Man sieht... Nein, man fühlt richtig, dass du dich auf das Ergebnis freust und die Begeisterung, mit der du hier zugange bist... Und herrlich, wie dir nach dem Anrichten das Wasser im Mund zusammenläuft! Ich muss irgendwo Pecorino auftreiben und das unbedingt nachkochen! 😋
Nachgekocht und für TOP befunden. Das hat gute Chancen zu meinem Samstag-Abend-Sofa-Lieblingsrezept zu werden. Kleine Ergänzung (Ein paar Monate später) Es ist mein Lieblingsrezept geworden und wird immer wieder gekocht. Manchmal mit kleinen Abweichungen, da ich Thymian so liebe, aber es ist immer wieder saulecker ;-)
Habe mir heute das Video nochmal angeschaut, während ich es nachgekocht habe. War ne sehr geisterhafte Stimmung im Hintergrund 🙈. Die corona Zeit war schon heftig. Schön das ihr es überstanden habt. Ich hatte auch erhebliche Einbußen im Umsatz. 80-90% weniger. Die Automobilindustrie hatte bei mir alles komplett storniert. 🙈🙈🙈 Unfassbar, 2 Jahre keine Arbeit mehr 😞😭😞
Wird's denn bald ein Kochbuch geben, welches alle Rezepte der Videos beinhaltet (evtl. inkl. QR-Code für den RU-vid-Link?)? Btw.: sehr sehr guter content! Alles perfekt erklärt, v.a. die Zusatzinfos sind mega. Vielen Dank dafür!
Also das Video ist ja schon einige Zeit auf dem Kanal. Irgendwie hatte ich es gar nicht mehr auf der Uhr, heute zufällig wieder drüber gestolpert und spontan nachgekocht. Tomatensauce zu Pasta habe ich schon immer selbst gemacht, aber nie mit Pecorino direkt in der Sauce und nie mit Zitrone…ich kann jetzt die Begeisterung verstehen, die bei der Zubereitung im Video rüberkommt. Das Rezept ist der Hammer und geschmacklich ein Erlebnis. So habe ich Pasta noch nie genossen, danke dafür!
Schönes Rezept, Herr Schnieder. Allerdings würde ich die Zitrone etwas später erst hinzugeben, da beim weiteren Kochprozess die Zitrone ihren Geschmack verändert und die schöne frische Säure verliert. Eine gute Alternative zur Zitrone wäre auch ein guter Balsamico Essig (hell oder dunkel) möglich, dies verleiht der Soße auch das Gewisse etwas.
Mein Vater war Bäcker, wenn wir Zuhause Pizza selbstgemacht haben, kam kurz vor dem backen Oregano auf die Pizza . Das hat so lecker gerochen und geschmeckt. Den Duft werde ich nie vergessen. ....Aber eben kein Basilikum.
Oh ha ....😂gefällt mir sehr gut mal sehen ob ich das morgen mal mache ...😋 das mit dem Bacon ist gut für alle die etwas weniger Fleisch essen möchten ist das eine möglichkeit bei Pasta Gerichten das Hackfleisch wegzulassen . Bolognese Bacon
Cool ❕👌🏼 Fast genau mein Rezept für Tomaten Gerichte, aber statt Zitrone kommt bei mir 'n Löffel Preiselbeeren dazu. Das mit dem Pastawasser probier ich unbedingt mal ❣️ Pecorino nehm ich auch... oder manchmal auch nur Frischkäse/Schmand. Zucker is Mega wichtig ‼️😅 Prise frisch geriebene Muskat kommt bei mir noch ran. Statt Speck gehen auch gut andere Fleischerzeugnisse find ich, geräuchert, salzig ... übrig im Kühlschrank 😄 Liebe Pasta einfach 🍛 💪🏼 Dicken Knutscha aus Berlin, Ramsi 😘 🙋🏻♂️
Guten Morgen Morgen Stephan, leckeres Gericht, was ich auf jeden Fall nachkoche. Passt für zuhause und zum Mitnehmen auf dem LKW. Da freue ich mich schon drauf! LG Michael Tisiotti
Das mit dem Wasser kenne ich von meiner ex- schwiegermutter( sie sagte immer Brühe dazu) Das selbe bei kartoffelwasser. Alles was Brühe oder Sud ist , wird verwendet bis dad Gericht fertig ist. Das ist stärke und Geschmack und Bindung
@@Ramsi-Berlin bei nudelwasser, Bsp tomatensose, ich mach meine Soße aber ohne Salz und ohne Mehl und arbeite erst mit dem nudelwasser was ja schon Salz und Stärke hat und würde und binde meine Soße. Was dann noch an Salz fehlt, füge ich dazu.
Wer liebt nicht solche herrlichen schnellen Nudelgerichte? Ich komme auf jeden Fall nicht daran vorbei. Und hier kann man wieder sehr gut experimentieren. In meinem Fall nehme ich gerne gekochten Schinken, den ich in kleinen Würfeln anbrate. Und als Käse passt eigentlich alles, was der Markt hergibt oder der eigene Geschmack verlangt. Selbst Camembert passt sehr gut dazu. Alternativ zu Zucker verwende ich meist Honig, da mir der Zucker zu "hart" oder "zu sauer" ist. Hier schmeckt mir die "runde" Süße es Zuckers besser. Aber auch Rübensirup oder Apfelsirup funktionieren genauso gut.
Ich liebe Pasta, einfach, schnell und absolut lecker. Stephan und seine Vierkant Reibe und seinem Pecorino :D absolut zum reinknien sieht das Gericht aus Gruß GUNI
😋😋😋 Lecker Lecker und der Tipp mit der Citrone ist super. Da ich gestern ja Deine andere Pasta gekocht hatte, war da noch eine halbe Chili übrig das reicht auch . Bei mir war es scharf aber nicht zu scharf statt den Bacon habe ich mal große Gambas genommen . Bitte die Gambas nicht mitkochen erst zum Schluß kutz anbraten und dann dazugeben. Wollte ja keine Radiergummis haben . Tolles Rezept und sehr einfach die Zeit sollte sich jeder nehmen . Die Belohnung ihr werdet satt und der Geschack wird Euch sehr erfeuen ...ja das gewisse EXTRA ...probiert es mal aus 🙂
Ich liebe solche One-Pot Gerichte😍 Ich für meinen Teil mag aber eben diesen Pecorino nicht. Ich kann da aber uneingeschränkt den Gruyère empfehlen! Das ist so mein absoluter Lieblingskäse wenn es um Cremigkeit geht. Würde ganz besonders in diesem Fall auch vorzüglich passen😁✌
Ist Gruyère ein Schweizer Hartkäse... oder französisch ❔ Ich liebe ja Pecorino, durch den Schafskäse Geschmack, obwohl ich Parmesan und Gran Padano auch sehr lecker find 😅 Bin totaler Käsefan... aber leider arm, deswegen kenn ich gar nicht so viel verschiedene Sorten... wenn man sich überlegt, wie riesig das Angebot doch is 😂
@@Ramsi-Berlin vielleicht liegt es sogar daran! Ich meine, bei einem griechischen Salat finde ich Feta toll! Aber Pasta ist das dieses Aroma einfach nicht mein Ding 😉✌️
Das Prinzip der Zitrone hab ich inzwischen verstanden. So wie Zucker. Es macht den Geschmack feiner, es unterstützt quasi den Geschmack. Richtige dosis natürlich Bedingung
Super Gericht, hat fabelhaft geschmeckt! Darf man noch fragen, von welchem Hersteller die Töpfe sind? Vielleicht Le Creuset oder Kelomat? Die "bunten" Töpfe werden ja gefühlt in jedem Video verwendet und wirken super praktisch und kochfreundlich.
Danke für Deine Kommentare, auch unter den anderen Videos. Romano, Siciliano, Tosacano, Sardo sind mir durchaus bekannt. Trotzdem bleibt es ein Pecorino oder nicht? Und natürlich ist mir klar das diese auch unterschiedlich schmecken.......wenn sie auf einem Käsebrett landen und pur gegessen werden ist das auch sicher wichtig, landet es aber auf einer Pasta ist es weniger wichtig für mich. Zwei Ausnahmen würde ich machen: Carbonara und Cacio e pepe => Pecorino Romana LG Stephan
@@KochenimTal würde, um es einfach zu machen, gleich auf Käse reduzieren. Dann kann man nichts mehr falsch machen, bitte ein Rezept mit Pasta und jungem Siciliano und ob das dann auch schmeckt,
@@KochenimTal Hallo. Wow, schnelle Antwort. Danke! Leider nur die Zutaten, aber nicht das ganze Rezept. Habe leider noch ein „Timing Problem“… Ist bisschen umständlich immer im Video zu Spulen. Bin noch Anfänger… Ich bin schon aufs neue Video gespannt!
Hey, na klar 😊 das kommt vom Atelier 106 - da haben wir auch heute ein Video zu veröffentlicht: Besuch im Atelier 106 - Kochen im Tal ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-WM3dPBr9lys.html Viele Grüße 🙋🏻♂️
Hinweis: Die Schaumkelle ist ein Schaumlöffel. Und man kann Nudeln auch in kaltem Wasser aufsetzen (laut Tim Mälzer) Meine Grundschüler und auch ich selber haben es versucht, klappt wirklich (geht bei Eiern auch). Das kochende Wasser bezieht sich nur auf die auf der Packung angegebene Kochzeit.
Mit Nudeln kannst Du doch machen, was Du willst. Tim Mälzer hatte Schüler zu Besuch und einer hat gefragt, warum das Wasser für Nudeln kochen muss. Ok, kalt aufgesetzt, und die wurden auch gut.
Hallo Heiko bestimmte Gemüsesorten - darunter die Tomate sowie die Zwiebel - entfalten erst durch den Einsatz von Zucker ihren kompletten Geschmack. Generell ergänzen sich Zucker und Salz immer zu bestimmten Teilen, so wird auch beim Backen oder Zubereiten von Süßspeisen immer eine Prise Salz mit beigegeben. Liebe Grüße aus dem Jammertal 😊👨🏼🍳
Es macht das Gericht nicht süß, sondern bringt balance bzw unterstützt den Geschmack. Das selbe bei Zitrone. Fühl dich rein . Mein Koch in der Ausbildung damals sagte zu mir- in jede Soße gehört eine Prise Zucker. Probiere es einfach aus. Es unterstützt den Geschmack oder bei säure bringt es balance und das Produkt Zitrone ist experimentieren, wohin damit und wieviel. Zitrone macht Gerichte feiner oder sauer je nach Menge. Im hühnerfrikasse ein Muss. Verstehe das Prinzip und probiere. Dann weißt du was gemeint ist
Im Restaurant wird ja nicht jedesmal neues Nudelwasser aufgesetzt, entsprechend stärkhaltig ist das dann nach einer Weile und bindet noch besser. Für die Videos alle Daumen oben 👍
Meine Tochter und ich, wir würden uns reinsetzen! Toppen kann das nur noch dieses Rezept: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-vNIcDBdWwVQ.html Das ist unser absolutes Familien-Lieblings-Gericht. Wichtig ist nur Kurkuma und Paprika lange genug anzubraten damit es nicht mehr mehlig auf der Zunge ist
Ist doch nur damit es nicht überkocht, und nicht wegen dem verkleben. Sei doch nicht so streng mit dem Tedesco. Außerdem wenn die Pasta abgegossen wird bleibt von dem Öl nix mehr übrig und die Soße bleibt schön kleben. LG aus dem Tal Stephan
@@KochenimTal Jeder Italiener würde seine Hände über dem Kopf zusammenschlagen bri Öl in die Nudeln und das selbe gilt fürs abspülen. Nein nein Öl gehört nicht rein Das nudelwasser kocht bei mir nie über, wenn ich es ne halbe Stufe runterdrossle. Es kocht trotzdem. Öl nein. Abschrecken auch nein. Nudeln abschrecken tu ich nur bei den chinesischen mie nu Nudeln, da will ich keine Bindung. Naja kochen ist halt Geschmacksache Aber nobody is perfekt
Öl ins Nudelwasser... schlimmer geht immer. Wenn es nicht überkochen soll: Daneben stehen bleiben und aufpassen. Aufs Sofa geht es DANACH. P.S.: Nudeln MÜSSEN im sprudelnden Wasser kochen - ohne Deckel. Notfalls halt entsprechend großen Topf nehmen.
