Un grand chef pâtissier comme vous nous faire partager un moment avec nous c'est extraordinaire merci à vous vous esplication sont claire a mon tour de les réalisé merci de votre sympathie et votre grand coeur
Mon caramel ( bien décuit avec la crème) ,au moment de le mettre dans le moule a l'aide de la poche a douille, était trop solide. Dès lors, il ne sortait pas. Qqun peut il m'aider ?
thibaut lutgen ce qui détermine la texture d'un caramel c'est la dose de crème par rapport au sucre et aussi la température de cuisson. Peut-être que tu as décuit le caramel sur le feu ou alors fait une erreur de pesée
