"Café morno é mais gostoso"... Vindo de alguém que entende fo assunto, foi libertador pra mim... Kkkkk ... Muita gente dizia que se for pra tomar morno, melhor nem tomar. E eu não consigo nem sentir o prazer do café se estiver muito quente. Resumindo: eu não sou doida! Kkkk
Hoje 17 de março de 2024 fis meu café da manhã na prença francesa, ficou maravilhoso ,aí fis um leite gelada espumado juntei tudo ,nossa nunca bebi café tão gostoso e sem açúcar.😊😊😊😊
Eu só uso prensa francesa na proporção que me agrada é de 18g de café e 400g de água pq aqui no Canadá eu não encontrei ainda pra comprar café como os especiais do Brasil. A qualidade da prensa manda muito, essas prensas baratinhas eu já tive e posso te garantir que vale muito a pena investir numa prensa boa, a que tenho hoje posso moer no mais fino que não passa pela tela. Um moedor de qualidade tbm vai melhorar o padrão do seu café. Já estou no mundo dos cafezões há um pouco mais de um ano e é um caminho só de ida, não tem volta e o mais incrível é vc adquirir as percepções sensoriais. Hoje eu não consigo mais tomar café com açúcar, há uns três meses atrás, eu tomei um café ruim com açúcar do jeitinho que eu gostava antes e foi uma incrível porém horrível, incrível pq eu pude perceber todo o café, o amargor da torra excessiva, a acidez, a picancia e o açúcar que na vdd não corrige o café, eu não consegui perceber em nada as notas e isso foi incrível pq depois disso eu consegui perceber melhor o bom café, me deu um entendimento muito melhor, aumentou muito minhas referências, mas foi horrível o sabor, muito desagradável.
Excelentes explicações. É ainda pude ver que me precipitei ao comprar um moedor elétrico, que não me dá padronização do grão da moagem! Vou providenciar um moedor mais adequado. Grato pelas instruções!
Antes de ter balança, eu fazia no olhômetro. Na primeira vez com a balança, fiz na proporção 1:15, e achei que ficou “forte” demais. Descobri que na prensa francesa, minha proporção preferida é 1:20.
Boa noite Alberto! Parabéns pelos conteúdos que você disponibiliza no canal!! Gostaria de saber qual é o nome do utensílio usado neste vídeo e que você usou pra quebrar a crosta do café?
Muito bom seu canal Alberto ! Meu irmão mais velho toma café tradicional e expresso sem açúcar, mas vou dizer a ele que tem direito à legítima defesa...kkk
Acabei de comprar dois cafezões seus, o Doce Mel e Cheiro de Mãe, comprei o moído mesmo, ainda não tô com disposição pra moer nem grana pra comprar um bom moedor kkkkk Enfim estou pensando em usar esse método de extração, achei bem prático, gostaria de saber se a moagem dos seus cafés é indicada pra essa prensa. Obrigado por todo conhecimento transmitido.
Год назад
Alberto, esse é o segundo vídeo do canal que estou assistindo. Percebi que vc menciona sobre os “cliques” do moedor. Como saber quantos cliques para cada moagem? Vem no manual de instruções do moedor? Por gentileza, qual a marca/modelo do seu moedor?
Opa Alberto boa noite,,,,, Sou apreciador de café em lojas,,cafeterias. Resolvi preparar meu próprio café e gostaria de dicas para comprar o moedor bem como sua regulagem e a balança. Abraço e sucesso
Moedor manual timemore c2 ou c3 , elétrico uso black Decker … manual melhor no quesito que vc escolhe a moagem nos clicks já o elétrico é no olho mesmo !
A força do café é quantidade de pó, mesmo que não fique escuro. Recomendo que assista a mais vídeos para entender o impacto da proporção e sobre escolha do café certo para o seu paladar.
Existe o método do james hoffman que difere um pouco do teu, fazia como você mas aquele método me surpreendeu com a ausência total de pó na xícara. Vale a pena dar uma olhada no vídeo dele
Este é um vídeo simplificado para ajudar os novos amantes dos bons cafés, muitas vezes com moedores que não ajudam muito na padronização. Futuramente, com mais coisa publicadas aqui que ajudem no entendimento, farei um novo com profundidade maior.
Bom dia Alberto! Esquento minha água em chaleira elétrica.Como saber qual é o melhor momento de desligá-la para fazer o cafezinho.Eu infelizmente adoro café quentinho, mesmo sabendo que não é correto.Grata, Claudia
No mercado não tem café com moagem grossa pra prensa. Você consegue isso em cafeterias que vendem café em grãos, pois você pode pedir pra eles moerem os grãos na moagem que você quiser.
Em sites que vendem café eles também te dão a opção de escolher a grossura da moagem (normalmente até umas 5 opções), mas o problema é o frete se for comprar pouca quantidade.
Alberto...Prensa francesa de axo inoxidavel ou a de vidro qual a melhor, muda no sabor do café, o que acha? Não sei se já tem um video falando sobre esse assunto.
Eu tenho de vidro borossilicato, que é mais resistente a choques térmicos. Só vai quebrar se derrubar ou deixar cair. Além do mais, gosto de ver a bebida, a mistura, o processo acontecendo.
O solúvel é feito a partir de um café, que pode ser de pior ou melhor qualidade. Os de torra média e liofilizados são melhores. Infelizmente ainda não conseguem entregar a mesma qualidade sensorial de um cafezão feito na hora, mas atendem muito bem na praticidade.
Se você tá falando do café de mercado, TRADICIONAL OU EXTRAFORTE não vai ficar legal, além de só trazer amargor, também vai passar borra pra tua xícara por conta da moagem muito fina. Portanto o ideal é um CAFÉ ESPECIAL EM GRÃOS e ter um moedor pra fazer uma moagem mais grossa!!
Isso é um café ou um chá ??? Comprei a prensa francesa mas não gostei porque gosto de café bem moído e preto ! O café com grãos mais grossos difícil o café sair bem pretinho , fica aguado !
Sem experimentar? Acho que você está pensando na cor. Sugiro que assista mais vídeos do canal para ver a diferença entre qualidade, aspecto, torra e muito mais coisas entre os cafés comuns e os bons. Esse café ficou incrível...
