Meine Mutter und Oma stammten aus Mecklenburg. Da wurde der Reistopf nach dem Aufkochen in Handtücher eingewickelt und bis zum Mittag unter die Bettdecken verfrachtet. Wenn man ihn nach dem Frühstück vorbereitet hat, war er zum Mittag herrlich aufgequollen und fertig. So habe ich das auch gelernt. Es kam immer noch eine Prise Zimt und ein Stich Butter dazu.
So kenne ich das auch (Berlinerin). Meine Oma hat das auch so gemacht, nur wenig "ankochen", den Rest erledigt dann die Bettdecke. Dadurch quillt der Reis viel langsamer (er braucht dann eben länger) als wenn er die ganze Zeit auf dem Herd stehen würde. Das Ergebnis ist aber viel "fluffiger" und lockerer. Früher habe ich es auch auf dem Herd richtig gar gekocht, bis ich mich dann irgendwann wieder an Omas Methode erinnert habe. Bei mir kommt der aber nicht unter die Bettdecke, sondern ich lasse ihn einfach noch so 1-2 h im 4o °C warmen Ofen stehen, ohne Umrühren. Bei mir auch mit Zimt-Zucker, Butter und immer auch Apfelkompott oder Apfelmus dazu...:-))
Meine Oma hatte zusätzlich zur Bettdecke noch eine Kochkiste. So hat sie auch Kartoffeln und Ähnliches gegart. Später wurde aus der Kochkiste der Schlafplatz für den Dackel, die Bettdecke wurde aber immer noch zum Kochen genutzt.
Oh das war ja eine tolle Überraschung 😊 Also wirklich, ich kann mich nur anschließen, so eine Ähnlichkeit in Gestik, Mimik und Wortwahl ... und wie der große Junge seine Mama liebt, das sieht man 😘 Mama Schnieder erklärt und präsentiert auch mega, danke, natürlich auch fürs Rezept, da koch ich doch glatt mal echten Milchreis für unsere Tochter (das gibts nämlich sonst nur bei der Oma🤭) ps ihr seid allesamt sehr sympathisch und unheimlich fachkundig 👌😊🙋🏻♀️
Herrlich, die Bewegungen der Beiden und das Seitenprofil 😂. Mutter und Sohn halt. 😅 Bei uns gab es früher immer eingemachtes Obst, z. B. Pflaumen, dazu😋 LG 🙋🏼♀️
Liebe Grüße und ein herzliches Dankeschön an Ihre Mutter Herr Schnieder. Als mein Vater das letzte mal Milchreis gekocht hat, war der nach 5 Stunden immer noch hart im Kern. Keine Ahnung wie er das geschafft hat. Nach der hier gezeigten Anleitung hatte ich heute nach Jahren mal wieder einen perfekten Milchreis. Natürlich auch von mir zubereitet. Mit 300 g Milchreis und 1.500 ml Milch übrigens ein Verhältnis von 1 zu 5.
Meine Mutter hat den Milchreis aufgekocht, dann den Topf mit Zeitungspapier und Wolldecke eingewickelt und ins Bett gesteckt! Als wir aus der Schule kamen, mussten wir den Topf suchen 👀 Dann haben wir ihn mit Zucker und Zimt gegessen 💪🏻😋😋😋
Meine Oma hatte immer noch ein kleines bisschen braune Butter oben drauf gegeben und dann ordentlich Zimtzucker. 😋 Ihr könntet doch auch mal Kaiserschmarrn machen. 😅
Was soll ich sagen. Die Mama kocht Milchreis. So Aussagen: Die Seele vom Süßen ist das Salz. Es tut mir so leid, daß deine Mama nicht mehr da ist. Am Anfang stehst du da wie ein Lehrbub. Die Mama war eine ganz spezielle Person. Extrem souverän. Wenn das so ist….isses so.
Ich koche den Michreis fast wie deine Mama. Ich nehme aber etwas mehr Milch und legiere ihn mit einem Eigelb. Das Eiweiß wird zu Eischnee aufgeschlagen und unter dem Milchreis gehoben. Wir, meine Mama und ich essen den als süße Hauptmalzeit mit einer Zucker/Zimtmischung. Den Rest gibt es als Nachtisch mit Obst, sollte etwas übrig sein. Wir essen mal gerne süße Hauptspeisen in der Woche, um mal wieder Geschmackt für Fleisch und Gemüse zu bekommen
@@KochenimTal Das habe ich mir von Meiers Kochtipps abgeschaut. Nur das mit dem Eischnee war meine Idee, weil sonst wohin mit dem Eiweiß hint? Durch den Eischnee wird der Milchreis richtig fluffig. Lass es deine Mama mal ausprobieren und dir berichten. Dazu ein Obstsalat und du hast beides. Eine süße Hauptspeise oder In kleinen Portiononen ist es ein leckerer Nachtisch.
Komischer weise bietet kein Restaurant ein Milchreis mit Früchten als Dessert/Nachtisch an. Warum? Wirkt es zu billig? Ist es aus der Mode? Nirgendwo bekoßmmt man auch einen frischen Griesbrei mit Obst als Nachtisch. Was ist so schlimm daran? Gries-Flammerie ist ausgestorben. Wer macht den noch? "Arme Ritter" werden in keinem Restaurant als Nachtisch angeboten, weil es die nicht gibt. Dabei ist es einfach zu machen. Altes trockene Weisbrot/Toastbrot in Milch tränken, in Eimasse geben und anbraten. Mit einer Zucker/Zimt Mischung würzen. Dazu etwas Vanillesouße. So kann man altes Brot noch verwerten! Was ist daran falsch es als "Dessert" anzubieten? Man wollte mir kurz vor der Rente eine Ausbildung zum Koch anbieten. Habe dieser Ausbildung nicht mehr zugestimmt. Weil, wass bringt mir die Ausbildung, wenn ich danach in Rente gehe, außer das ich zu Hause besser koche?
Hallo Stefan, ich habe das auch nie so richtig verstanden. Habe es mal auf die Karte genommen und es wurde nicht bestellt. Auch armer Ritter ist eine absolute Delikatesse, ist aber den Leuten zu einfach. Wenn man so ein Gericht auf die Karte nimmt dann muss man es verfeinern, also ein selbstgemachtes Eis dazu oder so was in der Art. LG Stephan
@@KochenimTal Hey Stephan; Die armen Ritter verkaufen sich besser als "French Toast"? mehr ist es ja nicht. Dazu ein bischen Vanillesoße und eine Zuckerzimtmischung. Andere Frage. kann man rohen Kürbis auch einfrieren? Meine Mama hat 3 Hokkaidokürbisse gekauft. Ich will daraus nicht immer nur Suppe kochen. Danke dir für Anregungen
Wo ist denn plötzlich die 2. Milchkaraffe hin? lol 1:13 Danke für das Rezept, es war richtig, richtig lecker! Habe mit dem Zucker auch etwas gespart, es war perfekt. 🌸🌷
Also ich nehme immer frische Vanilleschote (Mark) egal bei was. Wo nix gutes reinkommt kommt nix gutes raus. Deine Mama ist klasse. Man lernt nie aus. Lg
Das Mengenverhältnis erstaunt mich. Ich koche ihn normalerweise auch 1:4, schütte den Milchreis aber erst in die kochende Milch und lasse den Milchreis auch kürzer quellen. Meine Oma hat immer noch ein Stück Butter dazu getan. Gruß Lotte
Hey Lottchen, das Mengenverhältnis sorgt tatsächlich immer wieder für erstaunte Reaktionen. Es lohnt sich aber, es mal auszuprobieren 😉 Viele Grüße aus dem Tal 💚
Stephan ist gut im präsentieren =) Aber hier ist das Mastermind am Werke! =D Edit: Euere Lasange al Forno und Eure Käse-Lauch-Hack-Suppe sind bei mir in der Firma der Hit! :D
5:45, ist halt die Frage, wenn man als Großstadtkind Feinkost Albrecht oder Feinkost Schwarz um die Ecke hat, das Kaufland oder der Globus aber gefühlt drei Lichtjahre entfernt liegt wirds schwierig mit den Reissorten wenn man Umweltschonend mitm Hackenporsche einkaufen geht. 😅
Also ich habe das Rezept probiert und die angegebene Gar Zeit probiert habe, war es ein Reinfall. Nach einer Stunde bei kleinster Stufe war der Reis noch hart. Bedeutet auf einem Induktionsherd eine Stunde bei Stufe 1 funktioniert nicht
Sehr schönes Video. Beim 2.Mal Schauen habe ich Deine Mama auf dem Bildschirm mit einer Hand abgedeckt und nur Dich beobachtet - köstlich...😄 Aber klappt das wirklich mit 100 Gramm Milchreis auf 1 Liter Milch? Hast Du eigentlich Geschwister? Wenn ja, was machen die? Interessiert mich brennend.
@@KochenimTal Hab' ganz lieben Dank für Deine schnelle und ausführliche Antwort. Ich bin sehr positiv überrascht, auf einen Kommentar 1 Jahr nach Einstellung des Videos so schnell eine Antwort zu bekommen und weiß das sehr zu schätzen, insbesondere bei einem so stressigen Job wie Deinem. Alles Gute für Dich und das Jammertal! Ihr seid wirklich sehr besonders.
Wie zuhause. Mama kocht und Junior steht daneben und stellt blöde Fragen. 😁 Bitte nicht falsch verstehen, das ist mit Sympathie und Respekt gemeint. Bei mir wird das andersherum laufen, ich versuche mal, ob ich Muttern damit beeindrucken kann. Vielen Dank!
"1 Liter Milch zu 250 gramm Milch..... " hhmm?! 🤣🤣Aber das zerlegen einer Gans, habe ich noch nie professioneller gesehen. Was "Mutti" an Ahnung hat, kompensierst Du mit Entertainment.
