KATLAMAKTAN YORAN EKŞİ MAYA EKMEKLERİNİ UNUTUN
SİZE EKŞİ MAYA İLE YAPABİLECEĞİNİZ SİZİ YORMADAN TEK SEFERDE 10 GÜNLÜK EKMEĞİNİZİ YAPMAYI PİŞİRMEYİ VE SAKLAMAYI ANLATTIĞIM BU VİDEO İLE AKLINIZDA SORU KALMAYACAK
MALZEMELER
SU BARDAĞI ÖLÇÜM 250 ML DİR
ÖN MAYA İÇİN
1 SU BARDAĞI EKŞİ MAYA
2,5 SU BARDAĞI SU
4 SU BARDAĞI UN
EKMEK HAMURU İÇİN
OLUŞTURDUĞUMUZ ÖN MAYA
2400 GR UN (16 SU BARDAĞI)
1600 ML SU 35 GR TUZ( 6,5 SU BARDAĞI )
35 GR TUZ 1 TEPELEME YEMEK KAŞIĞI
YAPILIŞI;
Bir su bardağı ekşi mayayı akşamdan 4 su bardağı un ve 2 buçuk su bardağı su ile birlikte karıştırarak ön Maya mızı oluşturuyoruz üzerini kapatarak yaklaşık 10 saat boyunca aktifleşmesini bekliyoruz Ertesi sabah 2 kilogram un ve 1600 mililitre su 35 gram tuz yani tepeleme bir yemek kaşığı gibi ile birlikte cıvık bir hamur oluşturuyoruz bu cıvık hamuru videoda gösterdiğim gibi aşağıdan yukarıya katlama yöntemleri ile en az 20 dakika boyunca yoğuruyoruz daha sonra 400 gram unu azar azar ekleyerek hamurumuzu yoğurmayı tamamlıyoruz yaklaşık 4 saat boyunca mayalanmaya bırakıyoruz 4 saatin sonunda hamurumuzu bezelerek tepsimize diziyoruz tepside en az bir buçuk saat boyunca Tepsi mayası almasını sağlıyoruz daha sonra 240 derecede alta en yakın rafta içine su dolu kapları koyarak buhar oluşturduğumuz fırında, Öncelikle 45 dakika daha sonra üzerine bir tepsi kapatarak ve ısıyı 225 e düşürerek toplamda 1,5 saat boyunca pişiriyoruz
EKŞİ MAYA NASIL YAPILIR ADLI VİDEOM İÇİN TIKLAYIN • A dan Z ye EKŞİ MAYA E...
KÖY FIRININDA PİDELER ADLI VİDEOM İÇİN TIKLAYIN • KÖY FIRININ DA PİDELER...
DİĞER EKMEK TARİFLERİM İÇİN TIKLAYIN • ÇEŞİT ÇEŞİT EKMEK TARİ...
BİZİ SOSYAL MEDYADAN DA TAKİP EDEBİLİRSİNİZ..
/ seffafmutfak
/ tuba_ozmen_kocaman
plus.google.com/u/1/+TUBA%C3%...
10 апр 2020
