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NUNCA cometas estos errores cocinando pasta 

Diegodoal
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La pasta es uno de los platos más populares del mundo, amada por pequeños y mayores. Solucionar estos 10 errores en el proceso de cocinarla elevará tus recetas de pasta de un plato normalito, a uno de calidad de restaurante.
Pasta al vodka - diegodoal.com/recetas/fetucci...
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25 июл 2024

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Комментарии : 274   
@aca7448
@aca7448 9 месяцев назад
Te amo perro tumbado que duerme mientras su dueño habla de cocina
@Meim32008
@Meim32008 Месяц назад
Jjajajajaajaaajaajaja me estoy riendo hace 10minutos 😂😂😂
@alampare6997
@alampare6997 Год назад
Muy buen vídeo. Solo quería remarcar una mala praxis muy común aquí en España, cocinar antes la pasta que la salsa. Se ven estas pastas apartadas con mucha antelación que se ponen blancas, deshidratadas, blandas y cuya cocción se ha prolongado en la espera. No, la pasta tiene que ser la última en hacerse y en muchos casos, sacada del agua directamente a la sartén a mantecare o incluso a acabar su cocción “risottando” la misma.
@julyled
@julyled 11 месяцев назад
O pasarla por agua fria 😂
@militiabs2518
@militiabs2518 10 месяцев назад
​@@julyledEl problema es que la gente no suele hacerlo. Además, si lo cocinamos demasiado pronto es más difícil mantecarlo debido a que para parar la cocción lo hemos tenido que enfriar y por lo tanto hay que calentarlo de nuevo en la sartén y también es más difícil reservar el agua de cocción porque hay que mantenerla caliente hasta poder utilizarla.
@julyled
@julyled 10 месяцев назад
@@militiabs2518 es que hay que cocinar como mucho 3 ó 4 raciones, para no tener los inconvenientes que comentas
@ToniDiazM61VGE
@ToniDiazM61VGE 9 месяцев назад
Por no hablar del lavado con agua fria (una vez la sacas de la olla), ni que estuviera sucia xDDD
@rivasr_4410
@rivasr_4410 7 месяцев назад
Eso es que no tenéis que hacer macarrones para 130 en dos turnos. Entonces la única opción viable es enfriar para no comer engrudo.
@afrancos37
@afrancos37 Год назад
Te he conocido hoy, he visto ya unos diez videos, yo soy cocinero amateur y voraz viendo y estudiando cocina hace muchos años. Tu estilo es impecable. Gracias 🙂
@sofiaromero8989
@sofiaromero8989 3 месяца назад
yo tambiennn son las 4:23
@CHARLS004
@CHARLS004 2 года назад
Me encantan esta clase de videos explicando en profundidad un tema o un tipo de platos. Yo este año descubrí la amatriciana y estoy enamorado.
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
La amatriciana es toda una joya!! Me alegro mucho de que te gusten, Carlos ❤️
@irenegobin891
@irenegobin891 Месяц назад
Me has convencido, me suscribo, sabes por qué!,pues explica tan bien , desmenuzas cada plato en explicaciones, chapeau! Una adicto a la cocina internacional, mil gracias por todo😊😊😊
@aniaimoboot4533
@aniaimoboot4533 6 месяцев назад
Me encantan tus videos! Soy italiana argentina.. he vivido en italia por muchos años y la pasta es todo una historia alli.. y es muy correcto todo lo que explicaste..
@paulavb7596
@paulavb7596 2 дня назад
Gracias Diego por este buen video explicando los errores típicos que se hacen en España! Todo lo que cuentas es 100% real porque yo lo he aprendido de mi novio italiano a fuerza jajaj... y realmente el resultado de la pasta es exponencialmente mejor!
@jonathanroseroquinteros1924
Recién descubrí tu canal y estoy agradecido por los conocimientos que compartes de cocina. ¡Muchas gracias! Y estoy pendiente de los nuevos vídeos que subas.
@morlockman72
@morlockman72 Год назад
Acertado en todo. Por cierto un tip: Que hierva el agua, echad la pasta, revolved bien y bajar el fuego. Es una cuestión de hidratación no de temperatura. De esta manera ahorramos energía y la pasta se hace igual.
@mdemdemde
@mdemdemde 8 месяцев назад
Ademas de que el agua hirviendo esta a temperatura constante, hierva poco o mucho
@pavlvs_maximvs
@pavlvs_maximvs Год назад
Enhorabuena por estos vídeos. Muy bien trabajados y concisos. Tantos años que llevo cocinando y cometiendo errores tan básicos (obvios una vez que te los cuentan). Mañana mismo pongo todo en práctica, ¡gracias!
@yolandalopezjimenez3841
@yolandalopezjimenez3841 6 месяцев назад
Te conocí en el curso que diste en Scoolinary y desde entonces te sigo. Me encanta cómo explicas ❤y transmites mucho conocimiento de forma súper amena 😊
@apoloxviii231
@apoloxviii231 Год назад
Aprendo mucho contigo tío cada vez me gusta más tu canal y tus vídeos,ojalá te siga yendo así de bien,saludos
@saraortega8827
@saraortega8827 Год назад
Me parece un video muy interesante. Yo cometía algunos de esos errores, sobre todo el de echar aceite al cocer la pasta y me di cuenta hace unos años que no se debía hacer por lo que has explicado y ya no lo hago. Y lo del queso, ni lo había pensado, voy a tener que tenerlo más en cuenta jeje Gracias por tus vídeos y tus explicaciones! 🤩
@GBCLopi
@GBCLopi 9 месяцев назад
Enorme! Me encanta tu forma de comunicar. Pensaba que era bastante experto con la pasta, pero había algunas cosas como la del agua con mucha sal que no las sabía!
@1ganimedes
@1ganimedes Год назад
Waooo Diego, llegué por casualidad buscando una receta de minestrone! Estoy encantada como explicas las recetas y los detalles. Desde ahora soy tu seguidora 👍🏻
@jadamamaral3861
@jadamamaral3861 Год назад
Excelente información, ahora habrá mucha gente que entenderá como cocinar pasta cómo debe ser, gracias
@tribilin1234561
@tribilin1234561 11 месяцев назад
Mil gracias! Todo explicado tan sencillo y tan claro...hoy aprendi mucho.
@danielguira5846
@danielguira5846 Год назад
Excelente como compartes tus conocimientos de una manera tan simple y agradable, muy bien🎉
@ELKAISERF
@ELKAISERF Год назад
Magnifco! que bien explicado se nota el estudio y la pasión que haz puesto , saludos desde Chile
@txemac.2648
@txemac.2648 10 месяцев назад
Muy buen video. Son esos consejos para ser un mejor cocinero y aprender por qué se hace cada paso de la receta
@rosabelvs
@rosabelvs Год назад
Acabo de descubrirte y me encantas!!. He visto el de las especias y este de la pasta y me has ganado . 👍
@cristinaisabel6340
@cristinaisabel6340 Год назад
Recién descubrí tu canal y estoy encantada!!! 😊
@javiercarmona9113
@javiercarmona9113 6 месяцев назад
Yo soy cocinero con algo de experiencia y todos esos tips me los sé al dedillo pero igualmente me gusta ver tus vídeos con tu toque personal 🤝🏻 un abrazo compañero!
@kce372
@kce372 Год назад
Soy italiano y soy totalmente de acuerdo con lo que has dicho del agua. Complimenti per il video!
@martav6544
@martav6544 10 месяцев назад
Los conocía todos pero aún así he disfrutado tanto el vídeo como un buen plato de pasta!! Gracias por contenido de calidad
@GrupoM1
@GrupoM1 2 месяца назад
Acabo de descubrir tu canal y lo amo. Me encantan tus videos, despertaste la pasion por cocinar en mi. Saludos desde Argentina! Viva la Libertad Carajo!!!
@isabelpedroza5079
@isabelpedroza5079 2 года назад
Gracias Diego por tan clara y constructiva explicación, felicidades por tu talento con pastas
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
gracias a ti, Isabel! ❤️
@Carlos_Infante
@Carlos_Infante Год назад
Me encantan tus vídeos. Sigue por ese camino.
@jorgeluislopezaranguren9960
@jorgeluislopezaranguren9960 8 месяцев назад
Uno de los mejores videos. Gracias!
@crokimodedopermunkoj1468
@crokimodedopermunkoj1468 Год назад
Este video me ha hecho el día, gracias!!
@juancarlosecheverri4473
@juancarlosecheverri4473 9 месяцев назад
Amo demasiado este canal
@miguelmateossanchez3546
@miguelmateossanchez3546 Год назад
Es el primer video que veo y me ha gustado mucho! Tienes un nuevo suscriptor y estaré muy atento a tus recetas ya que soy un cocinillas jeje (aprendí a cocinar gracias a RU-vid) un saludo!
@peponcio12
@peponcio12 Год назад
Buenísimo video. Bravo
@LuisIzquierdo-wv1oy
@LuisIzquierdo-wv1oy Год назад
Me gustó! Buen video, muy interesante.
@APONERLAMESA
@APONERLAMESA 2 года назад
Gracias, me encantan estos vídeos tan didácticos, es una muy buena manera de aprender. Un saludo.
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
gracias a ti! 🥰
@rafaelcid
@rafaelcid Год назад
Joder, qué descubrimiento. Tu canal es oro puro!
@Kybalion69
@Kybalion69 Год назад
Diego eres un monstruo....... de lo mejor de la cocina en internet, con mucha diferencia.
@federicocracco9395
@federicocracco9395 5 месяцев назад
Me gustó tu video, ciertamente la salsa con vodka (en este caso la comi por primera vez "de pote" es decir industrial) y la verdad se convirtió en mi favorita. Y desde luego las cientos de formas de la pasta son un mundo a describir al punto que puedes percibir un sabor distinto tan solo por la forma de la pasta. En cuanto a los puristas creo que son fundamentales en especial para mantener un alto estándar pero sobretodo para mantener un conocimiento primario a través del tiempo que es valioso.
@concepciongonzalezcastello2078
@concepciongonzalezcastello2078 3 месяца назад
Sí me gustan este tipo de vídeos, hoy he aprendido mucho. ¡ Garcías!
@adrianromanillos1791
@adrianromanillos1791 6 месяцев назад
Muy buena la info y muy bien explicado. Gracias! Remarcar que prohibido refrescar la pasta por agua fría y en el mantecado se necesita una grasa. El almidón lubricado es cremosidad
@piloba
@piloba 10 месяцев назад
Gracias maestro! ❤
@rafaelpascual2325
@rafaelpascual2325 8 месяцев назад
Muy bueno, y revelador.....
@gatonegro1813
@gatonegro1813 8 месяцев назад
Muchas gracias por este video he mejorado mucho mi pasta de un sol vez . Podrías hacer una recetas de acompañamiento a la pasta o sea la carne o salsa Ara añadir . Un saludo
@marinareyes5242
@marinareyes5242 7 месяцев назад
Hola, acabo de descubrir tu canal y me encantó!!!!! Yo también aplico eso de cocer en poca agua la pasta pero porque que no tengo ollas grandes y la verdad me ha dado excelentes resultados. Nunca hubiera pensado en lo del almidón, que es muy cierto. Soy de México, vivo en Querétaro y aquí la gente acostumbra que una vez que cueces la pasta, la expones al chorro de agua fría para para la cocción ¿es correcto hacerlo? Yo preparo mi salsa y una vez que esta la pasta así ¡zaz! la echo y termino de prepararla, pero me surgió la duda. Saludos y gracias por las enseñanzas!!!!
@josepramon7002
@josepramon7002 2 года назад
Impresionante tu trabajo, recomiendo tus videos a mis alumnos de cocina!
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
qué honor, Josep! Muchas gracias ❤️
@JorgeGonzalez-zq3rh
@JorgeGonzalez-zq3rh Год назад
Eres un gran divulgador. Creo que te seguiré con atención.
@antonioleal9108
@antonioleal9108 Год назад
Gracias, pedazo de master class........
@zexax4102
@zexax4102 Год назад
me acaba de recomendar YT esta maravilla de canal. increíble video!
@jjuuaannii1
@jjuuaannii1 Год назад
Jajajajajja muy bueno. Me hacen reír los comentarios provocadores. Muy instructivo además.
@MyM144
@MyM144 2 года назад
Gracias por los consejos! Un saludo
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
gracias a ti!
@GUILLEVANDREI
@GUILLEVANDREI Год назад
adoro a este tipo
@gex200129
@gex200129 Год назад
Muy buen video, nuevo suscriptor
@kei6955
@kei6955 Год назад
es que entre al dente y crudo se nota una diferencia enorme, una pasta al dente no esta dura solo es firme y mantiene la forma, cuando la muerdes los dientes la rompen sin problema y no sientes ninguna resistencia mayor pero si sientes que es firme que y que no solo por pincharla se esta rompiendo a pedazos, por otro lado la pasta cruda se siente inmediatamente porque al final de la mordida esta mas dura que el resto del cuerpo lo que significa que justo el centro quedo crudo, no hace falta usar temporizadores para hacer la pasta el dente en casa, literalmente es tan simple como con un tenedor sacar un pedazo y morderlo ahi se nota todo
@Adelantado2012
@Adelantado2012 Год назад
Muy interesante!
@Er_Guille
@Er_Guille Год назад
Última regla no escrita. "La pasta no espera". Una vez lista y servida, hay que comerla de inmediato. Si no, eso es, también, otro desastre. Excelente trabajado el video. 100% de acuerdo con el queso fresco rallado. Mi problema es que compro una cuña de queso parmesano o pecorino de unos 100 o 150 gramos y resulta que misteriosamente desaparece en un par se sesiones de Netflix. 😁 Mejor comprarlo el mismo día...
@juanborrero2309
@juanborrero2309 Год назад
Sencillamente un 10 este vídeo. Firmó todas las cosas que has dicho
@lamierdayoutub
@lamierdayoutub 2 года назад
Muy buen formato Diego
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
muchas gracias, Ángel!
@DavidPerez-mo7yj
@DavidPerez-mo7yj 2 года назад
Me encantan estos vídeos, si bien es cierto que son muy básicos es un placer escucharte , eres un gran comunicador Diego 😉
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
muchas gracias David! Lo básico es lo más importante 😃
@ety2953
@ety2953 Год назад
La molestia es la mejor pasta que he probado ❤
@puzzlepiratesspain
@puzzlepiratesspain 6 месяцев назад
yo le hecho la sal después por que ya le hecho avecrem. lo de la mantecatura lo probaré , pero vamos que me va a costar hacer mas la pasta que un plato más complejo. y la pasta mola por que te cuesta poco y esta buenisima.
@josearribasdelbarco8654
@josearribasdelbarco8654 2 года назад
Estupendo vídeo. Estaria muy interesante uno del mismo estilo en el que hablaras de frituras y todo lo que ocurre detrás (porque se pone negra, la más adecuada en cada caso...). Muchas gracias y sigue con este contenido de tan buena calidad!!
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
Gracias Jose, apunto la idea!! ❤️
@Russian1109
@Russian1109 Год назад
Segun lo que tengo entendido, el aceite se solia poner con algo en los bordes de la olla para que aunque esta hirviera el agua no se desbordara de la olla, pero con el paso del tiempo la gente empezó a tirarle directamente el aceite al agua en vez de a los costados, haciendo que no sirviera para nada y perdiendo su significado
@alexanderd.m.565
@alexanderd.m.565 Год назад
Un like por el video y sobre todo por la imagen de "Rugosito" XD Saludos desde Costa Rica.
@asiasilva7563
@asiasilva7563 11 месяцев назад
Lo haces genial y tienes una voz preciosa, ya tienes otra suscriptora.
@paulacollantes9931
@paulacollantes9931 2 года назад
Molan estos vídeos. 💯❌💯
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
Me alegro de que te gusten, Paula!
@fjrevoredo
@fjrevoredo 10 месяцев назад
impecable
@chafer2062
@chafer2062 Год назад
El cabezón del sazón siempre dandonos buenos concejos
@BluesUrbano22
@BluesUrbano22 10 месяцев назад
Fideos con manteca y listo. Un poquito de queso y ya es gourmet, ameo!
@bam2740
@bam2740 Год назад
Me ha encantado el vídeo, por cierto la pasta al dente no solo está mejor sino que se digiere también mejor y engorda menos.
@PecesHouse
@PecesHouse 2 года назад
Genial, como siempre. Hoy he hecho los mac and cheese que subirte y han quedado perfectos con esa técnica de poca agua.
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
Son un vicio!!!
@PecesHouse
@PecesHouse 2 года назад
@@diegodoal y le puedes cambiar los quesos cada vez que lo haces para probarlo de diferentes maneras 😋
@Xibarita
@Xibarita 7 месяцев назад
Buen video
@MrSherminator1000
@MrSherminator1000 9 месяцев назад
Na, eres bestial explicando las técnicas de cocina de una forma didáctica, divertida y amena.
@QuintanaLebensraum
@QuintanaLebensraum Год назад
Que gran video
@pepeluis7436
@pepeluis7436 Год назад
Por lo demás me he suscrito, excelente video, enhorabuena.
@carlosescalonillamunoz7862
@carlosescalonillamunoz7862 9 месяцев назад
Si no cometía todos los errores cerca me quedé 😅 buen video!!!
@porofate8376
@porofate8376 11 месяцев назад
Salvaste a mi familia, muchas gracias.
@alvarohernandez289
@alvarohernandez289 2 года назад
Muy buen punto lo me porcionar la mantecattura 👍
@amartinez8211
@amartinez8211 Год назад
¡Gracias!
@MafeeChavoya
@MafeeChavoya Год назад
Aplicarían para pastas no hechas a base de trigo? O las que son sin gluten? 🥺
@mauriciochaar
@mauriciochaar Год назад
El agua se hierve primero en tetera eléctrica. Es mucho más rápido y con la cantidad alcanza.
@saraferrer1665
@saraferrer1665 6 месяцев назад
Hola, gracias por compartir tus conocimientos, me ha gustado mucho tu canal, veo que utilizas sarten de acero inoxidable buyer, yo utilizo la de hierro fundido de buyer y la combino con la de vidrio vitroceramico de visions, sin ánimo de desprestigiar lo que es cocinar con acero inoxidable, te parece que sería interesante o conoces estas sartenes??
@roleiland
@roleiland 5 месяцев назад
Yo solo queria aniadir un poco al porque del aceite en el agua. Es para evitar que se forme demasiada espuma durante la coccion y que esta se te pueda salir fuera de la cacerola. El aceite ayuda a romper la uniformidad y evita que se las burbujas proliferen. Esto a mi me suele pasar sobre todo si hiervo con tapa. Sin ella, supongo que el coche termino hace que exploten de manera natural. Luego, para la pasta no le suelo echar, pero al arroz si que le suelo echar un poco para evitar que se me desborde (ayuda, pero tampoco es infalible).
@massi4939
@massi4939 Год назад
Hola, veo que has estudiado y practicado mucho con ‘La Pasta’, da Italiano, que cucina mucha pasta, quiero hacerte un cumplido, todo correcto! Y muy bien explicado, enviaré el enlace del vídeo a un mío compañero que quiere mejorar su platos de pasta! W la Pasta 😊
@saraackerman4027
@saraackerman4027 2 года назад
Estos vídeos son geniales!!! Quiero más vídeos así🙌🏼🙌🏼❤️❤️
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
muchas gracias, Sara! 🥰
@Cecilior
@Cecilior Год назад
Hola Diego, gran vídeo. Por cierto, no encuentro este vídeo de rigotoni con boloñesa. ¿ Lo has retirado ?
@Jota.Art7
@Jota.Art7 2 года назад
🍝excelente A+ Diego ! plato o pasta! ..💫💥🕳chistaco 😂💯🤘
@manelpujales1705
@manelpujales1705 Месяц назад
Llevo años cocinando pasta, lo de reducir la cantidad de agua llevo tiempo practicándolo, pero nunca hasta ahora había escuchado a un cocinero defenderlo.
@danielsolis2039
@danielsolis2039 2 года назад
Esta genial el vídeo! Coincido contigo en todo, pero que sepas que estás llevando la contraria al mejor chef del mundo en lo de poner aceite al agua. Me parece absurda la razón que da él pero bueno
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
ya me dijeron, Daniel....él está llevando la contraria a todos los chefs italianos de la historia, que digo yo también tienen algo que decir acerca de la pasta! 😅
@Abrahamfontes
@Abrahamfontes Год назад
gracias.
@jkatgs
@jkatgs 24 дня назад
Estoy de acuerdo casi en todo: "al dente", nunca me ha gustado la pasta al dente. A nadie en mi familia, de hecho. Ni amigos, ni nada jajaja y fíjate que me dedico a la cocina, pero siempre que voy a un lugar no la pido al dente, de verdad no me gusta la sensación. Más allá de que "no tiene gracia si no", soy amante de hacer salsas diversas en la pasta, amo comer fideos, por mí todos los días lo haría jajajaj así que disfruto con las salsas, pero no, fideos bien cocidos!
@sebastiansaresky2332
@sebastiansaresky2332 Год назад
Hola, Diego. ¿Qué tipo de olla recomiendas para hervir la pasta? Yo tengo una que utilizo para todo fin pero se me hace demasiado alta así que te quería consultar por diámetros, alturas, materiales, marcas… lo que creas oportuno. Por cierto, ¡excelente trabajo el tuyo!
@diegodoal
@diegodoal Год назад
Hola Sebastián: cualquier olla vale, la verdad. El material es indiferente porque la conducción del calor la va a uniformizar el agua (así que lo mejor y más barato, acero inoxidable), y el tamaño o diámetro...pues que sea suficiente para que quepa la pasta.
@AbraxasRiku
@AbraxasRiku Год назад
Quede en shock con el aceite en el agua de cocción XD toda mi vida lo habia hecho asi, cambio mi vida despues de ver este video
@luisfernandoalonsodiez673
@luisfernandoalonsodiez673 Год назад
La mantecatura, IM-PRES-CIN-DI-BLE, la gente no es consciente del cambio brutal a mejor que se produce en el plato, tanto en sabores como en texturas. El punto de cocción, crítico, yo lo que hago cuando compro un tipo o marca nueva es mirar las instrucciones a ver qué tiempos recomienda, y esos tiempos los uso de manera orientativa, pongo a cocer 100gr y dos minutos antes del tiempo mínimo empiezo a sacar muestras cada 30 segundos hasta pasados dos minutos del tiempo máximo y probarlas a ver cómo están de cocción, yo vivo en una zona que está a casi 1.000 metros de altitud y aunque parezca una chorrada por lo escaso de la diferencia, aquí el agua no hierve a 100°C, sino a unos 98,8-98,9°C y en base a los resultados de la prueba ajusto el tiempo de cocción de esa marca y tipo de pasta, "sacrifico" 100gr de pasta, pero me aseguro unos resultado constantes como si estuviesen grabados en piedra
@David-lj2yo
@David-lj2yo Год назад
Como bien has comentado, es tu opinión 🤣, aunque estoy de acuerdo en prácticamente todo.
@juandelpueblo4434
@juandelpueblo4434 Месяц назад
Gracias me di cuenta que hacía todo mal 😂 pero lo voy a hacer así a ver que tal
@juan2802
@juan2802 Год назад
Cuando has dicho que tus favoritos eran los alle vongole he dicho vale, este tío sabe
@l.alfonsoduluc6253
@l.alfonsoduluc6253 5 месяцев назад
Pregunta: ¿cuáles quesos tradicionales españoles son comparables con el parmesano y el grana padano? Gracias
@martinatverdakova2500
@martinatverdakova2500 Месяц назад
El aceite se hecha al hervir la pasta no para que no se pegue sino que cuando hierve no se salga agua de la olla. Funciona.
@RubenGonzalez-xu3qf
@RubenGonzalez-xu3qf Месяц назад
Sigue siendo una tontería. Se le echa menos agua a la olla y así no se sale. No necesitas tanta agua para cocer pasta como se dice en el vídeo.
@francislm909090
@francislm909090 5 месяцев назад
Hola! Tienes algún libro de recetas?
@didacperez2797
@didacperez2797 2 года назад
Buenisimo as always. Pregunta de novato: Con el pesto se haría la mantecatura tambien? He leído que mejor no calentarlo por la albahaca.
@diegodoal
@diegodoal 2 года назад
efectivamente, el pesto es una excepción! Se mezcla directamente en el plato, aunque si que puedes echar un poquitiiito de agua para que se emulsione bien.
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