Vă respect foarte mult munca domnule Adrian ,și vă apreciez fiecare rețetă,nu am cuvinte să vă mulțumesc pentru cât ați contribuit la învățarea mea ,totuși ași avea și o întrebare după părerea dmnvs o afumatoare cu geam este mai ideala decât una fără, sunt într-o dilema în alegerea acestui lucru ,mă gândesc că cea fără are avantajul rezistentei sale mai mari dar ceea cu geam m ar ajuta sa verific preparatele mai ușor totuși e posibil sa fie fum și sa nu vad nimic ,știind ca dmnvs aveți ambele afumataori eram curios de sfatul și părerea unui expert ca dmnvs referitor la ce ați alege dintre o afumatoare cu geam și una fără.Multumesc anticipat și urez multă sănătate și iubire de la toti susținătoare dmnvs .
Bună dimineața. Cea cu geam este mai pretențioasă. Când este fum puternic nu se vede nimic înăuntru. Plus că trebuie spălat de fiecare dată când afumați. Este mai elegantă în schimb. Eu vă sfătuiesc ca de fiecare dată să deschideți ușa și să controlați ce aveți înăuntru. Verificați consistența cărnii, tăvița în care curge grăsimea, rezistența… Eu așa procedez. Vă doresc succes și mă bucur că vă place “Afumătoarea de weekend ! “
Bună ziua..țin sa va mulțumesc pentru rețete și modul detaliat de prezentare..au avut un succes grozav..preparatele după rețetele dv au ieșit " învingătoare " în fata celor din comerț..deja am pregătit pentru Suedia,două familii get-beget suedeze..o sa aștept și reacția lor(mai cunosc din preparatele noastre culinare,chiar le plac)..încă odată..multe mulțumiri..
Respect domnul Adrian! Sunteți pentru mine cel puțin singurul care știe ce face știe sa explice și arată din "secretele" astea și la alții! Nu am încă o afumatoare asa cum trebuie dar cel puțin la preparatele cu fum cald le pot face! Respect încă o data!
Deși sunt din Craiova, am preparat anul acesta din porcul crescut de părinți la țară, cârnații ca în Banat după reteta dumneavoastră! Au ieșit o minunăție! Mulțumim pentru rețete! Sărbători fericite!
Mulțumesc pentru seriozitatea cu care tratați realizarea clipurilor demonstrând astfel respect pentru cei care le urmăresc. Am rugămintea de a lămuri pentru noi începătorii rolul sterilizării/opăririi produselor, când și de ce uneori procesul are loc după sărare și alteori după afumare. Mulțumesc anticipat pentru lămuriri.
Vă mulțumesc pentru aprecieri. Sterilizarea , oricând ar fi ea făcută , are rolul de a distruge bacteriile și a face un produs cât mai sigur pentru consum.
ca de obicei un mare like! si am din nou de lucru😂! numa ce am termina carnatii sunt la zvantat cu ventilatorul e ceva de necrezut! multumesc Domnului ca existati! Dumnezeu sa va binecuvinteze
Da, aceasta este reteta.Am preparat deja acesti muschiuleti.Eu am mai folosit si 2 grame de coriandru sfaramat.Multumesc.Am primit-o de la cineva care lucra pe vremuri la GOSTAT Giarmata si acesta avea abatorul si sectia de mezeluri proprie.
Felicitări pentru ceea ce faceți pentru noi, am încercat cam toate rețetele dumneavoastră și toate au ieșit de nota 10. Intrebare pentru mușchiuleț afumat la rece, la sfârșit când e gata îl pot vida?
Te salut Adrian, mereu surprinzator, mucghiuletii au si ei partea lor de "vina" fiind o parte anatomica a porcului cu cele mai fine calitati gustative, tu nu ai facut decat sa il inobilezi cu preparearea ta dibace sa il aduci la ceea se spune festin culinar !
La mulți ani, dl. Adrian! Va urmărim cu mare interes,mai ales soțul meu. Azi vom face această rețetă și as dori sa îmi spuneți daca pot înlocui usturoiul granulat cu cel proaspăt și cat se pune pe kg. Am usturoi din grădina proprie. Va mulțumesc pt răspuns!
Cu labirint. Dau foc seara , rumegușul arde liniștit toată noaptea iar eu când plec la muncă doar deschid ușa și îi las să îi bată vântul. Și tot așa până capătă culoarea dorită .
Buna domnule draga Eu locuiesc in canada si as avea o intrebare Noi aici avem doua feluri de saruri cu nitrit Praguie powder #2 care contine sare , sodium nitrite 6,25 % , sodium nitrate 4% , sodium bicarbonate, Propylene Glycol Prague powder #1 care contine sare ,sodium nitrite 6,25 %, sodium bicarbonate ,propylene glycol la toate se specifica a nu se folosi mai mult decat 3g la kg de produs sunca ,carnati etc. Iar la dumneavoastra apare 35g per kg , puteti va rog sa ma lamuriti cum sa fac sa nu fac vreo prostie si sa ma intoxic!! Multumesc mult
Reteta dumneavoastra a venit la momentul oportun, tocmai am primit 4 muschiuleti proaspeti. Am o intrebare, de ce procesul de uscare a muschiuletului este mult mai lung decat la reteta video "Cotlet afumat cu fum rece"?
Bună seara. Uscarea o faceți cât vreți dumneavoastră. Eu o fac după gustul meu. Cotletul îmi place mai crud , mușchiulețul este mai subțirel și mai uscat este parcă mai bun. Nimic nu este bătut în cuie.
