@@afumatoareadeweekend7653 Din toată inima mulțumesc ar fi un Mare Bine pentru Noi și Generațiile care vin sa aibă carte despre Dumneavoastră și munca pe care o faceți! O seara buna
Am facut aceasta reteta cu cei doi muschiuleti de la un mistret .. fenomenali, geniali .. Acum urmeaza sa fac salamul si carnatii tot din mistret + cãprior. Multumim!
Am incercat aceasta reteta si au iesit extraordinari de buni. Acum insa voi tine muschiuletii in saramura 8% timp de 2 zile. Sper sa iasa la fel de buni.
Salut Adrian, am afumatoarea de doi ani si pot spune ca am invatat o gramada de lucruri. Muschiuleti, coaste si peste la ordinea zilei. Multumesc pentru idei si retete !
Am facut dupa cealalta reteta a dumneavoastra cu saramura insa i am lasat doar 20 ore in sare ,24ore maxim si au iesit superb foarte buni !acum am costita la sarat in vid pentru noiembrie , multumesc frumos pentru toate retetele pe care ni le oferiti !
Bună seara! Ca de obicei totul arata fantastic! Explicațiile, igiena, tehnica și toate celelalte! Felicitări!! Sunt sigur ca după promisiunea ce ați avut cu prietenul dumneavoastră, lucru pe care îl respect,sunt sigur ca veți încerca să faceți și reteta originală de cârnați Turinger.Multumesc frumos!Sănătate și o seara frumoasa!
Bună dimineața. Nu a fost nici o promisiune. La acest domn m-a impresionat dorința de a face afumături pentru cei dragi la 70 de ani. Tocmai de aceea i-am dedicat filmul. Cu cârnații Thüringer am cam dat-o în bară ... Rețeta pe care am avut-o nu este 100 % originală. Se apropie , dar nu este chiar ce trebuie și trebuie să mai muncesc. Veți vedea. Filmul este următorul. Am adus un neamț să guste și mi-a spus că nu este originalul...
Multumim frumos pentru reteta. Arata superb. Am sa fac si eu dar cu infusie de foi dafin, cuisoare, piper boabe si boabe de ienupar. Aveti dreptate cu saramura. Am facut mai demult si i-am tinut in saramura 3 zile dupa care i-am afumat si au iesit un pic cam sarati. Am sa-i injectez de data asta. Sanatate multa va dorim din Marea Britanie.
Vă urez succes și vă mulțumesc pentru că aveți încredere în mine. Dacă faceți și îmi scrieți cum au ieșit v-aș fi recunoscător. Vă mulțumesc și vă doresc o săptămână frumoasă. Cu respect , Adrian !
Categoric. Pe la sfarsitul lui noiembrie am sa fac bacon afumat, carnati afumati de miel si vita poate si porc. As vrea sa intcerc si reteta dumneavoastra de sunculita taraneasca din spata de porc. Eu am doua afumatori una este Weber Smokey Mountain care o folosesc si cu generatorul de fum rece si mai am un Traeger Timberline afumatoare cu pelets. Am sa va tin la curent cum au iesit. Cu respect George@@afumatoareadeweekend7653
Buna ziua, Domnule Adrian! Ca de obicei, ceva deosebit. Eu am facut muschi afumat dar nu mi-a iesit asa moale...Am aflat acum secretul. Multumim frumos pentru prezentare! Doamne ajuta!
Bună dimineața! Toate rețetele pe care ni le prezentați arata minunat .as avea o întrebare.aici unde locuiesc nu exista astfel de afumatori ,asa ca am făcut o afumatoare din lemn ( cu aer rece cred...nu ma pricep). Ma puteți ajuta va rog cu niște sfaturi cum pot sa usuc carnea...sau nu știu e nevoie de mai multe ore la o astfel de afumatoare...vă mulțumesc și mult succes în continuare 🎉
Bună dimineața. Pentru asta trebuie să discutăm puțin mai mult. Dacă puteți și aveți Facebook , veniți în grupul “ Afumătoarea de weekend “ și putem discuta chiar și în privat.
Felicitări pentru toate rețetele, toate arata impecabil , întrebarea mea e următoarea în afumatoare clasica în care sa mai hiruit salam și altele cu foc cu așchii de fag , ași putea sa fac minunățiile acestea , bineînțeles cu termometru în una din bucăți (de preferat cea mai groasa in diametru ) pentru a vedea când ajunge la 72 de grade ? Clar condiția carnea sa fie bine zvântat pentru a nu se îngerii de la fumul produs de focul cu aschii
Bună ziua. Puteți încerca dar cu mare grijă. Dacă ați făcut salam atunci aveți experiență și veți reuși cu siguranță. Vă mulțumesc pentru cuvintele frumoase și vă invit și în continuare să urmăriți Afumătoarea de weekend. Cu stimă , Adrian !
Mulțumim mult pentru rețetele dumneavoastră toate sunt foarte bune . Felicitări și multă sănătate să va dea Domnul! Mă interesează și pe mine dacă aveți cumva o rețetă de la cârnații trandafir ăia cum erau mai demult pe vremuri , pentru că ceea ce se găsește acuma în comerț nu are nicio legătură cu foștii cârnați trandafiri. Mulțumiri anticipate !
Am. Veniți pe grupul " Afumătoarea de weekend " de pe Facebook și vă scriu rețeta. Vreau să fac pentru sărbători mai multe feluri de cârnați. S-ar putea să fac și un film cu cârnații trandafir. Pe grup nu uitați să îmi cereți rețeta.
Vă mulțumesc foarte frumos pentru răspunsul rapid o să intru pe Facebook dar eu nu am cont personal ,dacă nu vă deranjează o să intru de pe contul soției mele.
Buna ziua. Pentru inceput, felicitări pentru munca și dedicația cu care ați făcut filmulețele. Se simte din glas și atitudine că sunteți un om bun. Sunt sigur că multe persoane au apreciat sfaturile dumnevoastră. Eu am făcut după rețetele expuse pe canal, pulpe pui, costiță,ceafa dar în timpul toamnei. Întrebarea mea e: in sezonul rece, afumătoarea de tabla nu pierde căldură prin pereți? Rezistenta electrica face fata la -5 grade sau mai puțin? Mă gândeam să încerc o izolare cu vata bazaltica... Încă odată mulțumesc și multă sănătate tuturor.
Bună dimineața. Vă mulțumesc pentru cuvintele minunate. Eu iarna o folosesc doar pentru afumare la rece. Cu siguranță , dacă o înveliți cu vată va reține căldura.
Bună ziua dl .Adrian . Am încercat rețeta acum câteva zile, 3 zile am ținut carnea înainte de afumat. A ieșit bine dar să știți ca în 2 ore temperatura la interior nu ajunge la 72 de grade, nu trece de 60 , am folosit ca întotdeauna un termometru cu sondă care îmi arată permanent temperatura la interior. Afumătoarea mea este electrică și pot regla temperatura afumatoarei la cât am nevoie, am reglat-o la 90 de grade de la cap la coadă dar la interior nu ajunge să treacă de 60 . Carnea arată foarte bine .
se numeste stalling - trebuie sa produci un schimb constant de caldura in interior ca umezeala sa fie eliminata rapid din mediu, mai mult fii sigur ca temperatura interioara a afumatorii este la 90grade cele electrice masoara temperatura intr-un singur punct deci ai deja 2 variabile de care nu poti fii sigur. Introdu un termometru in interior sa fii sigur ca ai temperatura buna
Bună ziua. Nu toate sunt la fel. Afumătorile diferă , carnea diferă. Puteți ridica temperatura dar urmăriți să nu se ardă. Sau măriți timpul de coacere până ajunge la 72. Vă descurcați dumneavoastră. Românii se descurcă în orice situație. Vă salut cu respect și succes !
Bună dimineața. Din termostat. Când ajunge la 90 grade Celsius dați termostatul în spate până se stinge becul. Ușa o deschideți doar dacă a depășit cu mult...
Bună seara. Ați putea va rog sa îmi spuneți cum se numește afumatoarea? Am urmărit postarea în care o prezentați dar nu am găsit marca. Știu ca e din Austria dar poate găsesc sa cumpăr online. Mulțumesc. O seară frumoasă vă doresc.
Bună seara. Cu mare plăcere. Marca se numește Kaiser. Scrieți Kaiser Raucherofen. Dacă austriecii nu livrează în România , intrați pe Amazon.de și poate reușiți cu nemții. Succes !
Bună ziua!! Am cumpărat un generator de fum în spirală, exact cum aveți dumneavoastră și tot se stinge rumeguș ul. Este foarte uscat dar tot de stinge, maxim un minut durează. Cum ar trebui să fac? Mulțumesc!! O zi bună vă doresc!!
Bună ziua. Trebuie să meargă. Încercați să îl aprindeți din lateral. Țineți flacăra până se înroșește sârma. Vă invit pe Facebook. Am înființat grupul Afumătoarea de weekend. Acolo putem discuta mai în detaliu. Vă salut cu respect !
Apreciez retetele, dar pentru "afumatoare de weekend" trebuie sa fie mai simple, n-avem timp si chef sa injectam si sa-l tinem 4 zile la frigider. E de weekend sau de 4 zile? Oricum continua cu retele, alegem noi cere merge in weekend.
Bună dimineața. Dacă nu aveți timp și chef ce rost are să vă apucați ? Îi spun de " weekend " pentru că în weekend fac eu filmele. Eu vă arăt modul în care procedez eu și nimic mai mult. Dacă doriți să faceți , faceți , dacă nu ...ce pot să spun ? Eu nu oblig pe nimeni. Toate cele bune !
Bună dimineața. Sunt doar un om căruia îi place să facă lucrurile cu responsabilitate. Brâncuși a fost un geniu și o emblemă a acestei țări. Eu sunt un pasionat și nimic mai mult. Vă mulțumesc pentru cuvintele minunate dar nu merit. Chiar nu. Vă doresc și eu multă sănătate și sunt onorat că urmăriți Afumătoarea de weekend. Cu respect , Adrian !
