Le cassoulet est le plat cuisiné le plus vendu en France. Notre pays en produit plus de 70 000 tonnes par an. Un plat qui remonte au Moyen Âge, originaire de l'Aude. Toulouse, Castelnaudary et Carcassonne se revendiquent toutes les trois comme la capitale du cassoulet. La Confrérie du Cassoulet de Castelnaudary est le gardien de cette tradition. Certains comme le chef cuisinier Mo Bachir (Toulouse) n'hésitent pas à bousculer les traditions.
Réalisateur : Florent Quet
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19 апр 2021
