Mistr Málek opět ukázal, správný a poctivý recept. Je to Mistr na svém místě. Jestli se takto učí na našich učilištích, tak je vše v naprostém pořádku. Bohužel se obávám, že tomu tak na většině není. Fandím vašim videím Mistře !
myslím si že joo akorat lepší by bylo si to maso vybouchat na vale ale i tak to vypadá skvěle ale ona většina restauraci už je někde jinde tak se asi i podle toho učí
Když jsem se někdy loni z jara rozhodoval koupit udírnu, založil jsem si na prohlížeči záložku " uzení ", kam jsem ukládal recepty, různé typy vakuovaček, elektrických mlecích strojků , .. Nikdy jsem ani moc nevařil, a tak jsem koupil relativně levnou udírnu z Křižanova. Postupem času, protože se učím na YT, jsem přidával podzáložky " klobásy", " bůček ", " sušení masa ",... Nyní jsem přidal podzáložku " pečení ". A to hlavní záložku jsem změnil z " uzení " na " dobré žrádlo.". Medvědí česnek mám stále doma, jak ve formě pesta, tak v mrazáku.
To vypadá úžasně, do toho jdu ! Díky ;-) Jen opravím, ta videa ... odebírat "má" videa .. ale to jen pro češtinářku, na výsledný produkt to nemá vliv. Hodně štěstí v natáčení a hlavně ten hlavní produkt a tím jsou úspěšní, kvalitní řezníci ! Ještě jednou dík
V neděli vyzkouším. Jenom si ten recept asi trochu upravím. Ve špajzu se mě houpe ještě kousek doma dělané " Bacon " slaniny (praganda, česnek, třtinový cukr, tymián, bobkový list), tu použíji místo anglické , cibule asi přidám víc, nebo ji trochu zkombinuji z červenou. Poctivej karlovarský, nebo špekový knedlík, zelíčko, možná bílé ( zahuštěné strouhanou bramborou ) nebo červené, (do kterého přidávám trochu červeného vína, zbytek vypiji během vaření). Samozřejmě smažená cibulka na voňavém špeku. No ještě dobré pivečko po obědě a na hodinku si schrupnout? Mohla by to být krásná neděle.
