O bílkovinách ve stravě v konkrétních příkladech I Trime Podcast #31 

Skvělé podcasty, řeším zejména k nastavení správného jídelníčku pro děti, když už moji stravovací historii nevrátím. Ocenila bych podcast jak špičkově sestavit porci ( bilkoviny, sacharidy, tuky) priklady snidane, obedy vecere, svacinky co je ok a co se mylne považuje za zdrave ale reálně škodící. Díky

Děkuji za odpověď!

👍 Musím souhlasit a škoda, že jsem nepsala příspěvky a komentáře tak o cca 3 týdny později, než se točilo toto video, protože bych je vzala zpět, neboť hned následně jsem zjistila opak a nebyly by třeba 🙂. Líbí se mi přístup a hlavně mohu sama z vlastní zkušenosti potvrdit a podepsat se pod tvrzení, že pokud se člověk stravuje přerušovaným pustem, hlavně tím extrémním, což je to 20/4 a dále, tak to JDE, ale opravdu v tomto případě se nemá smysl absolutně orientovat na kalorie, nýbrž na pokrytí mikro a makro živin a skladbu jídel 😊Sama jsem absolvovala aktuálně komplexní testy opět též po 2 letech a takové úžasné výsledky jsem neměla NIKDY, a mám to i od lékaře ve zprávě, že mi to výrazně prospívá a absolutně se nedoporučuje měnit dietní návyky. Naprosto se mi tím zlepšily všechny hodnoty a díky jen stavě jsem dokázala třeba naprosto zlepšit třeba jaterní profily, dále mám naprosto ukázkové lipidové spektrum, kde mám též ve správně dokonce uvedeno, že se jedná o protektivní funkce proti KVO a aterosklerozy. Veškeré mikro a makro živiny mi nechybí, včetně zmíněného ferritinu i dále separovaného železa a transferinu, dále i Ca, Mg, K, B12 a hladiny vit. D = VŠE NAPROSTO V NORMĚ, ba dokonce vit. D nad doporučovanou hladinou a ještě podotýkám, že BEZ SUPLEMENTŮ :-) 🙂. Jedině, na co si dávám pozor, je jak Jakub říká, opravdu DŮSLEDNÁ KONTROLA toho, co a jak jím, ale nekoukám na kalorie, nýbrž se řídím kobinací 2-3 velkých jídel, která mám. 👍🙂. Pokud by byla možnost toto sdělení předat, byla bych ráda za případný názor, moc děkuji. Děkuji a těším se na další díly o tucích a sacharidech, a pokud bych touto cestou již mohla přispět, tak bych velmi uvítala následující bodíky: TUKY - Názor na problematiku OMEGA 3 a 6, rozvést prosím omega 3 v rámci nutnosti suplementace vs. strava (pokud člověk opravdu má dostatek kvalitních mořských ryb ve stravě) - Problematika omega 3&6 ve veganské stravě - Nasycené tuky ve stravě (omezovat anoXne), doporučené množství, podle WHO je max. 1/3 z celku tuků a max. 30 % příjmu... co Vy na to?😊 - Jaký tuk/olej byste zařadili na tepelnou úpravu ( problematika a spekulace řepkový olej - ANOxNE - lepší kouř.bod vs. oxidace poly.kyselin atd..) - Jak zjistit svůj profil omega 3 a 6 a testy na ně a jejich spolehlivost - Doplnky stravy omega 3 ( rostlinné VS. rybí oleje) - Ořechy a semínka ( jaké druhy a množství doporučení kvůli omega 3 a 6) - druhy prosím trošku více rozebrat konkrétně (př. mák, sezam, lněné sem., dýnová sem., konopná sem, slunečnicová a ořechy též) - Kokosový tuk, olej, ořech (samostatná kategorie, vliv, anoXne, zdraví, škodlivost) - Ghee (zdraví, škodlivost využití v kuchyni, oxidace cholesterolu ! ) - Je lepší nasycený tuk z kvalitních živočišných potravin, nebo rostlinný olej? ( stála argumentace některých nutričních terapeutů kvůli NMK) - Cholesterol a živočišné tuky (problematika plnotučných výrobků kvůli vysokému obsahu tuků + cholesterolu, kdo by měl skutečně živ. tuky omezovat, vnitřnosti z důvodu cholesterolu jíst max 2x/měsíc? - Rostlinné oleje a jejich profily (lněné, avokádový, olivový, dýnový, řepkový..) + jaký je ten nejhorší aspekt slunečnicového oleje pro zdraví - Sádlo a máslo ( ano X ne a jejich doporučení) - Pokud už někdo musí nutně smažit, nebo chce použít olej, jaký byste mu doporučili a jaký olej/ tuk využíváte osobně v kuchyni Vy ? - Tuky jako zdroj energie (metabolická flexibilita, jak naučit tělo na spalování tuků, jsou nějaká rizika ketozy) - Kdy se spalují tuky více - při vytrvalostním, nebo silovém sportu? - poznámka . - vytrvalci potřebují hlavně cukry, ne tuk! - je to pravda? - Avokádo ( jeho benefity, je nutnost ho jíst a nutit se do něj, když nechutná? - Plnotučné mléčné výrobky ( názor na konzumaci kvalitních BIO plnotučných ml.výrobků každý den vs. argumentace výž. a nutri. terapeutů pro omezování a vybírání stále spíše polotučných, nebo odtučněných např. SKYR atd..) - Nadbytek tuků se ukládá do tukových zásob rychleji, než vyšší příjem cukrů a obecně je vyšší příjem nasycených tuků zdraví škodlivější, než cukry . ( Je to podle vás pravda?) - Vejce ( jaké optimální množství vajec/týdně, cholesterol, omega 3 a 6,) - Jak si nastavit příjem tuků? ( Je to podle vás lepší podle % z příjmu, např. 30 % , nebo v přepočtu na g/kg , např. doporučení max. 1g/kg těl.hmoty, min. 0,8g/kg apod..) - Jsou větší rizika při konzumaci živočišných tuků, nebo rostlinných tuků/olej - aspekt NASYCENÉ TUKY vs. OMEGA 6 -Omega 3 v rámci veganské a vege stravy ze semínek , např. CHIA a LEN a využití z ALA na EPA a DHA. Argument veganů. -Lze nějak poznat, bez testů, že může člověk mít nadbytek omega 6 ( negativní projevy na těle apod..) ? - Je pravda, že optimální poměr omega 3 a 6 lze zajistit i BEZ SUPLEMETACE, pouze tím, že se zaměříme na to, abychom si hlídali zdroje omega 6 a ty omezovaly, respektive snížením potravin bohaté na omega 6 se automaticky též zlepšuje podíl s omega 3? - Jaké ryby jsou opravdu bohaté na omega 3 a jaké je za Vás nejlepší optimální množství konzumace ryb (případně i optimální velikost porce)? SACHARIDY - Jsou nutností, jaký je optimální množství podle Vás vs. WHO doporučení stále na většinu z příjmu ( 50-60 %) - Ženy a sacharidy (údajně je potřebují a nemají je omezovat) - Sacharidy jsou pro tělo přirozené ( viz. názor na PRO-METABOLICKOU stravu podle E. Slukové) - Nízkosacharidová strava vs. KETO (váš názor, kdy může skutečně prospívat, kdy ne) - Jsou sacharidy důležité spíše pro vytrvalce, nebo silové sportovce? - Jaké optimální množství jednoduchých cukrů mít (myslím ale přirozených třeba z ovoce a zeleniny, NE průmyslového cukru) - Kombinace sacharidů a bílkovin - Ano X ne - Sacharidy VS. Tuky ( prosím jak nejlépe poznat, jestli je člověk tedy spíše sach. typ, nebo tukový , existuje nějaký parametr a ukazatel? -Nutnost konzumace sacharidů během sportovních aktivit ( doplnovat např. tyčinkami, gely apod při vytrvalostních aktivitách - turistika, cyklistika), když se následně člověk ale po takové aktivitě normálně nají plnohodnotného jídla? + k tomu význam tzv. anabolického okna vs. katabolismus, když se nedoplní energie - Sacharidy večer ( vyplavení inzulínu -> vede k přibírání, jezení sacharidů večer je špatně, při přerušovaném půstu to ale nevadí -> příjem se doplní a není to to samé, jako když člověk pojídá scharidy celý den..) - Ovoce a zelenina (vybírat méně sladké + doporučené množství kvůli jednoduchým cukrum) ? - Kombinace sacharidů a bílkovin - Luštěniny vs. Obiloviny ( celozrnné X obyčejné) - preferovat vždy celozrnné, nebo i obyčejné, co místo pečiva a má smysl se mu vyhýbat? - Luštěniny jsou zdroj spíše sacharidů, nebo bílkovin? - Jak si nastavit optimální příjem sacharidů ? Je vhodné to plošné "fitness" doporučení, po odečtení bílkovin a tuků zbytek celého příjmu? -Glykemický index, glykemická nálož potravin a vliv na postr.glykemie a následně volby potravin. (má smysl stále tyto parametry sledovat? ) - Vliv technologického zpracování na využití sacharidových jídel a následně i jejich využití ( př. uvařená příloha a následně zachlazená, konzumace teplého jídla vs. studeného je totéž, nebo není z hlediska živin ) ? př. uvařená rýže s masem a snědena ihned, nebo uvařená rýže s masem, ale následně zachlazená a snědena formou studeného salátu apod.. - Sacharidy pro člověka, který se celý den nehýbe, nebo jen minimálně, jsou zbytečné. Ano, nebo ne? - Glukoza vs. Fruktoza (co je horší a proč, zkusit přiblížit metabolismus glukozy vs. fruktozy a jejich následné procesy v závislosti ukládání do tuk.zásob) -Nadbytek ovoce může být mnohem horší, než lžička obyčejného cukru (co vy na toto tvrzení? ) Zelenina ,(např. jako mrkev, řepa, kukuřice apod..)je též vysokým zdrojem sacharidů ( měl by ji člověk tedy také omezovat? ) Moc moc děkuji za možnost Evě na výběr a případně zařazení otázek do videí pro Jakuba a Michala :) Budu moc vděčná :) ♥

Můžete se v díle o tucích zaměřit i na inzulinogenní odezvu jednotlivých mastných kyselin? MCT tuky by ji měli mít nulovou, co třeba kyselina olejová, olivový olej je údajně dost inzulinogenní? Nebo delší řetězce? Při výběru zdravých tuků je i tohle třeba vědět. Díky!

Dobrý den, děkuji za zařazení mé otázky, avšak nejsem úplně chytrá z odpovědi - odpověď se stočila na jiný vzorek žen, než jsem já. Za pochodu nejím, neodbývám se. Vážím 53 kg a měřím 168cm. Vařím nebo připravuji více měně 3 jídla denně, v každém jídle je bílkovina, vařím pro 5 lidí, takže je to vždy o množství, co daný jedinec z toho co udělám sní, samozřejmě pro nejmladší dělám zvlášť. Takže jsem úplně nepochopila, jestli já při celodenním pohybu a kojení mám jít výše než je minimum toho rozpětí bílkovin a případně o kolik. Protože často narážím na to, pokud mám být úplně maximálně konkrétní - že i když sním 200g masa z bio chovu, dám si k tomu 3 druhy tepelně upravené, jeden druh studené - (kedlubna nejčastěji) bio zeleniny a vařenou pohanku kroupu Bio , kterou jsem předtím namáčela a vařila s řasou a té sním kolem 50g suchý stav, tak pak mám ještě trochu hlad. Většinou to završím čokoládou 99% 2 čtverečky abych měla tu "sladkou" tečku. (Nabízí se, že dělám chybu ve snídani, takže uvedu i tu) Snídani předtím mám konkrétně nejčastěji vejce 2 ks nebo luštěniny ve formě pomazánky kde v té pomazánce mám i zeleninu, pažitku, sušené rajče, olivový olej, občas trochu parmezánu buď s žitným chlebem 2 ks co si upeču z bio mouky nebo koláčkovým a zeleninu tady teda pouze syrovou nebo kvašenou. Nebo ty luštěniny a (tady pouze uvařené ) jím s ovesnými vločkami bezlepkovými nebo asi to dám s vajíčky a namáčenými makadam ořechy. Je to příklad, dost to měním. Jím 3x denně: snídaně, oběd, večeře. Takže logicky se mi nabízí jestli teda můj metabolismus je rychlejší než co jím nebo jestli tady dělám chybu nějakou? Všechno namáčím, lepek jím pouze a jedině v té formě žitného chleba kváskového. Pocitově prostě to vnímám tak, že těch sacharidů bych mohla jíst více, já mám glukózu nalačno 3.8, glykovaný hemoglobin 28, c-peptid, inzulin, laktát, všechno v normě a vždy u spodní hranice rozmezí. Takže předpokládám, že inzulinová rezistence u mě není na talíři. Takže k těm sacharidům - chápu, že 50% příjmu je úlet, ale za mě je úlet i dlouhodobě se stravovat při 30-50g sacharidů na den(protože velice často tito lidé jedí kvanta mléčných produktů, opravdu kvanta, aby se najedli a zasytili). Ne každý je na to stavěný a nevím jestli vůbec někdo je, aby tak jedl třeba 5 let v kuse. Když říkáte že sacharidy co nejméně, je to myšleno nízkosacharidové stravování - cca 2-3g na 1 kg? Protože už z toho zmiňovaného kombinování luštěnin s obilovinami skrz aminokyseliny a jejich pestrost, usuzuji že toto se nedá zařídit při keto stravování, protože tam lidé obiloviny a luštěniny nejedí téměř nebo vůbec. Někdy mi to vyznívá, že by se člověk měl snad až bát sacharidů komplexních. A je sice hezké, že bychom se měli radit s odborníky, ale praxe je taková, že ta úroveň a a kvalita každého jednoho z nich je velice proměnlivá a z toho, co jsme slyšela, že poradce zmíněn v tomto podcastu stvořil za jídelníček, to bych ani já nejedla, zcela neznalá a nevystudovaná. Vím, že pro mě je strop 1 porce mléčného a to si opravdu vybírám - je to pouze z kategorie těch zralých sýrů, pouze senné a nepasterizované mléko, případně tvaroh ze senného mléka. Takže pokud slyším toto, tak nevím jakou to může mít přidanou hodnotu s takovýmto člověkem cokoliv konzultovat, pokud mi napálí 5x denně mléčné výrobky a ještě navíc jakékoliv kvality. Zároveň ano, mám si dobře vybírat ty poradce, ale když už najdu dobrého, tak je z daleka a často ani nepřijímá nové klienty. Proto si myslím, že spousta lidí Vás tak sleduje, poslouchá, neřku-li hltá. Protože prostě jiného kvalitního vstupu se nedočká. A tudíž je pochopitelné, že zde hledání odpovědi na všechny své palčivé dotazy. V reálu ani když se řekne, poraďte se svým lékařem, ten o tom rozhoduje. Praxe je taková, že někteří lékaři žijí z toho, co se naučili před 30ti, někdy i více lety, zcela nedotčeni jakýmikoliv novými poznatky, přesvědčeni o své pravdě. A řeknou Vám, že všechno je normální a otestují Vás na naprosto nerelevantní věci, jako například TSH a tím pádem máte v pořádku štítnou žlázu a neřeší už vůbec žádný tT4, fT3, T4, T3, protilátky aTPO, aTg, případně TRAK. Stejně tak Vám neodhalí inzulínovou rezistenci nebo metabolický syndrom, tam se často čeká na to, až máte opravdu diabetes a lačný cukr špatný a v lepším případě Vám zjistí i glykovaný hemoglobin, který už teda taky bude potom špatný. Samozřejmě že tato úloha nemá řešení, není ve Vašich silách vše pokrýt, ale myslím si, že Vaše práce má obrovský potenciál a může mnoha lidem pomoci a pomáhá už teď a může spoustu lidí navést správným směrem. Ale určitě je dobré co nejvíce lidi navádět konkrétním směrem, případně i nějaký seznam poradců, které považujete za kvalitní a berou další klienty, by byl super. Klidně i ten vyšší standard zpoplatnit, protože to samozřejmě bere čas. Nebo ideálně, když vy to poradenství rozjede pod Trimem a ve všech městech.. dělám si legraci. To je nereálné ano. Ale je to hezká představa. :) Líbí se mi i to velké spektrum témat, které připravujete a že vlastně se to doplňuje a někdy i trošku relativizuje. Přišel mi hodně zajímavý vstup s paní Bagniari, kterou jsem neznala, která říkala, že ty půsty ženám ve fertilním věku nedoporučuje a že sacharidy by jim taky nebrala - tedy hlavně v té plodné fázi života. Tak toto možná takový podnět k sacharidům, co se chystá - zohlednit i ženy v plodném věku, jakožto trochu jinou skupinu. :) Přišlo mi i zajímavé, že říkala kolik testování v rámci studií ani nezahrnuje ženy v plodném věku a že ženy mohou mít zcela jiné symptomy chorob - to už bylo v rámci jiného podcastu tedy. A zároveň od pana Jelínka jsem slyšela, že i vysoko sacharidové stravování může být ok, pokud se dobře nastaví. Tak možná i něco k tomu - jak toho docílit. A jedna poslední otázka na závěr, když někdo chce mozzarellu, zda mu nabídnout Buvolí di Campana?, pokud trvá na této formě sýra a nebo za Vás je to stejně nevýhodný sýr jako například zottarela a jemu podobné.? Moc Vám fandím a jsem ráda za Vaši práci. Pokud jsem vyzněla jakkoliv kriticky, myslela jsem to opravdu dobře a snad jsou to podněty konstruktivní. Je super, co děláte!

Mám moc ráda váš podcast, posloucham každý díl. Je na velmi odborné úrovni, ale občas se mi po poslechu stává, že mám pocit, že abych se správně najedla, měla bych mít vystudovanou VŠCHT. A také mívám často více otazek než odpovědí 😁 Mohu se zeptat v čem je třeba špatně mozzarela, jogurt, či tvaroh? Chápu dobře, že jako kvalitní zdroj bílkovin z mléčných výrobků mohu brát jen tvrdé zrají sýry? Děkuji Kristýna.

Kluci super, mám rád váš podcast a cením si informací od vás, jen poslouchám v autě a jste strašně potichu.příště prosím trochu naboostovat zvuk. 👍🙂

Borci, objevil jsem váš kanál teprve nedávno, ale už jsem sjel všechna videa, teda kromě těch ryze ženských tématech :-) Moc dobře se to poslouchá, chválím. 🙂

Dekuji zza hodnotne informace, s vasimi podcasty teprve zacinam, tak se to uz mozna mnohokrat nekde zminovalo, ale: zminujete genetiku a otestovani si, jak na tom se svou vyzivou skutecne jsem. Co to konkretne znamena? Jaky druh testu mam googlit? Jak se to jmenuje? To neni asi test bazalniho metabolismu, nebo?

Kde seženu kontakt na Jakuba ohledně konzultace a vytvoření stravovacího plánu?

Toto mi přijde jako fajn iniciativa: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-5MoirR83LYs.html Nějak mi to zapadá k té prevenci, často si říkám že jako ČR jsme doomed. Ale potěšilo mě, že aspoň něco jako Ministr zdraví tady existuje a uvidíme, kam to půjde dál.

Pěkné povídání, ale mám pocit, ze se z toho všeho začíná dělat věda🤔

Podle mého skromného názoru nemá Jakub celkově pravdu, ale jen částečně. Nekdy si i odporuje. Třeba když komentoval o mixu bílkovin z rostlinných zdrojů. Samozřejmé že nevadí když si nenamixujete protein z např rýže, konopí , hráchu najednou, klidně ho můžete dodat třeba později nebo na druhý den. Tělo nepotřebuje exaktní množství mikro/makro nutrientů nejednou, ale čeká na další potravu a je mu úplně jedno v jakem přiměřeném! časovém období to obdrží. Nesmi to být dlouhodobé a pravidelné bázi. Naopak tělo má rádo trošku nepohody. Častá konzumace fermentovaných potravin může byt také problém z nadbytku soli, nadprodukce histaminu, ethyl karbamátu atd. Častá stimulace m Toru, produkce inzulínu apod je velkým problémem u dnešní populace. Na velké množství omega3(Dhea/Epa) také naše Česká těla nejsou stavěna. Spise omezit Omega 6 ...než velká suplementace Om3. S Jakubem v hodně věcí souhlasím, ale něčem ne. Genetika, epigenetika, placeno, nocebo, ApoeB 3/4 a vliv na demenci v pozdějším věku... ale je to můj názor. Dnešní nutriční poradci si protireci a to platí dnes , za pár let může být jinak

Já 3x denně maso po 250g na porci 😀

Ďakujem za reláciu, len nezladená hlasitosť...trošku vadí,.... pána, čo odpovedá ledva počujem,.... zvukár nebral do úvahy rozdielny hlasový prejav,...

Pán Jakub bez energie... ťažko sa to počúva.

Proc je pan Jakub tak napumpovany? haha.....ma to smysl nebo to je nahoda?