Merci. Excellente recette de base meme si j'ai apporte ma petite touche personnelle. Comme je n'avais pas de lait de coco sous la main j'ai melange du lait de chevre (8cl) avec de la creme liquide 35% (2cl). J'ai aussi diminue le sucre (80g) et rajoute de la creme de marron (20g) pour intensifie le gout de chataigne. Puis qques gouttes d'extrait de vanille et enfin des pistaches entieres pour donner du croquant a la degustation....
Génial ! Un grand merci pour cette recette ! Ce gâteau à l’air vraiment délicieux ! Et présente pour mon fils qui est poly allergique l’avantage de ne contenir ni lait ni gluten et pas trop de sucre ! Un jour cela serait intéressant que vous nous présentiez les ustensiles de cuisine que vous affectionnez ( je viens de remarquer votre batteur qui à l’air top !). Il n’est pas toujours évident de s’entourer des bons, il en existe tellement et c’est pourtant la base !
Merci Delphine pour votre message ! et c'est vrai que vous n'êtes pas la première à me demander de présenter mes ustensiles ; je vais y penser ! bon dimanche !
J'ai essayé la recette ce soir et ce gâteau est incroyable : un petit nuage automnal délicieux et tellement léger! Merci beaucoup pour cette recette magnifique !
Bonjour , j'ai testé aujourd'hui le gâteau à la châtaigne il est très moelleux et délicieux , j'ai mis seulement 80g sucre et c'était parfait. Merci pour ces bonnes recettes .,
Bonjour Carole, merci pour cette recette d'un gâteau que nous préparons fidèlement, chez nous, depuis quelques années où nous avions découvert ce merveilleux ingrédient qu'est la châtaigne sous toutes ses formes. Entièrement d'accord avec vous pour ce qui est de la quantité de sucre, roux de préférence, à cela près ... qu'il faut veiller à bien choisir (et doser) aussi son huile d'olive (vierge de 1ère pression à froid) et l'alcool pour aromatiser l'appareil, sous peine d'obtenir un gâteau légèrement amer... !
@@carolecuisine Pour tout vous dire, nous faisons ce gâteau en souvenir d'un gâteau de mon enfance : le "bolo podre" (littéralement "gâteau pourri"), une spécialité traditionnelle de l'Alentejo (Portugal) très parfumée (poudre de cannelle, huile d'olive vierge, zestes d'orange douce ou de citron) que ma grand-mère faisait cuire dans un moule également très typique, sur le feu de sa cuisinière (le moule, en aluminium était posé sur un cylindre-support en métal épais) ! Ledit gâteau était fait avec de la farine de blé très fine (de la marque "Branca de Neve" semblable à la farine italienne 00, très riche en gluten...) raffinée et du sucre roux, d'où notre choix pour la farine de châtaignes et le sucre blond bio. Je sais qu'un jour je finirai par me décider à chercher un autre substitut, plus proche de la farine de blé/froment raffinée, qui soit plus sain et de qualité gustative, épeautre ou mixte... Bonne continuation à vous, chère Carole et merci pour vos recettes ! Shad schnor'agalem !
@@alentejaneiro ha merci beaucoup ! vous êtes d'origine Arménienne !! merci pour le partage ! voilà les bons côtés des réseaux sociaux !! en tout cas essayer la farine intégrale de petite épautre car elle ressemble beaucoup à la farine de blé !
Ayo, ayo... Tout juste ! Je suis issu de la 3ème génération de réfugiés originaires de deux provinces Anatolie (et le pays d'Aix m'est cher, car les miens sont aussi passés par Marseille, en 1924 et 1925 pour une autre partie de la famille qui a même vécu au Vieux-Port jusqu'à sa destruction). J'apprécie beaucoup votre façon d'interpréter notre répertoire arménien traditionnel en l'entremêlant d'autres répertoires méditerranéens (provençal, italien, libanais aussi, je crois) dans une optique contemporaine et saine. A quoi bon entretenir des traditions culinaires inadaptées, monolithiques ? La cuisine, c'est de l'amour, des astuces, de la curiosité pour la vie, pour enchanter le quotidien. Merci pour votre énergie, votre bonne humeur communicative et vos recettes. Je vais suivre votre conseil en adaptant ma recette avec de la farine d'épeautre (en faisant en sorte d'obtenir un gâteau le plus développé/levé possible). Bravo, merci encore et tenez-vous fort, vous et vos proches !
Testé et approuvé! Par contre, j'ai mis 20cl de lait de coco et un peu moins d'huile que prévu...j'ai aussi mélangé les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisserie. Il a fallu que je laisse cuire un peu plus longtemps mais le résultat est divin. Merci pour la recette.
je vais essayer cette petite recette (la farine de chataigne est extra c'est bien vrai),par contre vous dites un moule tout bête...moi j'en ai qu'un et il est plutot intelligent ça n'a pas d'incidence?bonne journée
Bonjour, lorsque vous parlez de lait de coco, vous faites référence au lait de coco en briquette, celui en conserve ou à la boisson végétale d'1L à la coco ? Merci.
@@jeanninechardron8709 OUi bien sûr ! je n'ai pas essayé mais ça doit marcher ! j'adore ce gâteau que je fais en ce moment en doublant la quantité de rhum ! hihi !! vous pouvez mettre du lait végétal aussi mais à l'occasion essayer avec le lait de coco c'est top ! A tout à l'heure !
Je viens de l ‘ enfourner sans rhum , car plus de rhum 😢bon on verra …ma question : peux-t-on mettre de la levure boulangère à la place de la chimique ? Merci en tout cas😊
@@carolecuisine Oui c’est ce que j’ai fait : contente du résultat même sans rhum ; Merci pour la recette bien appréciée ici en tout cas , je viens de m’abonner et mis d’autres recettes : je vais pouvoir me re-lancer dans la cuisine …! 😅 Merci
Oui c'est vrai ! j'ai toujours entendu dire qu'il fallait attendre 24h après la ponte pour consommer un oeuf ! pour la vidéo je n'en avais pas en reserve et je pense que pour faire un gateau ça n'a pas trop d'incidence ! Merci pour votre message et bon week end !
Perso cela fait des décennies que je fait ce gâteau .... je met 140° Celsius thermostat 4.1/2 pendant 45' et c'est top ... à part le lait de coco jamais utilisé , toujours mis du lait entier .../ ou chèvre
Je viens d'avoir la vidéo mais il y'a une erreur dans les ingrédients vous de 20cl de l'huile mais sur l'image ce 20cl la MM chose que le lait de coco le qu'elle est la bonne mesurer s v p merci
