Moqueca de bacalhau com batata / Farofinha de arroz com dendê
Moqueca de bacalhau
300g de batata bolinha
400g de bacalhau dessalgado
1 cebola
1 dente de alho
1 pimentão médio
1 tomate
400ml de leite de coco
1/2 xicaras (chá) de azeite de dendê
1/2 xicaras (chá) de azeite de oliva
cheiro verde com coentro a gosto
sal a gosto
pimenta de cheiro a gosto
Modo de preparo:
Em uma vasilha, junte metade dos temperos com as batatas e azeite de oliva, deixe marinar por cerca de 30 minutos. Após esse processo, refogue a cebola e alho no azeite de oliva, junte as batatas temperadas, o leite de coco e deixe cozinhar em fogo baixo por 15 minutos, em panela tampada.
Após esse tempo, junte o bacalhau, o dendê e o restante dos temperos, deixe cozinhar por mais 10 minutos, no máximo, ou até o bacalhau ficar hidratado e saborizado com os temperos deliciosos.
Farofinha de arroz dendê:
3/4 de xícara (chá) de azeite de dendê
1 cebola média picadinha
2 dentes de alho
1 xícara (chá) de arroz cozido
Salsinha e coentro a gosto
1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca fina
Sal a gosto
Modo de preparo:
Em uma frigideira, frite o alho e a cebola no dendê. Acrescente o arroz cozido soltinho e o cheiro verde, refogue. Por fim, junte a farinha e acerte o sal.
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31 июл 2024
