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MINI BAGUETTE | Panini croccanti | Facili e veloci da preparare 

Fermentum - Lieviti e Lievitati
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Ingredienti per 4 baguette:
400 g di farina 00 (W260)
250 g di acqua
10 g di sale
5 g di lievito di birra fresco
Cottura:
Forno ben caldo (statico)
- 230°C per i primi 10 minuti
- 200 °C per gli ultimi 20 minuti

Опубликовано:

 

5 сен 2024

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Комментарии : 93   
@eugeniacretu5091
@eugeniacretu5091 Месяц назад
Bravo qosi si fa perfeto
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Месяц назад
@@eugeniacretu5091 ciao Eugenia!!!! Grazie mille!!!!! 🥰
@caterinaguida3941
@caterinaguida3941 9 месяцев назад
Molto bravo complimenti 👏👏👏 grazie
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati 9 месяцев назад
Grazie a te Caterina!!! Di vero cuore!!! 🥰
@robyblues5319
@robyblues5319 3 месяца назад
Ciao, grazie per il tuo bel video e l’ottima spiegazione, sabato provo a farlo, poi, ti farò sapere, ancora mille grazie, ciao, un abbraccio roby
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati 3 месяца назад
Ciao Roby!!!! Grazie mille!!!! Sono contento che ti sia piaciuto il video!!! Perfetto, allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!!! Buona domenica!!!!!
@robyblues5319
@robyblues5319 3 месяца назад
@@FermentumLievitieLievitati Buona domenica anche a te, grazie!
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati 3 месяца назад
@@robyblues5319 grazie!!!!!
@alessandraperugi5813
@alessandraperugi5813 Год назад
Che belli e sicuramente buoni 😋 grazie 🤗
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciao Alessandra!!!! Grazie mille!!!!! 🥰 Consigliatissime, molto sfiziose!! Buon serata!!!!
@LuigiCimmino21
@LuigiCimmino21 Год назад
Bellissime bravo!
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Buonasera Luigi!!!!! Grazie infinite!!!!! 🥰
@sarasara-er4vv
@sarasara-er4vv Год назад
Appena sfornato...davvero saporito!
@roryangel1430
@roryangel1430 Год назад
Bella ricetta vero!?
@sarasara-er4vv
@sarasara-er4vv Год назад
@@roryangel1430 siiiiii...ciao rory
@roryangel1430
@roryangel1430 Год назад
@@sarasara-er4vv 😊
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciao Sara!!!!!! 🥰 Sono molto contento che ti siano piaciute!!!! Grazie mille per aver provato la ricetta!!!! ❤️
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
@@roryangel1430 🥰grazie infinite Rory! ❤️
@robyblues5319
@robyblues5319 3 месяца назад
Ciao Giuseppe! Ieri ho fatto le baguette seguendo il tuo video e la tua spiegazione, mi sono venute ottime!!! Leggere, crosta sottile,friabile, mollica delicata e perfettamente cotta, ti ringrazio tantissimo, le rifarò ancora per tanto tempo, sono squisite. Ciao, ancora mille grazie per il tuo prezioso e gentilissimo aiuto, un grande abbraccio! roby
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati 3 месяца назад
CIAO Roby!!!!!! Sono molto contento che ti siano piaciute tanto e che il video lo abbia trovato chiaro e semplice!!!! 🥰 Grazie a te e allora appuntamento alla prossima ricetta!!!!!!!!
@robyblues5319
@robyblues5319 3 месяца назад
Ok Giuseppe! Ciao, alla prossima!!!!!
@silvanacomignani4822
@silvanacomignani4822 Год назад
Grazie lo farò sicuramente
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciao Silvana!!! Grazie a te! Allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!!! 🥰😉
@tinascalisi4042
@tinascalisi4042 Год назад
Belli,bravissimo
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Buongiorno Tina!!! Grazie mille!!!!!! 🥰
@lalicata5940
@lalicata5940 6 месяцев назад
Ohhh ma che belli che sono bravissimo e con spiegazioni belle 😊mi sono iscritta sono lily dalla Svizzera Ticino ,ma italiana 😊ciaoooo
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati 6 месяцев назад
Ciao Lily!!!!! Grazie!!!!🥰 Che bello, anche dalla Svizzera!!!!!!! 🥰 Grazie di vero cuore per il supporto!!!!❤️
@eminegunay6764
@eminegunay6764 11 месяцев назад
Very beatifuull👍👍👍♥️♥️🌼🌼❣️❣️
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati 11 месяцев назад
Thank you so much!!!!! 🥰❤️
@raffaelemollo8468
@raffaelemollo8468 Год назад
Stupendi
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Grazie mille Raffaele!!! Buona domenica!!!!!
@carmenfiammella9144
@carmenfiammella9144 Год назад
Bellissimo pane tantissimi complimenti
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciao Carmen!!!! 🥰Grazie mille!!!! Molto sfizioso!! 😋 Buona serata!!!!
@nicolaschievano9632
@nicolaschievano9632 4 месяца назад
Ciao Giuseppe, fatto anche questi però non son riuscito a fare i 3 tagli con la lametta, il risultato finale è stato ottimo lo stesso.👍👍
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati 4 месяца назад
Ciao Nicola!!!! Grazie!!!!! Sono contento che ti sia piaciuta anche questa ricetta!!!!!🥰 Buona domenica!!!!!
@PalmaDiSarno
@PalmaDiSarno 5 месяцев назад
Complimenti proverò
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati 5 месяцев назад
Grazie mille Palma!!!!🥰
@giusepperotella7274
@giusepperotella7274 Год назад
Congratulazioni x le misure nini baguette 😉
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Grazie mille Giu!!!!!! 🥰
@musicamusica5826
@musicamusica5826 Год назад
Veramente bravo,volevo chiedere se si mette il pentolino di acqua nel forno,grazie
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciao!!! Grazie mille!!!! 🥰 No, niente pentolino, solo un po' d'acqua vaporizzata sulla loro superficie prima di infornare. 😉
@alessandroponti6016
@alessandroponti6016 Год назад
Complimenti bellissimi … mi dici per favore, quale W deve avere la farina per risultati ottimali ? Grazie
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciao Alessandro!!! Grazie mille!!! Qui ho utilizzato una farina 00 W260! 😉
@susannaflangini5422
@susannaflangini5422 Год назад
Mamma che bel rumore ….. le facciamo????SIIIIIIII❤
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Buongiorno Susanna!!!! Grazie!!!!!! Dai dai, aspetto di vedere le foto!!!! 😉
@mariannacivita6162
@mariannacivita6162 9 месяцев назад
Ciao, le tue ricette sono sempre una garanzia. Stavo cercando proprio una ricetta di baguette perché una mia amica mi ha chiesto se gli una baguette a forma di numero farcita poi con la Nutella per il compleanno di suo figlio, secondo te se preparo il pane il giorno prima poi rimane morbido o mi conviene surgelarlo? Grazie mille se mi rispondi😊
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati 9 месяцев назад
Grazie infinite Marianna!!!! Sono contento che ti piacciano i video e le ricette!!!! 🥰 Se le prepari il giorno prima ti consiglio di congelarle. Allora aspetto di sapere se vi piaceranno in questa versione dolce!!! 😋
@mariannacivita6162
@mariannacivita6162 9 месяцев назад
Grazie mille😅ti farò sapere allora🥰
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati 9 месяцев назад
@@mariannacivita6162 perfetto!!! Grazie a te e buona serata!!!!!
@roryangel1430
@roryangel1430 Год назад
Appena impastati... poi metto in frigo e li inforno domattina 😄
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciao Rory!!!!! Allora aspetto di conoscere domani il risultato sopratutto dopo l'assaggio!!!!
@roryangel1430
@roryangel1430 Год назад
@@FermentumLievitieLievitati sono uscite ottime bella ricetta
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
@@roryangel1430 grazie infinite Rory ❤️sono molto contento che ti siano piaciute!!!!! 🥰Anche io le adoro!! 😋😋 Grazie per il riscontro!!!!!! ❤️🥰
@patriziadinunzio7190
@patriziadinunzio7190 Год назад
Bellissime !!! Si può usare la farina integrale ?
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciaoooo Patrizia!!! Grazie infinite!!! Si certo, puoi utilizzare la farina o il mix di farine che più ti piace!
@patriziadinunzio7190
@patriziadinunzio7190 Год назад
@@FermentumLievitieLievitati grazie !
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
@@patriziadinunzio7190 prego!!! Aspetto di sapere se ti piaceranno!!!
@stefaniacorrentini6792
@stefaniacorrentini6792 Год назад
👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻👏🏻 da fare.... molto invitanti, complimenti, è possibile farli con farina integrale? Se si, le dosi sono le stesse?
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciao Stefania! Grazie!!! ❤️ Si sono molto sfiziose con quell'effetto croccante! Si, è possibile farle anche nella versione integrale, mantieni tutto uguale e se vedi che la farina assorbe tanto, puoi aggiungere un poco di acqua per volta, fino a raggiungere piu o meno la consistenza dell'impasto che vedi nel video. 😉
@stefaniacorrentini6792
@stefaniacorrentini6792 Год назад
Grazie infinite, proverò sicuramente 🤗🤗🤗
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
@@stefaniacorrentini6792 allora aspetto di sapere se ti piaceranno!!!! 😉
@stefaniacorrentini6792
@stefaniacorrentini6792 Год назад
Mi dispiace xò che nn ricevo notifiche.... a volte vedo x caso qualche video breve o, sempre x caso, i tuoi video su RU-vid.... vorrei vedere più ricette, anche xkè ho il lievito madre solido e mi piacerebbe scoprire delle ricette.... 😊😊😊
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
@@stefaniacorrentini6792 non so perché, hai provato ad attivare la campanella? In questo modo ogni volta che pubblicherò un nuovo video ti arriverà la notifica!
@antonellabrocco1482
@antonellabrocco1482 Год назад
ciao posso sapere a che altezza del forno le devo mettere 🥰🤤 ho già l'acquolina in bocca e il forno caldo
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Buongiorno Antonella!!!!!❤️Grazie infinite!!!! 🥰 Va benissimo al centro del forno. 😉
@annamariagargiulo8068
@annamariagargiulo8068 Год назад
Posso usare licoli?e forno ventilato?
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciaoooo!!!! Si, puoi usare il licoli! Ti consiglio il forno statico, se cuoci con il ventilato abbassa la temperatura di 10 gradi.😉
@rosettapugliese9450
@rosettapugliese9450 Год назад
Per il licoli il 20 % può bastare ?
@antonellabrocco1482
@antonellabrocco1482 Год назад
sono venute benissimo ma per la cottura forse andavano lasciate qualche minuto in più a 230 gradi sai i forni sono un po' pazzi grazie per la ricetta🥰
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Si vero, ogni forno ha una storia a sé. Grazie mille per aver provato la ricetta!!! 🥰Sono molto contento che ti siano piaciute!!!!
@luciadaquilio7843
@luciadaquilio7843 Год назад
non riesco a trovare la descrizione degli ingredienti e del procedimento, come la trovo cortesemente?
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciao Lucia!!!! Gli ingredienti li trovi nella descrizione subito sotto il video, oppure li trovi anche all'interno del video, ad inizio impastamento. Per il procedimento basta seguire tutto il video, troverai tutto il procedimento! 😉
@mariacaporale1057
@mariacaporale1057 10 месяцев назад
😢 7:02
@stefaniasposito4921
@stefaniasposito4921 Год назад
ciao scusa la domanda scema, dopo i primi 10' a 230°apro il forno faccio uscire il vapore e continuo a 200 a forno aperto o chiuso ? immagino chiuso ma il mondo della panificazione è così misterioso che mi sono posta la domanda. Cmq complimenti il mio impasto sta lievitando incrocio le dita . Grazie :))
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciao Stefania!!! ❤️Grazie infinite!!!! 🥰Forse arrivo tardi ma hai interpretato bene. Apro il forno solo per far uscire il vapore, poi lo richiudo e continuo la cottura, così faccio asciugare la superficie per avere una crosta più croccante. A questo punto però sono curioso di sapere se le hai cotte e se ti sono piaciute!!!
@stefaniasposito4921
@stefaniasposito4921 Год назад
@@FermentumLievitieLievitati sfornati (in casa con aria c a palla facevano 50° ma vabbè...sono masochiesta) sono venuti buoni non belli come i tuoi ma croccanti e buoni ,non gommosi Grazie ;)))
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
@@stefaniasposito4921 sono contento che vi siano piaciute!!!! 🥰🥰 Vero, fa caldissimo in questi giorni!!! Se non hanno mantenuto bene la forma, probabilmente è perché, con questo caldo, la lievitazione corre molto. Magari la prossima volta diminuisci il lievito e/o accorcia i tempi di lievitazione. 😉 Grazie per aver provato la ricetta!!! ❤️
@stefaniasposito4921
@stefaniasposito4921 Год назад
@@FermentumLievitieLievitati si avevo accorciato un po la lievitazione , ma sono un po' impedita di mio, grazie a te per aver condiviso la ricetta
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
@@stefaniasposito4921 vedrai che con un po' di pratica usciranno perfette anche a te!!! 😉Buona serata!!!!
@raffaelemollo8468
@raffaelemollo8468 Год назад
Si può fare anche integrale
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Si, puoi anche utilizzare la farina integrale.
@raffaelemollo8468
@raffaelemollo8468 Год назад
Devo dire le farine
@mariagraziaserafino4602
@mariagraziaserafino4602 7 месяцев назад
Oggi ho fatto i panini ma , anche se il gusto c’era, però mi sono venuti durissimi!! Perché? Forse è troppo 230 e poi 200 ?
@mariagraziaserafino4602
@mariagraziaserafino4602 7 месяцев назад
E poi sono venuti bianchissimi!!! Nn sono dorati come i tuoi
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati 7 месяцев назад
Ciao Maria Grazia! Ogni forno ha una sua cottura pertanto dovresti regolarti qualche minuto in più o in meno in base al tuo forno. Se però sono troppo cotti, non possono essere bianchi, piuttosto sarebbero scuri in superficie. Pertanto potrei pensare che non siano lievitati, magari troppo freddo, in tal caso regolati sempre con la regola del raddoppio del volume.
@robyblues5319
@robyblues5319 3 месяца назад
Forse anche per un’eccessiva lievitazione, a me, è successo parecchie volte, meglio infornare un po’ prima che dopo!
@randonea
@randonea Год назад
Porque no hay traduccion
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciao!!! Ora verifico se c'è la possibilità di inserire la traduzione.
@susannaflangini5422
@susannaflangini5422 Год назад
Quante proteine la farina Giuseppe?
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
Ciao Susanna, ha circa 12,5 grammi di proteine. In questa ricetta ho usato la Petra 5063. 😉
@susannaflangini5422
@susannaflangini5422 Год назад
@@FermentumLievitieLievitati Grazie di cuore.
@FermentumLievitieLievitati
@FermentumLievitieLievitati Год назад
@@susannaflangini5422 figurati, di nulla!!! ❤️
Далее
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