BAGUETTE FATTE IN CASA - SUPER CROCCANTI E PROFUMATE - IMPASTO A MANO 

Prima di apprezzarti per la tua bravura in tutto quello che fai, che è incontestabile, vorrei farti i complimenti per la persona che sei, educata, gentile umile e non è da tutti. Bravo Luigi, continua così!

Che spettacolo. Magistralmente preparate, devo assolutamente provare questo metodo anche io. Grazie infinite per ogni video che pubblichi.

Ennesima ottima proposta...condivisa sempre con garbo, simpatia e competenza! Grazie mille!

Quanto mi sei mancato nel canale, grazie che sei tornato, sempre più bravo, concreto, paziente nel proporre nuove ricette, complimenti

Complimenti sei bravissimo e spieghi molto bene ogni passaggio da fare nelle tue ricette!

Io da anni faccio pizze e pane...ma mai come adesso da quando ti ho trovato...non so come ho fatto a non trovarti prima.. grazie mille x i bellissimi video ed i importantissimi consigli che condivido con noi..sei 🔝

Ma che meraviglia! È la prima volta che vedo un tuo video ma è uno spettacolo. Mi piace moltissimo.

Che meraviglia di croccantezza ! Complimenti !

bravissimo grazie per la ricetta spieghi bene le sto facendo❤❤

Fantastiche da rifare subito complimenti anche per la spiegazione

Grazie a lei ho imparato a fare le baguette per i miei figli

Ho fatto la tua ricetta…é spettacolare…grazie mille per la condivisione ❤

Wow ma che set professionale che hai creato alle tue spalle 🥰 . Ottimo! Aspettavamo un tuo video 😊

Ciao Luigi. Ti faccio i miei complimenti perché sono molto simili a quelle delle boulangeries in Francia, e sicuramente rispetto ad alcune anche più buone. Proverò questo tuo metodo, grazie!

Che meraviglia 😍 complimenti 🤤

SEMPRE GRANDE MAESTRO,SI SENTE IL PROFUMO🔝

Grande lù! Devo rifarle assolutamente! Ps ma quell aggeggio infernale x il vapore dove l hai scovato???🤣🤣 x il malto ho quello d orzo va bene lo stesso?

Ben tornato 👏🏻👏🏻👏🏻grande ricetta🎉

Complimenti!! Bravissimo!

Grandissimo è bellissimo LUIGI...bella ricetta per fare le baguette..sei sempre più bravissimo..👍😏❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️😘😘❤️

grande e grazie! era tempo che volevo provare e la tua versione semplificata passo passo era quello che mi serviva per darmi una mossa. questo weekend baguette!

Eh già, finalmente!! Che spettacolo 👌😍👏👏👏👏

WoW 🤩 meravigliose ❤️ grazie 🙏 per la ricetta.

Sei sempre il migliore. Mi sono mancati i tuoi video 😘

Semplicemente spettacolare!!!

Bravissimo. Nessuno consiglia il lembo. Ed é proprio quello che ci vuole.

Bravo!! Ho sentito il profumo da qui in Rio de Janeiro - Brasile.

Rifatte e stavolta senza intoppi. Per chi non ha possibilità di farle durante la settimana ( a meno di non tirare tardi la sera) :preparazione poolish sabato mattina verso le 6:00; poi domenica mattina 6:30/7:00 si riprende con la lavorazione e con i tempi indicati nel video si riesce ad avere il pane caldo in tavola all'ora di pranzo....Perfetto!

Woowww!!!! Bellissime... assolutamente da fare! 💪

Fatti e appena sfornati. Sono speciali. Grazie Luigi 😀

Bravissimo Luigi.👏👏👏👏👏

Bentornato Luigi!!!! Ciao

accidenti a me, le ho messe su un canovaccio infarinato per l'ultima lievitazione e mi si sono appiccicate alla tela, un pò stropicciate per travaso sulla pala da infornata ma ......CHE BUONE grazie Luigi il grande ;-) Prossima volta le piazzo direttamente su carta forno sopra la pala pronte per essere infornate

Ti faccio pure io i complimenti per come spieghi le cose. Ho fatto la pizza in teglia con un ottimo risultato, ho ordinato il malto diastasico e ti chiedo: e se ne mettessi un pizzico nell'impasto per la pizza? Grazie, ti seguo con grande curiosità e soddisfazione.

complimenti bravissimo, viene voglia di farle subito

Che dire, sempre più bravo 😊😊

L'ennesima ricetta perfetta...la immagino gustata con mortadella😂😂bravissimo, ciaooo😍😘😘

Mamma mia, devo assolutamente farle!!! Grande Luigi come sempre!!! 😃😃😃

Ciaoooo...io ho fatto i croissant con la tua ricetta....erano buonissimi...come quelli delle colazioni al bar....fantastico anche la baguette... proverò....sei bravissimo complimenti anche per come spieghi le ricette....😘

Numero 1 indiscusso 👍

Le compro ogni gg aspettavo questa ricetta da una vita

Bravo bravo bravo 👏

🔝 vado a comprare quello che manca e le faccio subito

Come giustamente dici.... Finalmente un nuovo video (attendevo con ansia) . Bravissimo come sempre. Ti chiedevo un suggerimento per il poolish partendo da un lievito madre solido cioè come trasformarlo in poolish per ottenere il tuo risultato con la tua ricetta. Grazie. P. S. Il tuo poolish è così fresco che all'inizio del video cammina sulla mensola alle tue spalle. 😂🤣😂

Queste le provo sicuro!!! Io il malto lo trovo all' iper!👏👏👏👏👏👏👏

super bravo, comlimenti.

Molto bravo!

bravissimo

Da fare, queste mi convincono in assoluto bravo Luigi un saluto da fuorigrotta

Sei bravissimo e chiarissimo maestro!! Ahime’ io uso il lievito madre semiliquido o i licoli Come mi muovo?? Grazie mille 🙏🙏

Finalmente il video delle baguette 😍😍 lo aspettavo troppo 😍

Spettacolare, da provare e poi unire al nostro pesto di cetrioli 😍😍

Fenomenale Luì

Ciao, sei bravissimo volevo sapere se il prefermento si può usare subito una volta tolto dal frigo, grazie 😚🤗

Luugiiii sei fa vo lo so!!!! Le proverò sicuramente!!

Grazie per la ricetta mi serve tantissimo, riusciresti a fare la ricetta anche per il pane pugliese?

Che buone Luigi!!! Le devo provare... 🤩 Ogni volta così 🤤

Ciao, innanzitutto complimenti per tutti i tuoi video e per la calma che trasmetti!!! Una domanda, volendo cucinare queste delizie di baugette con f1 134 quali settaggi mi consigli tra platea e cielo? Ti ringrazio anticipatamente per la risposta, e nuovamente bravo! 😀

Felicissima di questo video à la française !! 💗

Ciao Luigi, quando inforno le baguette, a quanto imposto la temperatura? Grazie😊

👏 👏 👏 👏 👏 👏 Bravoooo 😋

Luigi grazie per i tuoi video ❤ potresti fare qualche tutorial x la creazione del licoli

Ottimo video come sempre, ovviamente nn può mancare la nutella ☺😍😊

Complimenti per il prodotto! Ci puoi dire qualcosa in più sul tipo di lametta usata? La superficie del pane era asciutta? A me non pare; lo chiedo perché quando io uso le lamette normali da rasoio di sicurezza, sia sull'asciutto che sul bagnato, non taglia bene e i tagli si aprono molto poco in cottura. Grazie e continua così ;)

Posso usare la farina di grano tenero tipo 1macinata a pietra.Grazie mille e buona giornata e complimenti per il tuo pane baguette

Bravissimo!!! ti copiero'.....

Bellissime. Si può usare il lievito madre anziché il lievito di birra?

Bellissime! Come mai per la chiusura del poolish sei rimasta su una farina sempre forte?

🖐 complimenti per la ricetta 👍 a casa ho il malto d'orzo, quello che sembra miele (... si dice liquido ? Boh !!!...) Quanto, se si può , metterne ? 🖐

Sei il mio RU-vidr preferito ❤️

Complimenti per il risultato vorrei farle una domanda dove si può trovare quel tipo di malto la ringrazio anticipatamente x la risposta grazie

Ciao Luigi. Tantissimi complimenti. Ti seguo sempre. Ho fatto oggi le baguette. Ottime! Vorrei farti una domanda: posso metterle direttamente sulla refrattaria senza carta forno? La parte inferiore si è cotta molto meno. Grazie

Spettacolo

Complimenti! Bellissime e sicuramente da provare.. Si possono fare con lievito secco? Se sì, in che quantità?

Mamma mia che baguette. Molto croccanti. Bellissimo vudeo. Grande come sempre Luigi. Una domanda. Io ho il malto liquido. Lo posso usare? Grazie

Ciao Luigi... La farina che usi per spolverare, sul banco ecc ecc è quella sempre che hai usato per l'impasto?

Grazie mille per la ricetta! Mi sono venute buonissime.. l'unica cosa non ho ben capito la cottura in forno... Mi sono venute morbide ma non croccanti come le baguette.. grazie

Molto buone

Grande Luigi😋😉

Ciao grazie per il video.. spieghi molto bene. L'unica cosa io ho difficoltà a capire le potenze delle farine, di solito c'è scritto solo le proteine ma non la potenza. E per il lievito secco quanto se ne può usare? Grazie mille

Bellissime complimenti si possono fare con farina integrale grazie mille

artista!

Le ho fatte proprio ieri delle simil baguette 🥖!!!! Polish il giorno prima (io faccio a occhio ma a grandi linee era più duretto, forse un 50% idratazione ), poi il giorno dopo ho aggiunto un po' di farina, acqua, malto, sale, olio evo. Ho lasciato raddoppiare poi ho fatto delicatamente le baghettine con noci e uvetta.... Forse x pigrizia, le ho semplicemente messe sulla teglia nel forno spento fino al raddoppio poi le ho spennellate di olio evo e cotte. Super croccanti, con alveoli, golosissime..... Perché dovrei usare il canovaccio? Pensi verrebbero ancora più croccanti.con la farina anziché la spennellata di olio?🤔 Grazie P.S. vederti impastare mi ha fatto venir voglia di provare e ho appena fatto il polish🤗 con stesso peso di farina e acqua (poi vabbè ho messo una piccola parte di farina di canapa perché mi piace e fa bene)....

Comunque sei un'artista lavorando a mano. Grazie per l'idea della baguette. Ultimamente anche io mi sto dedicando al pane... Buona giornata Ciao Luigi 🙂

Ciao fantastico come sempre 😍 ma a cosa serve il malto diastasico? ☺️

Che bontà😊 sei sempre il migliore luigi😊😘

Interessante ricetta, complimenti. Una domanda: è possibile utilizzare la planetaria per dare forza all'impasto rispettando comunque le pause?

Ciao! Tutto ok il procedimento... Una domanda. : la temperatura deve essere mantenuta a 250 gradi per tutta la durata della cottura?

Scusa si può usare il sbattitore elettrico nella seconda fase? Ciao Alessio sei sempre forte💪

Io ho finito da poco di farle… sono spaziali! 😍 Però vorrei chiedere: come faccio a conservarle per i prossimi giorni, cercando di mantenerle sempre morbide e croccanti? Un sacchetto di carta, potrebbe andare bene?

Posso usare impastatrice ? 😊

Ola🌻🇧🇷 . No dia seguinte, qual a consistência da baguete?

Ciao Luigi! Bel video , avrei una domanda il poolish si può fare 2 giorni prima ?

Ciao Luigi complimenti sempre per i tuoi video per questa ricetta va bene una Caputo rossa?

Buongiorno, volevo chiedere se è possibile sostituire il poolish con la stessa quantità di licoli al raddoppio. Grazie Arianna

QUADO TAGLI QUESTO PANE....è COME ASCOLTARE UN'IMPORTANTE POESIA DI UN GRANDE POETA!!!!!!!!!!!

La farina 00 13g di proteine W320 è Manitoba???

Si puo rendere integrale e/o ai cereali sostituendo la farina 00 con una delle due?grz sei un grandissimo

Che spettacolo 😍. Una Caputo tipo 1 va bene lo stesso?

Ciao l’impasto del giorno dopo lo posso fare con il gancio della planetaria? Grazie