NIXTAMAL | Tecnología Doméstica | Profeco

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Desde Santa Ana Tlacotenco, Milpa Alta en la Ciudad de México, la productora de maíz, Laurencia Melo Agordo, nos enseña el proceso de elaboración del Nixtamal y unas deliciosas tortillas hechas a mano. ¡Ya sea para tu casa o para emprender, te decimos cómo hacer nuestra #TecnologíaDoméstica!
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28 авг 2024

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Комментарии : 96

@AlbertoMartinez-rj1vi 4 года назад

Máximo Respeto a Doña Laurencia guardiana y protectora del maíz 🌽

@margaritofloresdelcampo7919 4 года назад

Es importante aclarar que el maíz siempre se debe nixtamalizar para el consumo humano ya que adquiere muchos nutrientes benéficos para el organismo y nunca se debe consumir "crudo" ya que contiene algunos componentes que a la larga podrían enfermarnos. Busquen nixtamalización en wikipedia para mayores detalles bioquímicos, ventajas y procedimiento.

@margaritofloresdelcampo7919 3 года назад

Nixtamalización es.m.wikipedia.org/wiki/Nixtamalizaci%C3%B3n

@neuroguijuelas 4 года назад

Cuando mire el clip en TV se me hizo agua a la boca 😋 Mis respetos por tan bella labor Sra. Laurencia 👏 ¡Arriba México! ¡Que viva el maíz mexicano!

@profecotv 3 года назад

Hola, gracias por tus comentarios. Te compartimos el enlace para que puedas ver la Revista del Consumidor en línea issuu.com/profeco. También síguenos en nuestras redes sociales Twitter @Profeco, @ProfecoOficial y @RevistadelConsumidormx en Facebook y ProfecoTV en RU-vid.

@gloriareynosa5867 2 месяца назад

Acabo de ver otro video también muy bien editado de la Chef Sonia y recomiendan mucho tener cuidado al conseguir la cal debe ser grado alimenticio.

@olgalidiaramirezgonzales5691 4 года назад

interesante información , me gusto la tortilla d 3 colores !!!! 😁

@juliocesarromerolopez8511 4 года назад

Muy amable por compartir el procedimiento para la elaboración del nixtamal y las tortillas, lucen deliciosas. Muchas Gracias, Saludos. Bendiciones...!!!

@karimenajera7554 4 года назад

Me hizo recordar las ricas tortillas que hacía mi abuelita...😀

@taydeperezmedina2274 4 года назад

Dónde puedo conseguir un tortillería como el que está usando

@AnaLopez-gx2ww 3 года назад

muy buen video!! gracias Sra por esta clase!.. gracias Profeco por darnos este tipo de información!

@profecotv 3 года назад

@eloisamorajuarez5578 4 года назад

Hola también yo recordé como hacían las tortillas en mi rancho cuando era niña

@kahlomx 3 года назад

Ya me vi con mi limón 🍋 en la fila de la tortillería 😏. Excelente video, Profeco. Se lucen con su contenido. Saludos a todos.

@profecotv 3 года назад

Gracias por tus comentarios, tu observación y tu opinión para nosotros es muy importante, la tomaremos en cuenta para futuros platillos sabios

@JoseOrtiz-bw2lq 3 года назад

Esa tortilladora donde se puede conseguir???

@lupitamonroy9233 Год назад

Gracias ❤

@profecotv Год назад

😊¡Gracias a ti por tu confianza, Lupita! Te invitamos a consultar mes con mes la Revista del Consumidor en www.gob.mx/profeco o síguenos en nuestras redes sociales. Twitter👉 @RdelConsumidor Facebook👉 @RevistaDelConsumidorMX Instagram👉 @revistadelconsumidormx

@Jacki93 4 года назад

Donde puedo conseguir su tortilladora? Algún sitio web donde comprarla para los que no podemos ir a Milpa Alta? Me encantó

@IrisAteneaSotelo 4 года назад

@francisamendozacepeda5017 3 года назад

A lo mejor en Milpa alta se consiga.

@Jacki93 3 года назад

Francisa Mendoza Cepeda error mío, hablo para los que somos de otros estados de la república y nos queda lejos ir a Milpa alta

@creatorMX 3 года назад

Necesito una tortilladora como esa, ¿Donde las venden?

@uzzielg.c.5932 4 года назад

Orale no conocia este método de hacer las tortillas de maíz, por acá o son amasadas a mano o tortillera, saludos

@marialuisagarcia2325 4 года назад

Gracias Interesante información,!!Tratare de hacer mis tortillas. Saludos Bendiciones 👏👏👏👏👍🏻👍🏻👍🏻🤗🤗🤗

@dayhanzssj 4 года назад

Me gustaría saber hacer tortillitas 🙌🏼😍

@zaidgonzalez3861 4 года назад

Hay muchos tutoriales para tan delicioso alimento😋Querer es poder😉

@josehoraciogonzalezgonzale5832 3 года назад

Excelente video

@profecotv 3 года назад

Gracias por tus comentarios, te invitamos a seguir la Revista del Consumidor Digital ingresa a issuu.com/profeco o en www.gob.mx/profeco y llévala a todos lados o síguenos en nuestras redes sociales Twitter @RdelConsumidor en Facebook @RevistaDelConsumidorMX e Instagram @revistadelconsumidormx

@araceliriveraanconna6457 4 года назад

Maravilloso. Muchas gracias

@sicatris3 10 месяцев назад

genial

@profecotv 10 месяцев назад

😊¡Hola, gracias por tu comentario! Te invitamos a seguir El Platillo Sabio, las Tecnologías Domésticas y tips de consumo en www.gob.mx/profeco y a seguirnos en nuestras redes sociales. Twitter👉 @RdelConsumidor Facebook👉 @RevistaDelConsumidorMX Instagram👉 @revistadelconsumidormx

@zeromcfly5468 3 года назад

🤭me encanto la tortilla tricolor

@dansofibeda6377 3 года назад

A mi me gusto el tortillero !!!!

@mariacab9912 4 года назад

Oigan digan donde venden esa cosa donde forman las tortillas (la similar a la prensa)

@laurentmelo3691 3 года назад

Para el tortillero de manita al teléfono 5539230932 y con gusto

@wllyjuarez1967 4 года назад

En valle de chalco algunas personas lo hacemos todavia hasta para el pozole

@lidiahernandez3332 3 года назад

Me gusto mucho su explicación, felicidades y también quiero saber donde consigo ese tortillero o maquina gracias

@profecotv 3 года назад

@laurentmelo3691 3 года назад

Me puedes llamar al 5539230932

@laurentmelo3691 3 года назад

Hola me puedes llamar y con gusto al 5539230932

@gigihig7781 4 года назад

Me dio hambre ,un taco de chicahrron quiero 😋

@CucaraMacarayonofui 4 года назад

Que delicia, muchas gracias.

@leninvillalba402 Год назад

Pero como separa la Cascara? Flota?

@marisolsalinas5967 4 года назад

No entendí el tiempo de cocción del maíz, son 5 min o 12hrs

@Jacki93 3 года назад

A lo que se refiere es que a partir de que el agua con cal y el maíz hiervan tienes que dejar otros 5 minutos más en el fuego y después retirar del fuego y dejar reposar las 12 horas 🤗

@Jacki93 3 года назад

Espero haberte ayudado

@zeromcfly5468 3 года назад

Hierve y los dejas hirviendo 5 minutos mas y la dejas enfriar pero en el agua donde lo cociste por 12 hrs para que se hidrate y se infle

@poolerboy 3 года назад

Quiero probar tortillas de maíz rojo.

@cuquissalinas804 4 года назад

Es el mismo procedimiento para hacer el maiz para el pozole y no utilizar el de lata?

@cruelabel 4 года назад

Nos puedes enseñar a coser el maíz para pozole, por favor

@zeromcfly5468 3 года назад

Es la misma nixtamalizacion

@Lobaroja77 4 года назад

Cuando está cocido ¿se deja reposar en el agua de la cocción, o se escurre y se deja reposar las 12 horas?

@ruthchavela7873 4 года назад

Se deja reposar en el agua de la cocción

@laurentmelo3691 3 года назад

Si se después de retirarlo del fuego se deja reposar mínimo 12 horas para que se enfríe y se idrate

@lamanchis254 4 года назад

Que tipo de maíz se utiliza? Vivo en el extranjero y desearía probar a hacer el nixtamal. Gracias Las tortillas de tres colores se ven preciosas y muy originales. 👍🏼😄

@marielivillagomez3784 4 года назад

Es maíz blanco, sí vives en el extranjero pues el maíz blanco que encuentres, pero nunca uses maíz amarillo . Saludos.

@lamanchis254 4 года назад

marieli villagomez gracias! ❤️

@joseluiscarmonajimenez5118 4 года назад

@@marielivillagomez3784 Las tortillas de maíz amarillo son exquisitas, solo que tienen un poco más de aceite.

@joseluiscarmonajimenez5118 4 года назад

El maíz más sabroso 😋 es el cacahuacintle

@andreagarciapayro609 4 года назад

Puedes usar cualquiera para tortillas. Blanco, amarillo, morado o rojo depende cuál te guste más, unos son más dulces que otros.

@mafaldaquino895 4 года назад

Al retirar el agua con cal el maíz se enjuaga?, Gracias por su respuesta

@margaritofloresdelcampo7919 4 года назад

Claro

@laurentmelo3691 3 года назад

No sé debe enjuagar sólo retirar el nejayote para que no salga aguada la masa

@leonorarandagarcia7334 3 месяца назад

Si se enjuaga el maíz

@DOHMO 3 года назад

5 gr????

@rafaelnunez742 2 года назад

Que tipo de cal es?? Gracias

@profecotv 2 года назад

Hola, de acuerdo a lo que comentas, la cal que se utiliza en la cocina mexicana es la cal viva.

@ho0lynight Год назад

Tortilla duvalin

@wvcruffler123 3 года назад

Where can you get the tortilla maker seen at the end! I’ve never seen them made that way.

@profecotv 3 года назад

Learn more about Ruta de la Milpa, follow them on their social networks and website www.rutadelamilpa.mx

@julianitabesos7446 3 года назад

Masa de los 3 colores

@rosalysandoval2020 3 года назад

Donde puedo comprar el maíz?

@laurentmelo3691 3 года назад

En Santa Ana Tlacotenco al teléfono 5539230932

@marycure5131 4 года назад

¿Es cal especial?¿donde la venden?gracias.

@roxanaycris 4 года назад

La venden en los locales en dónde venden chiles secos y especias por lo general el los mercados de cada ciudad

@joseluiscarmonajimenez5118 4 года назад

Cal de piedra es la mejor, o también comprar en casa de materiales cal, preferentemente marca Bertrán.

@roxanaycris 4 года назад

@@joseluiscarmonajimenez5118 la cal que venden en la casa de materiales no es recomendable para consumo humano ya que contiene amoniaco y otros químicos que le agregan para su manejo en la construcción, la que si se recomienda es la cal en piedra

@demianhernandezsaucedo8177 3 года назад

La consigues como cal viva, yo soy de coahuila y la pido por internet

@zeromcfly5468 3 года назад

@@demianhernandezsaucedo8177 o en los mercados 🤭

@sputnikenzo3859 3 года назад

una vez me serví frijoles con caldo y le eche jugo de limon y el caldo se pinto morado y eso significaba que aun estaba crudo

@profecotv 3 года назад

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@karimiaumiau415 4 года назад

Pellejuelo

@vladimirquirozmendieta2964 8 месяцев назад

No ma y ese tortillero, las cosas que uno no conoce

@rambomexicano_ 3 года назад

Hola bueno solo eliminaron mi comentario sobre la demanda a italika por robo de partes internas de una moto que les lleve y aparte no me dieron factura de lo que pagué porque no pagan impuestos, que le tienen miedo a grupo Salinas