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Moelleux, liquoreux : pourquoi certains vins blancs sont-il sucrés ? 

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Sauternes, Monbazillac, Coteau du Layon... Vous avez sûrement déjà goûté l'un de ces vins moelleux ou liquoreux. Comment sont-ils fabriqués ? Pourquoi contiennent-ils du sucre ? Et d'ailleurs, quelle est la différence entre un vin moelleux et un vin liquoreux ?
Dans cette vidéo, je vous explique l'essentiel à savoir sur la grande famille des vins moelleux et liquoreux !
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6 июл 2024

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Комментарии : 31   
@VinoLovers
@VinoLovers 2 года назад
🙌 Ça vous dit d'améliorer vos connaissances sur le vin de manière simple & ludique ? Je vous ai préparé un cours d'œnologie illustré pour apprendre les bases (c'est gratuit, il suffit de vous inscrire) : ➡️ www.vino-lovers.com/commencer/ À très vite ! 🍷 Anne-Laure
@celines504
@celines504 Месяц назад
Hyper clair, merci beaucoup ☺️
@nancy-gu7or
@nancy-gu7or 5 месяцев назад
Súper merci❤️❤️ trop top la chaîne!!
@leosoosaipillai1748
@leosoosaipillai1748 8 месяцев назад
Très belle présentation, je vous félicite
@VinoLovers
@VinoLovers 8 месяцев назад
Un grand merci !
@marc-aurelekonan2543
@marc-aurelekonan2543 Год назад
clair et concis. bravo et merci on ne se lasse pas de regarder à maintes reprises
@gigeb7806
@gigeb7806 2 года назад
Merci pour cette bonne synthèse, j'ai beau être amateur de ce style de vins, j'oublie toujours comment on les produit. Dommage qu'on ne les retrouve pas souvent à table, mais il faut dire que leur teneur en sucre ne les rend pas aimables pour tout le monde. A l'heure du dessert, c'est souvent le whisky ou le rhum (ou d'autres spiritueux) qui prennent la place j'ai l'impression. Petite précision concernant les aires de production du vin de paille et du vin de glace : on en trouve aussi dans le Grand Duché de Luxembourg, même si c'est assez anecdotique vu la taille du vignoble (un peu plus de 1200 hectares au total).
@alaincristien4653
@alaincristien4653 2 года назад
Effectivement, les spécificités régionales stimulent la créativité et l’ingéniosité des viticulteurs pour leur permettre de produire du vin malgré les conditions climatiques souvent extrêmes et pas toujours compatibles avec les résultats escomptés. Ceci-dit, augmenter la quantité de sucre a toujours été un moyen pour masquer le manque d’arômes ou cacher l’amertume. C’est d’ailleurs une technique très employée par les fabricants de sodas 😊. Bon WE Anne-Laure
@charlotteminguet8188
@charlotteminguet8188 2 года назад
Très intéressant et instructif ! Merci !
@MrPolito75
@MrPolito75 2 года назад
Présentation claire ! Merci
@maxatm8639
@maxatm8639 2 года назад
Quelle vidéo bien faite bravo et merci
@stoiangornev
@stoiangornev 10 месяцев назад
Bravo!
@MrChiapparo
@MrChiapparo 2 года назад
Bonsoir Anne Laure, merci pour ta video 😘😘
@massimoboscaini
@massimoboscaini 4 часа назад
❤❤❤
@jasonsjasons
@jasonsjasons 2 года назад
Grand Merci👌👌👌👏👏👏
@30secondeslinfo47
@30secondeslinfo47 2 года назад
Top ;) super sympa
@VinoLovers
@VinoLovers 2 года назад
Merci :)
@aurelienvaquer1423
@aurelienvaquer1423 2 года назад
Pour les vin doux naturel on vas muter le moût à l’alcool pour arrêter le fermentation et ainsi garder des sucres résiduels
@user-kn8vy8es3u
@user-kn8vy8es3u 2 года назад
спасибо
@BladeReader
@BladeReader 8 месяцев назад
Bonjour Et le muscat et le porto , ça rentre dans le vin doux ?
@livo4894
@livo4894 Год назад
Comment s’appelle le vin qui est sur la table svp ?
@dieudonnede5226
@dieudonnede5226 8 месяцев назад
J'ai un fruit non sucré et je veux réaliser un vin légèrement sucré. Quel quantité de sucré je peux utiliser pour 5L de jus de fruit ?
@dieudonnede5226
@dieudonnede5226 Год назад
Bonsoir, Comment obtenir un vin légèrement sucré à base des feuilles d'un fruitier non sucré comme l'avocatier.
@matthieudupouy3801
@matthieudupouy3801 2 года назад
Mettre du sucre n'est pas interdit en France. Cela se nomme l'enrichissement et en fonction des années et des aoc ou autre siqo le viticulteur peut ajouter jusqu'à 1,5% de sucre dans la cuve
@VinoLovers
@VinoLovers 2 года назад
Merci pour la précision 😊 on peut donc ajouter un peu de sucre dans certains cas précis
@laurentjacquier4367
@laurentjacquier4367 2 года назад
En suisse cette technique est appelée la chaptalisation
@battaisvitetantoinemarion3152
@battaisvitetantoinemarion3152 11 месяцев назад
En France aussi on l'appel la Chaptalisation (du nom de Jean-Antoine Chaptal, chimiste sous Bonaparte). Très règlementé néanmoins elle est toujours vivement critiqué et décrié mais reste tjrs possible.
@damienxprm2928
@damienxprm2928 2 года назад
Dommage de pas parler des VDN
@VinoLovers
@VinoLovers 2 года назад
Ce sera pour une autre vidéo :)
@sylvainpiemont3276
@sylvainpiemont3276 2 года назад
MoAlleux
@VinoLovers
@VinoLovers 2 года назад
C’est mon accent breton ça, chez nous on prononce moElleux 😀
Далее
Conquering fears and slippery slops on two wheels!
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