Trabalho como barista aqui na Itália e o café é a grande paixão dos italianos, não abrem mão de ir na cafeteria todas as manhãs, é café liscio, café macchiato, cappuccino, machiatone, latte macchiato, café corretto, café ristretto, café macchiato freddo, café sheikerato.....ninguem fala, mas umas das maiores qualidades que um barista tem que ter, é paciência e tanta gentileza. Amo meu trabalho 😊☕
4 года назад
Obrigado por compartilhar suas experiências conosco.
Renata se eu compra esses café que eles chamam especial eu tomarei um café melhor na verdade gosto de tomar café mais não entendo. Tô querendo aprender a fazer pensando em fazer até curso de batista. E fazer arte os desenho não consiguir déixa o leite bem cremoso 😞
Aaaaah faz outro vídeo porque faltaram as "pérolas": 1. Pode por uma aguinha porque tá muito forte? 2. Café com borra não presta. Ou é pra ler a sorte que tem tanta borra assim? 3. Criança não pode tomar café né? Fica viciada. 4. Café carioca é café aguado. Café paulista é que presta. 5. Café frio dá disenteria mas ajuda a perder peso rs... 6. Tem problema guardar café de hoje para amanhã na geladeira? Vocês são excelentes, continuem com os vídeos!!!
Estou entusiástico com o tema café, e seus vídeos estão me ajudando muito a conhecer melhor esse universo. Excelente trabalho. Vídeos com informação e humor. Parabéns!
Sou recente na profissão e vim parar nesse canal aleatoriamente kkkk adorei, mereceu a curtida e a inscrição no canal. Melhor forma de exercer a profissão e começar pelo que não fazer !
3 года назад
Muito obrigado por se inscrever! Está começando com o pé direito na profissão! Sucesso!
Parabéns pelo lindo trabalho de ensinar sobre o café pois conhecimento nunca é demais eu sempre aprendo mais a cada vídeo eu até mudei o jeito de tomar café vendo seus vídeos não uso mais açúcar, compro o café em grãos já torrado e comprei um moedor de aço inox manual, comprei até o mix para fazer espumar o leite 🥛
Gostei sou produtor de café especial com média anual de 87 pontos. Tenho terras a 1200 metros em ilicinea cidade do sul de minas. Tenho 52 anos pai de 5 filhos e cultivo várias cultivares. Mas o top meu é o café arará
Uma pergunta... - a proporção para fazer um café coado e um café na máquina de cápsula, é a mesma? Ou pra fazer a mesma quantidade na espresso preciso aumentar quantidade de pó?
Você poderia falar sobre os cafés que o Seu Zé toma na padaria, de como é feito sua colheita e manejo e do por que eles serem tão ruins!
4 года назад
É uma ótima ideia, a gente tem um vídeo que mostra como estragar o café, dá uma olhada: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sCnXsQiyMQ4.html
Uma das últimas que aprendi foi a do café "não quente". Não sabia que com ele mais frio era melhor pra sentir o sabor, mas acredito que gelado também não role.
2 года назад
Opa, vale testar, muita gente se surpreende: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-I48fum0IrM0.html
Sensacional Gabriel esse vou compartilhar com meus amigos, eu sempre digo o que aprendi no curso a eles e mostro minha caixa educativa as diferencas do café especial e tradicional e que este último pode ter tudo as vezes tem até café 😂😂😂 abração.
Eu sempre fervo a água ainda gosto de passar água fervendo na garrafa 🤭tudo mundo gosta🤭 vem em casa tomar meu café 😁faço café gelado quente sou a verdadeira barista aqui em casa 😃
Gabriel comecei a seguir teu canal a uma semana e todos os vídeos que vi até o momento muito bons!! Mas por favor melhora o volume do som pois a maioria o som ficou muito baixo!!!
4 года назад
Opa, muito obrigado!!! Mudamos o microfone que usava nos vídeos antigos, nesses novos está melhor :D
Gostaria de saber a opinião de algum barista sobre o café em cápsulas (perguntei e saí correndo rsrs). Imagino que seja um sacrilégio para um barista. Eu tive minha fase há muito tempo, mas hoje nem tomo mais. Primeiro porque ele já te rouba o prazer do ritual da preparação, outra é por uma questão de sabor mesmo, aprendi outros métodos (aqui inclusive). Mas nunca ouvi a opinião de um profissional.
Bom dia Gabriel, estou aprendendo a tomar cafés especial ja consegui compra alguns bons cafés aqui na minha região, noroeste do parana, como vou pedir um cafe numa cafeteria, tem alguns segredo para saber se ali tem um barista ou apenas um garção.
Bacana demais esse canal. Esse cara é muito engraçado. Ainda não experimentei o café mas vou comprar. Sugestão aí, não sei se já fizeram: café descafeinado. Eu não curto, mas acho q Seria interessante um vídeo sobre.
Kkkkk boa noite! Uma pergunta, mas sem ofender, tá? Posso mexer com uma colherzinha meu café espresso? Pq para um italiano há uma maneira correta de se comer macarrão. Aprendendo muito contigo! Valeu!
O ideal é que se mexa um pouco sim, porque a crema do espresso tem amargor e o resto da bebida é predominantemente não amarga. Então, recomenda-se mexer pra deixar a bebida mais equilibrada. A crema é apenas algo estético e serve para avaliação do tempo de torra do café, dentre outras coisas.
4 года назад
Na Livraria Jaqueira aqui em Recife o café é torrado na hora.
Não a fermentação do café ( seja induzida ou não) irá somente realçar os acucares presentes nele. O café com sabor é feito quando da torra . E vc pode saboriza_lo a seu gosto .Leia meu comentário acima
Eu ainda não encontrei uma cafeteria profissional que me servi-se um café e me perguntou se queria açúcar ou adoçante. Sempre falo puro e na maioria das vezes vejo as "baristas" torcerem o bico. Várias franquias com máquinas profissionais mas os(as) baristas são simples atendentes. Na maioria das vezes as cápsulas da Nespresso me satisfazem mais que esses servidos nas cafeterias... Um dia vou na Unique pra tomar um espresso de verdade... Eu moro em Macaé RJ alguém da região que saiba de alguma cafeteria profissional aqui por perto?
Rindo muito PARABÉNS ... Duas dicas uma maneira simples de saber o ponto correto da agua , independente do lugar onde vc está é : Fique olhando a chaleira quando formar um cordão de pequenas bolhas nas paredes ,é o ponto correto ele irá anteceder o ponto de ebuição . Segunda dica , existe essências para alimentos liquidas ( de diversos sabores ) que quando pingada ( 2 gotas) no porta filtro irá saborizar seu café ...
Oh que já vi que tem gente chique ai que toma expresso até com um pouquinho de conilon p dar um corpo. Tem que guardar um conilon bom ai em baixo do balcão, quer um forte? peraí . ehehehe
