Çok teşekkür ederiz çok açıklayıcı bu arada youtube de diğer yoğurt mayalama videolarının başlıklar genelde taş gibi yoğurt mayaladım , taş gibi yoğurt nasıl mayalanır gibi ama yoğurtdun normali taş gibi değildir zaten burdada olduğu gibi .
Abone oldum kanaliniza Birkac yere baktim kaynatip soguyup ve tekrar isitip mayalanacagini aciklamamislar sadece isitip mayalayin diyorlar Ben.umit karatasin programinda gordum yaptim ama sutte problem cikti galiba ilacliyorlar ki olmadi peynirde mayalamistim olmadi ve arkasaslar ve eltilerim o kisinin sutundennpeynir olmadigini soylediler buradada heryerde taze sut bulamiyoruz
Amerikadaykene doğru dürüst bir yoğurtbulamayınca yapmıştım bunu, sonra o maya ile yaklaşık 2 sene boyunca kendi yoğurdumuzu yapmıştım. Dip not: İyi yoğurt için sütü mutlaka costco'dan alın.
Merhaba bende nohut ile mayalama işlemiyle uğraşıyorum.ilk yaptığımda 15 adet nohut ve bir su bardağından daha az sütle agzi kapali üstü kapali bir şekilde uykuya yatırdığım sütümün gayet kıvamlı hatta yogurt gibi mayalandigini gördüm.ikincisini yaptim bekliyorum.Umarim dogru yoldaşımız. Ağzı açık mayalanan sütün içindeki yararlı bakterilerin daha hızlı yok oldugu doğrusudur. Nohutla mayalanan yoğurdun mayasını ne kadar sıklıkla degistirmeliyiz. Tesekkürler
Merhaba Elinize sağlık, yoğurdunuzu afiyetle tüketin. Sütü mayalarken ağzı açık veya kapalı olabilir ancak açıksa içine birşey kaçmaması önemli. Kapalıysa da buharlaşan suyu emecek yapıda bir bez ya da kağıt havlu olmalı. Yoğurdu haftada veya en geç 10 günde bir maya olarak kullanabilirsiniz. Sağlıklı günler diliyorum.
NURSİMA HANIM. 6.dakikada kavanozda çeyrek süt vardı.3.gün mayalanması sonunda,kavanozda doluya yakın yoğurt vardı. 6:23 te. Nasıı oldu? Artış olur mu? O kadar.🌼
Merhaba. Videonuzu defalarca izledim ve deneyeceğim yalnız 3. mayalamayı yaparken kavonoza koyduğunuz miktarla 24 saat sonra fırından aldığınız kavanoz içindeki miktar aynı değil.
İlk yaptığım çok güzel oldu fakat ikinci maya nedense köpürdü ve asla yoğurt yapamadım hep sütü kesti. İkinci mayayı yazın yapmıştım sebep bu olabilir mi. Sevgilerle. 🌸
Olabilir, buradaki mikroorganizmaların üremesi için ısı çok önemli. Isı fazla ya da az olunca yaşamlarını sürdüremiyorlar. Fakat yazın da onlar için gereken ısıyı sağlamak mümkün. Buna biraz daha dikkat ederseniz eminim yapacaksınız. Belki de sebep sütün kendisindeydi, bozulmuştu. Bu da olabilir. O yüzden denemeye devam. Bol şans :)
Merhaba, elbette ki evin ısısı da önemli. Eğer ev çok soğuksa, sütün ısısını korumak daha zor olacaktır. Hatta içine koyduğumuz fırın da büyükse, yine ısı kaybı daha çok olacağı için mayalanma süresi de uzayacak, belki mayalanmayı sağlayacak faydalı bakteriler ölecek ve mayalanma gerçekleşmeyecektir. Evin ısısı 24-25 derecede ise yeterlidir. Ancak yine de emin olmak istiyorsanız, eski usulde yani üzerine sofra bezi, battaniye örterek de sütün sıcaklığını koruyabilirsiniz. Umarım anlatabilmişimdir.
Ben yaptimbolmuyor galiba sutte priblem var taze ama ilacli galiba cunku peynir mayaladim olmadi kestirmek zorunda kaldim arkadaslarda oradan sut alma peynir olmuyor dediler artik nerden taze sut bulursam yapacam
@@kevseraydn78 Muhtemelen mayaladıktan sonra başka bir sorun olmuştur. Ondan olmamıştır. İyi bir mayalanma için pek çok faktör var. İyi bir maya, süt, doğru ısı ve zaman gibi.
Cok uun bi islem vende yogurt yapiyorum evde ve 5 lt sutw bir tatli kasigi koyiyorum mayasini ve 4 saat duruyo aciyorum birgin dolapda bekletiyorum aciyorum
kolay gelsin teşekkürler bir sorum olacak cevaplarsanız sevinirim.--ilk mayalanma ve sonraki mayalanmadan kalan başka bir kaba aldığınız sütü daha sonra YOĞURT YAPMAK İSTEDİĞİMİZ SÜTE İLAVE EDİP MAYAYIDA KATTIKTAN SONRA YOĞURT YAPIMINDA KULLANMMAMIZIN SAKINCASI VARMI
Merhaba, mayalanmadan sonra kalan sütü, tekrar yoğurt yapmak için kullanmak doğru olmaz. Çünkü ılık ortamda uzun süre bekleteceğimiz için bu sürenin sonunda bozulma olasılığı vardır. Kalan sütü değerlendirmek için, bu sütle ekmek, poğaça, kek yapılabilir, güzel de olur. Sağlıklı günler diliyorum.
@@dr.nursimagunduz7276 .teşekkür ediyoum.ben yalnız başıma ( kızım var ama pek karışmaz ev işlerine maalesef.) bende hamur işlerini yapsamda kendime göre yaparım ama oda zaman ve ustalık ister .sütüde ziyan olmasın diye kullanabilirmiyim diye sordum) peki bu sütü lor peynir yapımında kullanma şansım nedir en azından öyle depğerlendireyim )
@@BIBIK1971 Merhaba, lor peynirinin oluşma şekli sütü kestirmek şeklinde olduğu için kullanabilirsiniz. Hatta yoğurt tutmayan sütler, genelde lor peyniri yapılarak değerlendirilir. Ben sizin sorduğunuz şekilde hiç tecrübe etmedim ama yapılabilir. Yaparsanız ve sonucunu burdan paylaşırsanız sevinirim. Kolay gelsin.
Hayır fırın hiç çalışmıyor, sadece fırının kapağı kapalı olsun ki kendi ısısını korusun. Amaç muhafazalı bir yerde durması. Üzerini kalın örtü ile kapatarak da bunu sağlayabilirsiniz. Fakat bu şekilde daha pratik oluyor o yüzden 😊
Chick pie change the texture milk become yogurt after 4time ....hmmm.... true science!!!! What if I want milk and cheese at same time just like when I make lasagna
Kapağı açık olsun, kapalı olursa terleme yapar, içine su damlar, bunu istemiyoruz. Ama kapatmak istersen de üzerine ince tülbent veya kalın kağıt havlu koyup o şekilde bekletebilirsin.
Merhaba mayalanacak tüm sütlerin ısısı, vücut ısısına yakın olması gerekir. Yani 37 derece civarı. Bunu da küçük parmağınızın dayanacağı kadar sıcaklık olarak ayarlayabilirsiniz. Sevgiler.
Ben, kullandığım nohut sayısı çok fazla olmadığı için önemsemeyip atmıştım ama israf etmemek adına elbette kullanılabilir. Örneğin nohut yemeğinin içine katılabilir. Güzel bir soru olmuş, farkındalık sağladığınız için teşekkür ederim.
@@dr.nursimagunduz7276 çok teşekkürler hocam cevapladığınız için sorumu.. Mutfakta israf en sevmediğim şey, hanıma da derim çöpe atılacak şeyi bana söylemeden atma.. Meyve kabukları vs. ne varsa amacım doğaya tekrardan kazandırabilmek
Dikkatiniz ve uyarınız için teşekkür ederim. Her ne kadar 3.52 dk da "çiğ sütü 15 dk kaynattıktan sonra vücut ısısına yakın ısıya getirdiğimi" söylüyorum ancak ilk başta da bunu belirtsem daha iyi olurmuş, haklısınız.
