MSG 아직도 몸에 나쁘다고 생각하세요? 진짜로 알려드릴게요! 

한국에서만 msg 무해론이 나옵니다. msg 는 화학성분이던 천연이던 과도하게 뇌의 시상하부에 쌓이면 신경의학적 문제가 발생한다는 논문이 영어권에서는 상식인데 뭐라고요?ㅡ닥터조ㅡ

한국에서만 msg 무해론이 나옵니다. msg 는 화학성분이던 천연이던 과도하게 뇌의 시상하부에 쌓이면 신경의학적 문제가 발생한다는 논문이 영어권에서는 상식인데 뭐라고요?ㅡ닥터조ㅡ

@@user-hd8yh6rv6l ?? 의사일 하면서 처음듣는데요 해당 논문 링크좀 걸어주세요

감사합니다!

정체가 ..

적당히 먹어야함ㆍ

한국에서만 msg 무해론이 나옵니다. msg 는 화학성분이던 천연이던 과도하게 뇌의 시상하부에 쌓이면 신경의학적 문제가 발생한다는 논문이 영어권에서는 상식인데 뭐라고요?ㅡ닥터조ㅡ

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@@user-hd8yh6rv6l 노인증 주작.. 논문이나 파급력이 있는 사람의 말을 인용해야 믿을만하지 닥터조는 누구임.. 새이름도 아니고

@@user-hd8yh6rv6l WHO에서도 msg를 치사량까지 못먹어서 안전하다는 결론을 내렸습니다 도대체 msg가 유해하다는게 영어권에서 상식이란건 뭐죠? WHO는 동남아 기업 이름입니까?

저도요 ㅋㅋ

안녕하세요 건샘입니다 ^^& 네 그런 경우가 대부분입니다 그러나 최근에는 집밥을 먹는 사람들의 수가 점점 줄어들고 있죠...ㅠㅠ

한국에서만 msg 무해론이 나옵니다. msg 는 화학성분이던 천연이던 과도하게 뇌의 시상하부에 쌓이면 신경의학적 문제가 발생한다는 논문이 영어권에서는 상식인데 뭐라고요?ㅡ닥터조ㅡ

@@user-hd8yh6rv6l 님 식품 첨가물에대해 조금 이라도 공부하셨는지요 단백질을 구성하는 주요 성분이 아미노산 입니다 아미노산은 감칠맛이며 이러한 맛성분은 모든 단백질 식품에 자연 첨가되어 있으며 토마토 콩 산모의 모유에도 포함되어 있습니다 . 과도한 섭취의 부작용 이라고 하셨는데 세계적으로 1일 섭취량의 기준이 없으며 돠도한 섭취에서 오는 위험도는 오히려 소금 보다 낮습니다

@@user-hd8yh6rv6l 이런 음모론 추종자들 보면 너무 답답함ㅋㅋㅋㅋ 본인 사고를 본인 스스로 고립시키는 느낌이랄까.. 저런 것 만큼 멍청한 짓도 없을 듯ㅋㅋ

@@user-hd8yh6rv6l 영어권하는데 호주 거주하는데 msg 한국만큼 극혐 하지 않음 권장하는건 모르겠는데 괜찮은걸로 판단함

그러면 루게릭병 환자도 msg 막 먹어도 되나요?

안녕하세요 건샘입니다 ^^& 감사합니다 더 열심히 준비하겠습니다 ^^&

최고의 맛선생님^^ 요리할때 저의 최애탬~~~

ㅓ

ㅏ ㅏㅡㅐㅏㅐㅡ ㅏㅜㅡㅏㅏ

요즘미원도비싸요’ㅡ일본사람들은무조건반찬위에미원을그대로얹져먹어요’ㅡㅡ사탕수수효소가미원이랍니다’미원안들어간음식은감칠맛이없드라구요’ㅡ한국가서음식에미원넣으니까’무슨독약넣어먹는것처럼기절할정도로놀라대요

짜서 그래요

msg라는 단어 자체가 잘못된겁니다,,,, 화학성분은 없습니다 천연 발효성분인데 예전 정치적으로 조미료회사 죽이기의 전략이 msg(화학성분) 였습니다

@@drama5400 '화학'의 뜻은 알고 계신건가요? 천연은 인공의 반대말이지 화학의 반대말은 아닐텐데요 MSG가 글루탐산 일나트륨의 줄임말인건 아시죠?

@@hiswieder9398 알려주셔서 감사해요,,,, 더 공부해야겠습니다,,,,

한국에서만 msg 무해론이 나옵니다. msg 는 화학성분이던 천연이던 과도하게 뇌의 시상하부에 쌓이면 신경의학적 문제가 발생한다는 논문이 영어권에서는 상식인데 뭐라고요?ㅡ닥터조ㅡ

@@user-hd8yh6rv6l ㅋㅋ 와~ 그래서 FDA는 상한섭취량을 그렇게 했구나~ FDA가 MSG회사에 돈 받아서 그렇게 설정한거구나~

안녕하세요 건샘입니다 ^^& 정말 좋은 정보 감사합니다 ^^&

한국에서만 msg 무해론이 나옵니다. msg 는 화학성분이던 천연이던 과도하게 뇌의 시상하부에 쌓이면 신경의학적 문제가 발생한다는 논문이 영어권에서는 상식인데 뭐라고요?ㅡ닥터조ㅡ

설사는 상한식자재때문이죠~

혹시 중국음식 중 특히 면요리를 드시고 그렇다면 그건 면을 쫄깃하게 만드는 면 강화재 때문일 확률이 높습니다.

중국음식에는 기름이 많이 들어가는데 기름을 충분히 소화를 못시키면 몸이 바로 배출시키려고 하기 때문이죠

MSG가 무해하다한 식약처한테 따지십쇼

@@be734 제가 왜 식약처에 따져야 하는지요? 식약처와 상관 없이 수익 활동을 위해 유튜브를 하시면서 책임은 식약처에 돌리고 싶어하면 되나요? 일반인이 식약처 말이 다 맞다고 생각하면 수긍하지만 강의를 하는 사람은 분별력이 있어야 합니다

도대체 미fda랑 식약청도 제한량 규제없이 승인했는데 뭐가 그럴듯한 말이란거죠?

@@bg-c FDA. 식약처가 허가한다고 해서 모두 적정한 식품은 아닙니다. 좀 더 연구를 하시면 FDA가 어떤 조직인지 알 수 있습니다.

@ᄋ 답이 없는 인간들이 많지요.

안녕하세요 건샘입니다 ^^& ㅎㅎㅎ 여러 식재료를 통해 적절한 시간과 불의세기를 통해서 맛을 내야하는게 기술인데 이제는 과학이 발달되어서 그런 기술 없이도 맛있는 음식을 만들 수 있는 세상이 된 것입니다 ^^& 옛날 조선 말에 자전거를 처음 보신 양반이 "양놈들은 앉아서도 달려가네" 그랬다고 합니다 ㅎㅎㅎ 이제는 과학이 발달되어 많은 것들이 편리해졌습니다 이제는 도장들고 신분증 들고 은행에 가지 않아도 되는 시대인데 온라인 인터넷 뱅킹은 못디더워서 나는 은행에 간다고 하신다면.... 너무 MSG에 대해서 부정적으로 생각하지 말아주세요 샘표의 연두라는 조미료는 프랑스를 비롯해서 유럽 정통요리 하시는 분들도 반하게 만들었다는 일화가 있습니다 ^^&

아 그리고 가급적이면 야채라는.단어보다는 채소라는 단어를 사용하면 좋으루것 같다고 누가 알려주시더라구요 야채느누일본식 한자라고 하더라구요 ^^;

@@TV-joshua조미료를 너무 나쁘게 생각한다고 말한건 아니고요 괜찮다 나쁘다 논란은 오래 된거 같은데요 . 단지 소고기 버섯 다시마 등은 물론 무우 양파 파등... 아뭏든 재료를 충분히 써야할곳 특히 국 탕 찌게에 재료는 적거나 거의 형식적으로 몇조각 넣고 조미료맛이 진동하는 경우는 좀 그렇더라고 한겁니다. 약간 가미한걸 말하는게 아니고 조미료국물이 나오는 경우가 있던데요. 자전거를 처음본사람이나 온라인의 예는 정말 과하네요. 재미있게 보고 있었는데 . 조미료를 처음봐서 그렇다는 식으로 말하는건 좀. 조미료는 요리할때 맛을 좋게 해주는 순기능외 좋을건 없는것같아요. 환자가 아니라도 분해를 못시키는 사람들. 특히 고령인 분들에게는 소화기 장애등등 안좋을수 있다고도 하더군요.

@@gemmag.5450 안녕하세요 건샘입니다 ^^& 마음이 상하셨다면 죄송합니다 ^^; 그런 뜻으로 말씀 드린게 아니라 이제 과학이 발달되었으니 누구든 맛있는 요리를 할 수 있는 시대이니 부정적으로 보지마시고 편안하게 맛있는 요리를 즐기시라는 의미로 말씀 드린 것입니다 ^^; 말씀해 주신 것처럼 정말 들어가야하는 재료는 형식이고 조미료맛으로만 맛을 내려고 하는 것은 문제죠... 가장 대표적인게 예전 매스컴에서도 나왔건 냉면 육수죠... 우리나라에서 냉면으로 유명한 손가락으로 꼽을 정도의 가게 대부분이 냉면 육수 맛을 냉면 다시다가 대신 했다는 보도가 가장 대표적입니다 ^^; 선생님께서 어떤 의도로 말씀하셨는지 잘 알겠습니다 ^^& 저는 조미료에 대해서 부정적으로 생각하시는 분들이 너무 많아서 표현이 거치러웠다면 이해해 주세요 죄송합니다 ^^;

@@TV-joshua 야채는 일본식한자가아닙니다....

한국에서만 msg 무해론이 나옵니다. msg 는 화학성분이던 천연이던 과도하게 뇌의 시상하부에 쌓이면 신경의학적 문제가 발생한다는 논문이 영어권에서는 상식인데 뭐라고요?ㅡ닥터조ㅡ

@@user-hd8yh6rv6l 천연의 반대말은 인공이지 화학이 아닙니다ㅋㅋㅋ그리고 뭐든 과도하게 먹으면 문제가 생기죠...소금은 msg치사량의 2~2.5배정도 됩니다. 하물며 비타민 a,c도 msg보다 치사량높아요...

@@user-ij5zb3wu7l ,

@@user-hd8yh6rv6l 상식같은 소리하고 있네 ㅋㅋㅋ 오히려 미국 등지에서 소금 사용량 줄이려고 msg사용 권장하는 판국입니다.

​@@lowe4996msg는 뇌에 안좋은건 사실이야~소금을 적당히 먹어야 더 건강해지는거다

그게 정답이에요ㅎ

한국에서만 msg 무해론이 나옵니다. msg 는 화학성분이던 천연이던 과도하게 뇌의 시상하부에 쌓이면 신경의학적 문제가 발생한다는 논문이 영어권에서는 상식인데 뭐라고요?ㅡ닥터조ㅡ

@@user-hd8yh6rv6l ??미 FDA 유럽 EFSA에서도 승인나서 하루 섭취 권장량 제한 없다고 발표했는데 영어권 국가가 정신 나가서 그런 발표를 한건가요?? 그건 아닌거같은데요?

Msg는 몸에 안좋습니다. Msg는 대기업과 관계가 있기 때문에 상당히 안좋습니다. 사과나무에는 사과만 열리듯 결국 MSG는 MSG죠 이 분 좀 위험한듯 합니다. 정보를 알릴때는 논문과 연구결과 다양한 정보를 취합해야 합니다. 영상 만드시느라 바쁜듯 하네요

@@Hilsdjopbh 뭔소리야 어디 아프냐

안녕하세요 건샘입니다 ^^& 그런 부분은 조건에 따라 달라지는거라... ^^;

식당밥 주의 해야지요 .달고 짜고 맵고. 성인병의 주원인.~

당뇨환자 인슐린분비 증가면 개이득인데

한국에서만 msg 무해론이 나옵니다. msg 는 화학성분이던 천연이던 과도하게 뇌의 시상하부에 쌓이면 신경의학적 문제가 발생한다는 논문이 영어권에서는 상식인데 뭐라고요?ㅡ닥터조ㅡ

그럼 엄마는 아직 살아계신가요? 당뇨셨는데 궁금합니다

울 시어머니 msg절대 안씁니다. 그래서 시댁가면 음식이 맛이 없어요. 왜 안쓰시냐고 물어보니 안 먹어서 버릇이 돼서 사용 안한답니다. 근데 희안하게 식당가셔서 음식을 너무 잘 드신답니다. 맛있냐고 물어보면 맛있다고 합니다. 어머니의 입맛 어디까지 진실인지...

ㅂ신림 진짜?

그 아픈 분이 msg 때문에 아프다는 증거가 있나요?

네^^

msg가 몸에 나쁜 이유 = 반박 불가 ♡_♡ 물에 잘 녹지 않는 글루탐산에 물과 매우 친한 나트륨인 칼슘염, 소듐염, 암모늄염, 마그네슘염등등을 각각 염(나트륨)의 종류에 따라 킬레이트 시켜서 조금씩 다르지만 모두 감칠맛을 내게 만든게 MSG(Mono-Sodium Glutamate)입니다. 그중에서 소듐염이 가장 물에 잘 녹고 맛이 좋아서 글루탐산 소듐염 (Mono-Sodium Glutamate)을 많이 쓰게 되었습니다. 문제는 글루탐산(Glutamic acid)은 다른 여러 아미노산들처럼 물에 쉽게 녹지 않습니다. 반면 MSG(Mono-Sodium Glutamate , 글루탐산 나트륨)는 물에 쉽게 녹기 때문에 즉각적으로 글루탐산 특유의 감칠맛을 혀를 통해 느끼게 해줌은 물론 장에서 아주 빠르게 흡수됩니다. 물에 잘 녹지 않는 글루탐산과 물과 매우 친한 나트륨을 킬레이트 시켜 물에 잘 녹게 만든 결과입니다. MSG는 단백질의 일부를 이루고 있는 아미노산으로써의 글루탐산과 많이 다릅니다. 단백질의 일부를 이루고 있는 아미노산으로써의 글루탐산은 여러 종류의 다른 아미노산들과 함께 펩타이드 결합으로 단단히 묶여 단백질을 구성합니다. 또한 여러 체내 관문을 통과하여 어렵고 더디게 우리 몸 안으로 조금씩 들어옵니다. 그래서 이 정도는 우리 몸이 처리할 수 있는 것입니다. 잘 씹고 삼켜 위산과 여러 단백질 소화효소에 의해 오랫동안 분해되어야 비로소 흡수될 수 있는 상태가 됩니다. 흡수 과정에서조차도 여러 종류의 다른 아미노산들과 같은 아미노산 채널을 놓고 서로 경쟁을 해야 하기 때문에 100% 흡수되지도 않습니다. 반면에 MSG(Mono-Sodium Glutamate , 글루탐산 나트륨)는 나트륨이 흡수되는 이온 채널을 통해 쉽고 빠르고 손실률이 거의 없이 흡수됩니다. 적은 양으로도 우리 몸에 큰 영향을 즉각적으로 줄 수 있습니다. 아무리 유용한 물질과 영양소라도 분해 및 흡수되는 단위 시간당 양 , 즉 속도에 따라 독성을 띌 가능성이 있음을 염두해 두어야 합니다. 몸이 처리할 수 있는 속도를 뛰어넘으면 그게 바로 독성물질이 되는 것입니다. 어떤 사람들은 글루탐산이 안전하다고 말할지 모르지만 신경 의학자들은 글루탐산이 과도하면 신경 전달 물질인 글루탐산이 신경 세포들을 과도하게 흥분시켜 독성을 띈다고 다들 말합니다. 그런데도 글루탐산 나트륨이 과연 안전할까요? 게다가 자연 상태의 글루탐산(여러 종류의 다른 아미노산들과 함께 펩타이드 결합으로 단단히 묶여 단백질을 구성하는 흡수속도와 흡수율이 낮은 글루탐산)과 다르게 MSG(Mono-Sodium Glutamate , 글루탐산 나트륨)는 여러 종류의 다른 아미노산들과 함께 펩타이드 결합으로 단단히 묶여 단백질을 구성한 것에서 글루탐산만 쏙 골라 추출합니다. 추출한 글루탐산을 흡수가 잘 되게 나트륨과 킬레이트 시켜 글루탐산이 나트륨 이온 채널로 우리 몸에 매우 빠르게 흡수되게 만든 것이라 문제인 것입니다. 화학적으로는 자연 글루탐산과 글루탐산에 나트륨을 붙여 물에 잘 녹게 했으니 별 차이 없이 똑같은 글루탐산이라고 생각하실 수 있지만 엄연히 다릅니다. 별거 아니라고 생각하시겠지만 그 2가지 행위로 인해 큰 차이가 만들어진 것입니다. 1. 같은 글루탐산이라도 단백질에서 다른 아미노산들을 제거하고 추출하여 글루탐산 함량을 높임으로써 다른 아미노산들과의 경쟁률을 낮추는 효과를 만들었습니다. 2. 또한 나트륨을 붙여 나트륨 이온 채널을 글루탐산이 자기 혼자만 직통 채널로 이용할 수 있게 함으로써 다른 아미노산들과 한 채널을 두고 경쟁하지 않아도 되게 만듬으로써 흡수 속도를 빠르게 하고 손실률을 적게 하였습니다. 이렇게 만들어진 글루탐산 나트륨을 섭취할 경우 짧은 시간내에 과도한 글루탐산의 증가를 불러일으키게 됩니다. 그로 인해 세포 내 칼슘 이온(Ca2+) 농도를 증가시키고, 이는 중추신경세포의 손상을 불러일으킵니다. 사멸 세포에서 글루탐산염은 NMDA receptor[NMDA 수용체는 신경 세포에서 발견되는 글루탐산 수용체(Glutamate receptor) 및 이온 통로 단백질(Ion channel protein)이다.]의 흥분과 caspase-3의 활성화를 통해 농도에 의존적으로 세포자멸사(apoptosis) 및 세포괴사(necrosis)를 유발하는 경향이 있습니다. 이때 글루탐산염 수용체의 과흥분은 주로 NMDA receptor를 통해 지속적으로 세포 내로 칼슘 이온(Ca2+)를 유입시켜, 칼슘 이온(Ca2+)과 관련된 하위 기전에 과부하를 유발해 신경세포를 사멸에 이르게 합니다. BBB(Blood-Brain Barrier , 혈액 뇌 장벽)이 제 기능을 하지 않고 있거나 망가졌을 때 글루탐산이 우리 몸에 들어오면 글루탐산이나 글루탐산과 구조적으로 유사한 아미노산에 신경세포가 과다하게 노출됩니다. 그로 인한 과도한 세포 흥분에 의해 신경 세포와 하위 기전에 과부하가 유발되어 신경세포가 사망하는 것을 흥분독성(excitotoxicity)라고 합니다. 글루탐산은 우리 몸에 유용한 흥분성 신경전달물질이자 흥분성 신경 독소(excitotoxin)입니다. 과도한 글루탐산 나트륨의 섭취는 몸에 해롭습니다. BBB(Blood-Brain Barrier , 혈액 뇌 장벽) 형성이 완성되지 않은 3세 미만 아이 , 루게릭병 환자 , 알츠하이머 치매 환자 , 파킨슨병 환자분들등은 MSG를 섭취하시면 문제가 됩니다. BBB(Blood-Brain Barrier , 혈액 뇌 장벽)는 글루탐산이 몸에 들어왔을 때 뇌에 글루탐산이 과도하게 들어오지 않도록 보호하는 역할을 하는데 아이들은 혈액 뇌 장벽이 제대로 형성되지 않았습니다. 그때 글루탐산이 다량으로 들어오면 혈액 뇌 장벽이 제 기능을 하지 못해 글루탐산을 막아주지 못해서 세포들이 과도한 흥분 상태가 되다가 결국 세포가 손상되거나 사멸하는 위험한 일이 발생합니다. 어린 아이들에게는 MSG가 몸에 안 좋고 치명적이니 섭취량을 줄이셔야 합니다. 또한 신경계통 질환 , 신경계통 뇌질환 , 뇌질환등을 앓고 계신 분들도 BBB(Blood-Brain Barrier , 혈액 뇌 장벽)이 제 기능을 하지 않고 있거나 망가져서 글루탐산이 몸에 들어왔을 때 뇌 세포들을 글루탐산으로부터 보호하실 수 없으니 MSG 섭취를 줄이셔야 합니다. 결론 = BBB(Blood-Brain Barrier , 혈액 뇌 장벽)이 제 기능을 하지 않고 있거나 망가졌을 때 글루탐산이 우리 몸에 들어오면 글루탐산염 수용체가 NMDA receptor[NMDA 수용체는 신경 세포에서 발견되는 글루탐산 수용체(Glutamate receptor) 및 이온 통로 단백질(Ion channel protein)이다.]를 통해 지속적으로 세포 내로 칼슘 이온(Ca2+)를 유입시켜, 칼슘 이온(Ca2+)과 관련된 하위 기전에 과부하를 유발해 신경세포를 손상시키거나 사멸에 이르게 합니다. ♡_♡

MSG는 신경세포를 공격하지 않는걸로 알고 있습니다!

@@Gun_TV 감사드림니다.

중국음식은 msg보다 산화된 기름을 안갈고 계속 튀김용으로 쓰고 위생이 결핍된거가 더 문제이지요

안녕하세요 건샘입니다. ^^ 연두 아니어도 모두 괜찮습니다. 미원도 다시다도 모두 안심하고 사용하세요

안녕하세요 건샘입니다. ^^ 아닙니다. MSG는 혈당을 더 빨리 높이는데 일조한는 것은 맞는 이야기 입니다만 당으로 인식되는 것은 아닙니다. MSG는 아미노산의 일종으로 보시는 것이 맞습니다. MSG는 소고기에 많이 들어있는데 소고기 무국이나 갈비탕 많이 드시는 분들은 모두 혈당이 높아서 당뇨에 걸릴까요?

안녕하세요 건샘입니다. ^^& 영상에서도 말씀드렸듯이 맛있으니 드시는 양도 늘어나기 때문에 혈당을 상승시키는 경우도 있습니다

그걸 플라시보효과 라고 해요.

MSG 몸에 좋은 편도 아니지만 몸에 안좋지도 않아요 그리고 뭐든지 많이 먹으면 몸 나빠지는 것은 당연한것

MSG 치사량이 1kg정도 되는데 소금은 300g이 안됩니다. MSG정도면 굉장히 안전해요

설탕 들어간 음식은 절대 못 드시겠다..

안녕하세요 건샘입니다 ^^& 그럼요 사용하지 않는게 제일 좋죠 ^^& 요리 솜씨가 뛰어나신가 보네요 ^^& 혹 이런 문구 보신적 있으신가요? '행복을 원하면 식탁앞으로 가라' ㅎㅎㅎ 아주 공감가는 문구입니다 맛없는 음식을 먹는것은 고문에 가깝죠... ^^;

@@TV-joshua 건샘 조미료를 가미한 음식은 맛있다는 표현은 좀 그렇죠. 현대인들이 시간이 없어서 조미료로 맛을 내고, 가공식품 및 잦은 외식으로 조미료 맛에 익숙해지다보니 인간의 혀가 자극적인 맛을 선호하게 된거죠. 조미료가 가미 안된 풍미있는 재료의 맛을 느껴보신적 없으신가요.

도대체 미fda랑 식약청도 제한량 규제없이 승인했는데 그 안넣는게 좋다는 근거는 어디서 나온거임?

msg 안전해 등신아