Hola buenos días hermosa, muchas gracias por su receta , lo hice guardando las claras en la nevera por 12 horas y me quedo exquisito, firme firme , gracias por el tip, Dios te bendiga, saludos desde La Paz México 😘
Que bella eres.... Tienes una luz y un brillo de personalidad que me encanta. Dios te bendiga. Ha... Ya haré mi merengue a ver. Tomando todas tus indicaciones.
Muchas gracias 😍😍 por tus bonitas palabras cuando lo vi me alegraste el día😍😍 perdona por tardar en contestar. Un saludo y un besazo desde Mallorca, España
Muchas gracias por la receta, la primera vez me salio muy liquido, pero lo volvi a intentar aumentando el tiempo de batido (casi 30 minutos) y me quedo perfecto, muuuy firme...en verdad muchas gracias
Aquí te dejo unos trucos extras para montarlo: Este merengue alguna vez cuesta pillarle el truco, a mí alguna vez me pasó las primeras veces , es que por miedo de que se cuajen las claras darle poca temperatura al baño María. Ha de estar a baja temperatura pero sin pasarse.ya que lo que estabiliza el merengue es el calentarlo. Puede alcanzar la temperatura pero no estar disueltos los cristales de azúcar así que el mejor truco es el de las yemas de los dedos, y al tocar la mezcla debe llegar a estar calentita, pero sin pasarse. Mete el meñique y si aguantas el calor no hay peligro. Y siempre removiendo hasta que se vuelve una mezcla espumosa , blanquecina , y cuando toques para ver si se deshicieron los cristales de azúcar notarás que es pegajosa como un almíbar. Al montar debes montar bien, con unas gotitas de limón . Un truco que descubrí hace poco es frotar con jugo de limón el bol y las varillas eso ayuda a que aún se monte mejor y no tengas miedo a batir hasta que esté bien firme y a tope . Vamos que aunque este frío el bol puedes darle un poco más . Y eso sí recuerda que el bol y las varillas deben estar libres de grasa. Y yo nunca lo necesito, pero puedes agregar un poco de cremor tartaro. Hay quien dice que las claras viejas (es decir reposando 24 horas en la nevera en un tupper cerrado son más estables) este truco tampoco lo suelo necesitar pero hay gente que lo hace ,por si lo quieres aplicar.. Hace poco escuché a una repostera que si bates a alta velocidad desde un principio las burbujas del merengue son menos estables, que hay que subir gradualmente la velocidad y después si montar a tope de velocidad. Yo no lo he hecho y me queda bien pero es bueno saberlo.
Holaaaa !! Aquí dejo unos trucos extra para que no tengáis problemas y os salga un merengue bien rico y firme, y así intentar que os salga perfecto a la primera: Este merengue alguna vez cuesta pillarle el truco, a mí alguna vez me pasó las primeras veces , es que por miedo de que se cuajen las claras darle poca temperatura al baño María. Ha de estar a baja temperatura pero sin pasarse.ya que lo que estabiliza el merengue es el calentarlo. Puede alcanzar la temperatura pero no estar disueltos los cristales de azúcar así que el mejor truco es el de las yemas de los dedos, y al tocar la mezcla debe llegar a estar calentita, pero sin pasarse. Mete el meñique y si aguantas el calor no hay peligro. Y siempre removiendo hasta que se vuelve una mezcla espumosa , blanquecina , y cuando toques para ver si se deshicieron los cristales de azúcar notarás que es pegajosa como un almíbar. Al montar debes montar bien, con unas gotitas de limón . Un truco que descubrí hace poco es frotar con jugo de limón el bol y las varillas eso ayuda a que aún se monte mejor y no tengas miedo a batir hasta que esté bien firme y a tope . Vamos que aunque este frío el bol puedes darle un poco más . Y eso sí recuerda que el bol y las varillas deben estar libres de grasa. Y yo nunca lo necesito, pero puedes agregar un poco de cremor tartaro. Hay quien dice que las claras viejas (es decir reposando 24 horas en la nevera en un tupper cerrado son más estables) este truco tampoco lo suelo necesitar pero hay gente que lo hace ,por si lo quieres aplicar.. Que os salga un merengue bien top!!
@@nicolhuarcayacuro7713 yo no lo uso uso el limón y sé que el crémor tartaro da muy buena estabilidad pero brillo ya no lo sé. Creo que sí , y si tenés que no te de brillo añade unas gotitas de salud
Hola no sé si me lo preguntas a mí pero me salió la respuesta en mi móvil, hola en mi caso , usé huevos de gallinas camperas y en otra ocasión comerciales, y no me salió ese sabor. Por lo que veo , muchos tienen ese temor, esto en España no suele pasar, lo cual me hace pensar que tal vez los huevos sean diferentes o sea otro tipo de gallinas 🤔🤔 de todos modos el merengue suizo al ser semicocido sabe más suave , en mi opinión, que merengue italiano que solo lleva el almíbar, o el francés , que es crudo. Espero haberte podido ayudar
Me ayudaste un monton!! Me encanto como quedo, tengo 14 años y mi mamá no me tenia mucha confianza ajajajaj se quedo con la boca abierta PD: en vez de limon, le puse naranja
Anda genial!!! Me alegro mucho de que te sirviera , 😁😁 a partir de ahora tu mamá te pedirá consejo😁😁 . Pues puedes sentirte orgullosa/o porque mucha gente mucho más mayor que tú no consigue hacer mi merengue 😁😁 eso es que eres un gran pastelera/o 😍😍 Y tengo que probar con naranja , nunca se me había ocurrido pero como es un cítrico supongo que estabiliza del mismo modo las claras 😁😁. Un besazo y bienvenida/o a mí pequeña cocina
@@merlyntorres6162 hola creo que ya viste una respuesta parecida pero por si acaso te la dejo 😊😊 cada huevo pesa aproximadamente unos 30-35 gr así que serían 6 huevos. Es un poco inexacto y siempre es mejor usar balanza pero creo que te puede servir. Y 400 gr. De azúcar son dos tazas. Sale bastante merengue así que si lo quieres hacer solo para probar la receta. puedes hacer la mitad. Muchas gracias por preguntar y para cualquier cosa por aquí estoy.
👏👏👏👏 genial 😊 me alegro muchísimo 👏👏👏 me alegro que te haya gustado mi receta y te haya quedado perfecto tu merengue. Un saludo desde Mallorca , España 😘😘
@@lacocinafacildelara hola gracias por tu receta fíjate que me quedo algo porosa me puede ayudar te lo agradecería igual la hice y quedó.solo que sentía la azúcar espero tu respuesta, gracias eres genial por compartir
@@janipattify hola gracias por comentar, si se sentía el azúcar seguramente es porque no se terminaron de fundir los cristales de azúcar, tal vez dale más tiempo o un poco más de fuego pero con cuidado, debes hacer la prueba varias veces con las yemas de los dedos y que no se note nada , y que la mezcla se espumara, quedará blanquecina y como almibarada y pegagosa en los dedos. Espero haberte podido ayudar
Hola 2 claras de huevos son unos 60 gr de claras, aproximadamente, así que yo pondría 150gr. De azúcar por esa cantidad. Espero haberte podido ayudar, muchas gracias 😊y si tienes cualquier otra duda por aquí estoy😘
@@yudithdefuentes1809 hola guapa acabo de leerlo y no sé si llego tarde pero te voy a dar un par de consejillos más para que te salga perfecto 😁😁 aquí un par de consejos : puede pasarte y a mí alguna vez me pasó las primeras veces , es que por miedo de que se cuajasen las claras le di poca temperatura al baño María. Ha de estar a baja temperatura pero sin pasarse,ya que lo que estabiliza mejor el merengue es el calentarlo. Al tocar la mezcla debe llegar a estar calentita, pero sin pasarse. Mete el meñique y si aguantas el calor no hay peligro. Y siempre removiendo hasta que se vuelve una mezcla espumosa , blanquecina , y cuando toques para ver si se deshicieron los cristales de azúcar notarás que es pegajosa como un almíbar. Y al montar debes montar bien, con unas gotitas de limón. (Y las varillas y el bol siempre limpios y secos y sin grasa . y no tengas miedo a batir hasta que esté bien firme y a tope . Vamos que aunque este frío el bol puedes darle un poco más . Y yo nunca lo necesito, pero puedes agregar un poco de cremor tartaro. Y hay quien dice que las claras viejas (es decir reposando 24 horas en la nevera en un tupper cerrado son más estables) este truco tampoco lo suelo necesitar pero hay gente que lo hace ,por si lo quieres aplicar. Espero haberte podido ayudar, para cualquier cosa estoy por aquí. también hay que tener en cuenta que si tu batidora de varillas no tiene mucho fuerza , o es como las de mano has de estar un buen rato yo creo que fueron 20 minutos batiendo hasta que enfría. Y puede llegar el tiempo hasta casi 30 . Vamos que hay que batir bastante. Un saludo y espero que te salga riquísimooooo 😋
@@lacocinafacildelara gracaias mi tia BENDICIONES voy hacerlo y te digo cmo me quedod te amo desd VENEZUELA muchas BENDIONES AMIGA BELLA EXITO EN TU COCINA
Algo importante es que hay personas que su no les da consistencia esta persona necesita guantes y es mejor enfriar los guantes por el calor de la mano! No es que este mal hecho!
Bueno, puede ser lo que dices, aunque aún no he conocido a nadie con tanto calor corporal como para bajar el merengue 😅 y eso que yo no soy de manos frías, pero gracias por el apunte
Hola buenos días, verás cada clara pesa 30gr. Aproximadamente, así que yo pondría 3/8 de taza de claras(o un poco menos de 1/2 taza) o 3 claras de huevos aproximadamente y 1 taza de azúcar . Aunque siempre es un poco menos preciso. Espero haberte podido ayudar . Para cualquier otra duda ,aquí estoy😉😘
Son 6 claras de huevos sin son muy pequeños 7, y 2 tazas de azúcar granulada o 400gr. Unas gotas de limon, y si deseas ponerle colorante en gel o polvo
La verdad es que está buenísimo este merengue a mí paso que hice una torta y se bajó y para darle altura hice este merengue y la verdad esq salió muy bien 💅❤️❤️
Me voy a hacer un buen merengue para la cuarentena, lo termino y vuelvo a comentar que tal me quedo! Gracias nunca lo había cocido... Saludos de argentina ❤
Lo hice y no se porque pense que eran 400gramos de clara de huevo... y aunque agregue de mas me quedo maravillosamente delicioossoooooo! Super facil y delicioso y me encanto que 3 dias duro en la refrigerador en los postrecitos y nunca se puso duro .... es delicioso... me podrias decir masomenos cuantos huevos serian 200gramos? Mil gracias. Y me fascino esta receta!...
Hola pues 200 gr. Sson aproximadamente unas 6 claras de huevos grandes , porque son unos 180gr. Y seguramente alguno pesará más . Me alegra que te saliese rico !! Un saludo desde Mallorca 😘
Eres excelente....❤️me encantan tus recetas y tu manera de explicar es maravillosa 😀 apenas haga mi primera receta te etiqueto... saludos desde Caracas Venezuela.
Que excelente sus recomendaciones, muchas gracias por transmitirnos su sabio conocimiento. Tengo una pregunta : que tan cierto es que cuando el tiempo está lluvioso el merengue se baja (cómo que se derrite)al rato de haberlo montado en el pastel? Precisamente me paso hoy... También por lo general los huevos que utilizo están en el refrigerador no sé si eso tenga que ver .. Muchas gracias por sus respuestas
Hola si que es verdad que dicen que la humedad es mala para el merengue pero a mí nunca me pasó tampoco hago merengue tan a menudo, aquí en España no es un postre tan común. Y lo de di las claras estaban frías, al menos en este merengue no afecta porque se tienen que calentar al baño maría
La verdad es que depende de la temperatura dicen que si pero yo no soy partidaria no porque no lo resista sino porque sin claras de huevo y es delicado, siempre es mejor mantenerlo en nevera
Un saludito desde Guatemala. Esta receta me salió a la primera. Ya había probado varias, pero esta vez utiliza esta receta y me esforcé. Mil gracias por compartirla.. 100% recomendada
Hola, para hacer un merengue para decorar una torta ya casi finalizando el batido se le puede agregar un poquito de azúcar glass (nevazucar) o cambiaría su consistencia después?
Hola guapa me alegro muchísimo que te gustara la receta y te saliese bien. Gracias a ti, yo bien contenta que te gustase la receta. Un besazo desde Mallorca 😘😘
Hola 200gr de claras son 6 claras de huevos grandes, y 400 gr de azúcar que sería el doble , son dos tazas de azúcar. La medida de claras en tazas no te la se decir😅😅
El problema es la estabilidad que aporta el azúcar pero yo lo he llegado a hacer con un poco menos incluso y sale, pero es tener práctica para dominar la técnica para que te salga bien incluso con menos azúcar
Una consulta , si decoro mi torta con este merengue , lo puedo guardar en la nevera parte baja ???....donde lo mantendría fresco ??...gracias y muy bien vídeo
Gracias por responder!!! He seguido los pasos y todo iba bien, pero luego con las varillas toma una eternidad en montar. Tuve todos los cuidados. Reconozco que es la primera vez que lo hago y carezco de experiencia.
Las claras suele costar en montar si son pasteurizadas, y no suele haber problemas en montarlas si las varillas eléctricas están limpias y secas, y si no ha caído yema de huevo. Algunas veces , cuesta montarlas si es ese el caso. Por lo demás tocarían haberte montado. 😟😢
hola lara solo quiero saber si puedo poner las claras a cocinar en baño maria en un bowl de los que utilizo para hacer mis mezclas osea un bowl de aluminio?
Hola si, no hay problema, yo usé uno transparente de cristal para que se viese con más claridad la mezcla , pero sin problemas puedes usarlo de metal. Solo debes cocinar la mezcla removiendo , a fuego medio-bajo , hasta que no se noten los cristales de azúcar y quedé blanquecina, espumosa, y almibarada. Gracias por preguntar , un saludo 😘😘
Los merenguitos si los pones con dulce de leche o nata quedan riquísimos. Ah y a mí me encantan de lemon curso también porque como es acidito contrasta genial 😋😋
