Nasi Ayam Penyet yang asalnya dari negara jiran iaitu Indonesia, ada pelbagai versi untuk sediakan hidnagan ni, dan Che Nom akan tunjukkan cara yg biasa buat kat rumah. Kalau makan ramai2 bersama keluarga mmg best sgt. Nasi Ayam penyet yg sedap terletak pada sambal nya yang mesti pedas cukup rasa semuanya, dan juga perapan ayam tu sendiri.
**Jangan lupa PENYET kan ayam macam dalam video minit ke 15:05
//Bahasa Melayu
------------------------------------------------------
Bahan-bahan untuk tumbuk halus (bahagi kepada dua):
3 inci halia
6 ulas bawang putih
Bahan-bahan untuk rebusan ayam:
1 ekor ayam, potong 4
bahan tumbuk halus 1
2 inci lengkuas
3 keping daun salam
1 ketul kiub ayam
anggaran 2 liter air
**bahagi air rebusan kepada 3 : 1 bekas untuk nasi,1 bekas untuk sup, dan 1 cawan lebih aja untuk bancuhan tepung
Bahan-bahan untuk sup ayam (air rebusan bahagian 1):
1 sup bunjut
sedikit air, untuk lebih berkuah
sedikit potongan batang sup
½ sudu kecil lada sulah
garam secukup rasa
1 sudu kecil serbuk ketumbar
½ sudu kecil jintan manis
½ sudu kecil jintan putih
Bahan bahan untuk perapan ayam:
1 sudu kecil serbuk jintan manis
1 sudu kecil serbuk jintan putih
3 sudu kecil serbuk ketumbar
1 sudu kecil serbuk kunyit
½-1 sudu besar serbuk kari daging
½ sudu kecil lada sulah
½ sudu kecil garam
bahan tumbuk halus 2
Bahan-bahan untuk nasi ayam penyet:
3 cawan beras
4 ½ cawan air rebusan ayam
2 helai daun pandan
sedikit garam
Bahan-bahan untuk sambal ayam penyet(sambal merah):
1 cawan minyak masak
1 genggam ikan bilis
1 biji bawang besar
3 biji bawang merah
4-5 ulas bawang putih **Che Nom lupa letak padi video, nnti anda jgn lupa letak bawang putih ye
10 biji cili merah besar
10-15 biji cili padi
3 biji tomato,saiz besar
1 sudu besar belacan
2 sudu kecil gula, atau lebih
garam secukup rasa
2 biji perahan jus limau nipis
Bahan-bahan untuk sambal ayam penyet(sambal kicap):
1 senduk sambal merah **yang belum goreng (di atas)
½ cawan kicap pekat manis,lebih sedap guna kicap manis pekat jenama ABC
Bahan-bahan untuk salutan tepung:
lebihan rempah perapan ayam
1 cawan tepung beras
1 biji telur
sedikit garam
anggaran 1 cawan air rebusan ayam, bancuh supaya cair macam dalam video
Bahan-bahan hiasan lain:
1 keping tempe
3 ketul tauhu
sayur kobis
sayur kacang panjang
hirisan daun sup
hirisan daun bawang
//English
------------------------------------------
Fine pounded ingredientsd (split into two):
3 inches of ginger
6 cloves of garlic
Ingredients for boil chicken (broth):
1 chicken, cut 4 pieces
fine pounded ingredients 1
2 inches galangal
3 pieces of bay leaves
1 chicken stock cube
about 2 liters of water
** (split chicken stock water into 3: 1 container for rice, 1 container for soup, and 1 cup for flour mixture)
Ingredients for chicken soup (boiled water part 1):
1 bag of soup spices
some water
Chinese celery stalk
½ tsp white pepper powder
salt to taste
1 tsp coriander powder
½ tsp cumin seeds powder
½ tsp fennel seeds powder
Ingredients for marinated chicken:
1 tsp cumin seeds powder
1 tsp fennel seeds powder
3 tsp coriander powder
1 tsp turmeric powder
½-1 tablespoon meat curry powder
½ tsp white pepper powder
½ tsp salt
fine pounded ingredients 2
Ingredients for rice:
3 cups of rice
4 ½ cup chicken broth
2 pieces of pandan leaf
Ingredients for chicken soup (red sambal):
1 cup cooking oil
1 handful of anchovies
1 large onion
3 shallots
4-5 cloves garlic **I forgot to put garlic in this video, pls ensure not to miss okay
10 red chilli
10-15 bird's eye chilli
3 tomatoes, big size
1 tbsp shrimp paste
juice from about 2 lime
2 teaspoons of sugar, or more
salt to taste
Ingredients for soy sambal:
1 big spoonful red sambal ** non fried sambal (as above)
½ cup sweet soy sauce, preferably ABC brand sweet soy sauce
Ingredients for flour mixture:
excess marinated spice for chicken
1 cup rice flour
1 egg
a little bit of salt
about 1 cup chicken broth, add to become mixture consistency like in the video
Other ingredients:
1 piece tempeh
3 tpieces tofu
cabbage
long bean
chopped chinese celery
chopped green onion
Instagram: bit.ly/CheNomInstagram
Twitter: bit.ly/CheNomTwitter
Facebook: bit.ly/CheNomFacebook
#resepichenom #ayampenyet
30 апр 2020
