- 1957 годах на хлебушек и на улицу, второй кусок угостить. Родители мужа жили на Украине ( светлая память) , так мама снабжала нас всякими вкусностями и смальцем тоже. Жарила все на смальце, а картошка жаренная очень вкусная была. Спасибо за влог. Всем здоровья и мирного неба.
Спасибо вам. Напомнили мое детство, когда родители делали такие запасы. А потом и я имела опыт и практику. Обязательно в зиму приготовлю смалец. Овощные заготовки идут плотно. Спасибо родителям, научили рассчитывать на себя, а не на магазин. 👍👍👍
Слава Богу, возвращаемся к натуральным продуктам Я из смальца делаю брусочки. Одни с хорошо заряженный чесноком, другие с красным перцем, с толченямт орехами заворачивпю бруски в целофан или фольгу и храню в морозилке. Достаёт, режет вкуснее обычного сала и никакой жёсткости.
Я уже давно поняла почему нам втюхивпли информацию о вреде животных жиров и о полезности растительных масел, а потому что весь этот ассортимент так называемых растительных масел, которые производят из пальмового масла, которое не выводится из организма а выводится при нагревании от 43° а температура тела человека не может плавить эти жиры и отсюда появление очень тучных до безобразия людей причем любого возраста, а животный жир плавится при температуре тела человека, а у животных, такая же t ... Нам втюхивали ложные информации, а мы верили и только поняли что это было и есть вредительство.. Будем питаться как питались наши родители и их родители и доставать старинные рецепты заквасок теста и кваса морсов и прочих приготовлений грибов капусты овощей моченых яблок и прочих заготовок и хранения в нашем климате..😊
Мужчина заботливый,очень приятно,хозяин настоящий,всё рассказал хорошо,как спел,спасибо огромное,давно такого дельного аппонента не встречала,успеха во всём!
Наконец то раскрыли секрет маргарина! А вот относительно сырья для смальца, то при наличии шкурки в смальца может быть горечь. А если смелей ещё не готов, то в его составе может быть вода входящая в состав исходного сырья. Поэтому Ваш рецепт отливать смалец по мере появления требует герметической упаковки. Если же весь смалец отделять от шкварок при полной готовности, герметическая упаковка не требуется. И храниться такой смалец в месте, защищённом от света, может даже несколько лет. Благодарю что рассказываете о полезности смальца!
Я смалец из внутряка конечно же, разливаю по литровым пласмассовым пищевым ведёрочкам не герметичным, в тёплом виде, и в холодильник не ставлю, хранятся три - пять месяцев при 10 - 20 градусов тепла, больше не проверял, так как за это время пять ведёрочек израсходовалось, пять литров. Всё жарить на таком смальце просто супер, и запах от жарки на нём аппетитный.👍
Простите, это новое веяние моды на все новое, даже в кулинарии. Испокон смалец готовили из нутряного жира + обрезки (ошмётки) сала во время закола свиньи. Во всяком случае в родительском доме было так, а мне без хвостика 70.
А нам всю жизнь вещали, что маргарин это изобретение Союза, якобы расшифровывался как московский какой- то там, какой- то ,а инна конце-- институт!!! Всю жизнь дурят!
Я из многодетной семьи.Всё детство помню держали свиней и резали обсмаливая соломой. Нас сажали на тушу и мы прыгали на ней пока она была укутана. И так четыре раза в год. Сало и жир топили и я помню этот запах, несравнимый ни с чем. Выжарки потом клали в картошку и делали пирожки. Все были здоровые. Я и сейчас стараюсь делать так же. Вот только уже не держу свиней, а покупаю на рынке. Но это всё же лучше чем в магазине....
и сейчас покупаю внутренней сало, т делаю смалец. никогда не задумывалась о сроке хранения, в хододильнике стоят банки 0,5, 0.75 и всё время свежий а какой полезный смалец из гусиного жира!!!
Спасибо вам за разъяснение о смальце.С детства выросли на смальце ,а с недавнего времени "умники"решили ,что масла "растительного"происхождения ,полезны для здоровья.Теперь опять вернусь в свою молодость к смальцу и салу.
Привет из Болгарии! Согласна, что этот продукт должен присутствовать у каждой хазяйки... Но я выжариваю сало без добавления каких-либо масел - просто кусочки сала + лавровый лист, соль и несколько зёрен душистого перца - всё в чугунный казан, на сильный огонь, до вытапливания жира и образования золотистых шкварок из сала ... а хрустящие шкварки? - это ведь тоже деликатес... мои дети их любят, и едят как чипсы...
Ох, и люблю по утрам яичницу на спальне!! Заготавливают по осени , в ведерки из под сметаны , а потом в морозилку(у меня сундук -холодильник) а шкварки ... Из нутряного.... Ууууу!!! Еште чистую крестьянскую пищу, выращенную своими руками, будьте здоровья!!!
Спасибо за видео! Подписка и лайк! Очень грамотно обьяснили, кто не понимает, а нутряной смалец, он еще очень полезен, очень. Жаль, трудно его достать, чтоб переторить. А шкапрки идут еще как начинка для пирожков(перемолотые) , пирожки с песочком в шутку! Ждем новые видео, дикция хорошая, звук тоже(для нас, пожилых) 😊
Дедушка с бабушкой делали смалец вместе. Ходили на рынок, выжаривали сало. Добавляли лаврушку и лук жареный. Делали для себя и родных. Я любила жареную картошку. Считали смалец тяжёлым жиром, ели не каждый день. В наше время считаю смалец стратегическим продуктом.
Моя подруга,когда ездила в гости,где много грибов там собирала их,жарила,складывала в банки и заливала смальцем,не пропадали и хорошо сохранялись.Прекрасно привозила на юг в поезде при высокой температуре воздуха.👍
Смалец такого не знал, просто топленый внутренний жир знал)))) и сейчас делаю. Лет 60 назад и позже все жарили именно на жиру, растительное масло было только в салатах, детьми делали так, особенно зимой хлеб на печку, он корочкой покрывался, подпекался, хрустящий был, натирали чесноком, намазывали жиром в место сливочного масла, перчиком посыпали ммммм вкуснятина, я и сечас иногда так делаю)))) А шкварки в толченку и пирожки)))))
Сало резала кусками, заливала водой, в течении дня меняла воду, она была Розовой от сосудиков крови. Потом резала кусочками и топила, смалец белоснежный, закручиваю в баночки, хронится годами 👍👍👍
Очень полезная информация, мой дед прожилки 104 года сам он из Беларуси с Витебской губернии постоянно пользовался этим продуктом. Великолепный продукт.
Считаю,что смалец и сало -полезные продукты,ведь вся Украина,Беларусь и юг России,да и центральная Россия,особенно в сельской местности всегда это запасали и ели.Но одно дело,когда человек много двигается,физически много трудится и есть смалец и сало,а другое,когда люди мало ходят пешком, сидят на диване после сидячей работы и трескают всё на смальцем. Трудились физически,майонезом и кетчупов не знали,ели ,когда проголодались,а не от нечего делать,вот и долгожители были.
Очень полезное видео, я разменяла девятый десяток и много лет прожила в деревне, смсльцем запасалисьна год так как свиню забивали раз в год моэтому и хранился целый год. Жир топили в больших казансх до появления так называемого мелкого бисера, а мотом закрывали ч стеклянную тару и если правильно вытоплен жир он остается очень вкусным, если не дожарен или пережарен то и качество соответственно,спасибо за видео, если позволите один совет, на сале нужно убирать шкурку она при вытопке жирс будет очень жесткой и качество шкварок потеряется, спасибо и извините, всех благ вам ивашему каналу
Я в каждую баночку добавляю: лавровый лист, несколько горошин перца горького и душистого, и пару бутонов гвоздики. Такой смалец можно и на хлеб намазать, присолить - готовое лакомство! А шкварки - посыпаю солью и перцем, это вкуснее чипсов или сухариков! Так ещё моя бабушка делала)
К слову о стратигических запасах. На днях открыла гоаяжий жир трехлетней давности (год пишу на крышках). Сделала на нём обжарку ингридиентов для плова с куриной грудкой. Вкус не изменился, даже был привеус сливочного масла. Можете сммело закатывать на долгое хранение. Правда процеживала многократно через тре-четырехслоцную марлю. Это важно. Банки не переворачиваю, заливаю максимально под крышку. УДАЧИ!
Мне тоже 68,но я чисто городской житель.Тем не менее,каждый год мама топила смалец,но я почему-то запомнила расфасовку в 3-летровые баллоны,но это не важно.Что я хорошо запомнила при покупке сала на рынке(а я сопровождала маму везде),что ни в коем случае нельзя покупать сало(жир) от хряка,иначе смалец будет вонять! Вам спасибо за возрождение СМАЛЬЦА!
@@user-fp3go7ho1d Вот в том и загвоздка,что сырое сало,мясо хряка не имеет этого мерзкого запаха.И на прямой вопрос хозяин мяса не ответит правдиво.Попробуйте спросить автора "Ферма Синичка".
Я городской житель, но родители приучили меня каждый ноябрь заготавливать смалец, храню его в стеклянных банках в холодильнике и даже через 1.5 года хранения вкус и качество продукта не меняется. Кстати шкварки я не выбрасываю, не знаю насколько это вредно, но я их использую как дополнение к тушеным овощам, очень вкусно! И ещё готовлю смалец из говяжьего жира. Спасибо за видео!
Хорошее напоминание, это ведь не сложно, полезно, а еще кажлый помнит как когда то бабушки заготавливали,, Картошечку на сале, кстати на щавтрак перед школой и здоровы были,,,
Живу на Кубани уже восьмой десяток. Каждый год делаю на зиму заготовки из нутряного сала 8-10 банок литровых смальца, готовлю все только на нем! Храню банки в погребе,причем после остывания закрываю пластмассовыми крышками и ему хоть бы что, не портится!
Смальцем заливали домашние колбасы. И держали в холодном месте в эмалированных ведрах под крышкой. На растительном масле (подсолнечном, конопляном, горчичном) в казачьих хуторах жарили только рыбу, омокали вареную картошку, заправляли салаты с зеленью или вареные, пареные, запеченые овощи. С выжирками очень вкусно есть вареники с картошкой. С творогом вареники едят только с коровьим маслом и со сметаной. Топленое масло (кхи) идет везде. Еще употребляли вытопленный говяжий жир. И хотя его в основном гнали на мыло, но очень хорошо класть в приготовлении теста для пирогов. Можно с ним жзажаривать щи, супы, борщи. Щи всегда кислые! С кислой капустой, щавелем. А вот борщи с свежей зеленью и овощами. Супы и окрошку надо щедро забеливать сливками или сметаной. Каймак - выстоенные сливки или сметана в русской печи, с зажаренной пенкой - самый наивеуснейший молочный продукт. Кислое молоко заквашивали таким же кислым молоком. Нынче это называют кефиром. А ряженка - это такое же кислое молоко, но на основе топленого. Томят в печи его до третьей пенки. Есть еще парточное молоко. Это в холщевую сумку сливают кислое молоко и подвешивают над ведром. Стекает вся сыворотка, а в сумке остается сгусток молока. Он хранится долго в холоде. Из него обычно делают ирян (айран). Одну ложку молока стечного разбавляют холодной водой. Получается кислый напиток. Вот такая казачья кухня. Непременно умкаждой казачки на все случаи жизни были и есть разные масла и жиры, что необходимо для вкусной и здоровой пищи.
НАКОНЕЦ-ТО ВСПОМНИЛИ О НАТУРПРОДУКТЕ. В МОЁМ ДЕТСТВЕ ТОЛЬКО И БЫЛ СВИНОЙ ДОМАШНИЙ ЖИР, А ВЫЖИРКИ НАМАЗЫВАЛИ НА ХЛЕБ ,ПРИСОЛИВАЛИ И КУШАЛИ . И НИКТО НЕ БОЛЕЛ. А СЕЙЧАС В МАГАЗИНЕ НЕТ ОДНА ОТРАВА. А ПРОИЗВОДИТЕЛЕЙ ВСЕХ САЖАТЬ НАДО . СГУБИЛИ ВСЁ ЧЕЛОВЕЧЕСТВО..
Всегда всё жарили,на смальце,только в салаты подсолнечное масло.В тесто тоже добавляли,тесто получалось лёгким. Приехали в Германию в 40 лет. Холестерин в норме,сами стройные.Про смалец забыли,везде и всюду только растительное масло.За три месяца потолстели через год высокий холестерин
Скорее всего потолстели от того, что стресс от переезда заедали, ну и продукты другие -привыкали . По идее, как расслабитесь, почувствуете себя в своей тарелке, жор пройдёт, обмен веществ подстроится под новые продукты и ритм жизни.
@@user-xx5ov3qk8t Холестерин вообще-то сам организм производит. Без холестерина мы жить не можем, он используется для строительства клеточных мембран, как у мясоедов, так и у веганов. Потому ошибка считать, что если не съел холестерин с едой, то его нет, без него человек умрет. А вот, чтоб его регулировать, нужен спорт, овощи-фрукты. Не все зависит от еды. Кстати, иммиграция еще и стресс, и тоже такой фактор может повлиять и на холестерин, и на лишний вес. Толстеют чаще от чипсов, пива, булочек, сладкого, а не мяса или сала. Но факторов много, не только питание.
А я смалец всегда держала в холодильнике как лекарство. Бабушка меня научила. Тяжелейший бронхит вылечила у ребёнка с помощью смальца. Растирала им грудь и спину на ночь и ещё в течение дня три раза давала смесь пол чайной ложки смальца с половиной чайной ложки мёда. За три дня вылечила. До это пили различные лекарства, которые не помогали, врач хотела было уже назначить антибиотики, но за выходные смалец сделал своё спасительное дело и антибиотики были отменены
Выкидывать шкварки - кощунство. Мама всегда закатывала смалец со шкварками. И холодильника не надо. Открыли баночку - и с картошечкой, и капустку со шкварочками потушить и борщец на скорую руку.....
@@user-xd4cr3xh1y продукты той географической широты (и долготы, может быть), где постоянно проживаешь. Например, для жителей средней полосы России заморскими будут тропические фрукты или тяжелые восточные сладости, а своими - "щи да каша - пища наша": злаки, фрукты и овощи средней полосы, рыба наших водоемов (не сибас и не фугу) и мясо наших животных (не крокодил и кенгуру).
@@elenaelena6330 А фрукты и овощи средней полосы точно местные? И помидоры, и картофель, и яблоки, а также капуста, кукуруза, клубнику и т.д. и т.п.? И когда они стали "местными"? А когда станут местными бананы и киви? Или уже где-то стали? А гранаты в Ростове, уж не говоря о Москве, есть нельзя, а в Сочи можно? И хурму, инжир тоже? А красную рыбу, сельдь, скумбрию, столь полезные для здоровья, в России есть практически повсеместно нельзя? 🤦🤦🤦
Смалец это шикарно! А вот вы жарки те что остались я смотр и чуть слюной не попырхнулась! Представила пирожочки тонкие на сковороде да с картошкой и выжарками это что то ! Пошла хоть что то есть а то аппетит разволновали! Пойду капусняка поем и успокоюсь и Салка нарежу рядом с луковичной и все ! Всем мира и добра и ешьте вкусно и полезно!
Недавно с женой открыли закатанную банку смальца. Пролежала она семь лет и крышка почти проржавела. Каково же было наше удивление когда мы поехали и попробовали этот продукт, было полное ощущение что эта банка была закатана буквально вчера. Цвет, вкус и запах свежеприготовленного смальца.
*_А ЧТО такое "ингредиенты" ? Язык НЕ сломали выговаривая чужое неприятное слово, которое подхватывают БЕЗГРАМОТНЫЕ, НЕ знающие СВОЕГО ЯЗЫКА , НЕ УВАЖАЮЩИЕ СЕБЯ, ПРЕДКОВ И ПОТОМКОВ обезьяноподобные. Что услышат в ящике , то и творят -этим рассказывая о себе_*
12 лет назад ,натопила нутряное сало и закатала в банки ,опустила в подпол ,и забыла ,в этом году достала ,хотела варить собаке ,открыла ,крыжки проржавели ,а сало как вчера натопила ,пользуюсь и радуюсь...
Да, все правильно. Спасибо что напомнили. Сколько помню себя, с детства дома и у родных, готовили все на смальце, никаких заболеваний жкт не было. Как запудрили нам голову, мы и не заметили, а еще что то про Украину говорим. Как то все перешли на растительное масло и пошли проблемы с пищеварением. Надо возвращаться к своим корням. Спасибо еще раз.
Вообще самое полезное сальце то,что не прошло тепловую обработку( не вареное,не жареное,не копченое)свежее,с розовой серединкой,мягкое,как масло сливочное,вот его рекомендуют послеинсультникам не более 30 гр натощак,и для профилактики,в старину лечили от худобы,после тяжёлых болезней.Смалец ароматный,и вкусный до изнеможения)))я делаю намазку из свежего сальца с чесноком и острым перцем,укропом,петрушкой,угостила тех,кто сало терпеть не мог( не говоря,из чего эта намазка),они для себя сделали открытие,что это ,оказывается не только вкусно,но ещё и полезно))))Да,пошла пропоганда против сливочного масла,сала,не случайно,идёт истребление народов(((
@@lyudmilachepiga5560 Да,получается нежнейшая намазка))Чесночок и острый перчик делает намазку полезней,они разжижают кровь,эффективней чистят сосуды,вместе с сальцем не так агрессивны для пищевода.
@@lyudmilachepiga5560 Когда покупаете соленое сало,пробуйте его,оно должно быть нежным,легко жеваться( бывает плотное,оно не жуется,катается,как мыло во рту)Очистите хорошенько от слоя соли с чесноком,(не выбрасывай к,потом пойдет в супчик или борщ)порежьте на маленькие кусочки,как рафинад,ли чуть крупнее,нарежьте мелко острый перчик,натрите мелко чеснок,нарежьте мелко любую зелень ,проблендерите до однородност сальце,затем добавьте все остальное, ещё раз проблендерите, полученную массу расфасуйте в небольшие контейнеры,1 контейнер в холодильник,остальные в морозильник,хранится долго,и каждый раз достаете запасы без лишних хлопот.В печеночный паштет я тоже добавляю молотое сало,паштет не будет суховатым)))Зимой такая намазка даёт энергию,согревает,в воинских частях в зимнее время перед выходом в караул,солдатам давали съедать кусочек сала для соргрева)))
