Par contre l'huile de noisettes ou de noix avec les cèpes .....c'est bien aussi ça marche aussi avec un carpaccio de st Jacques....Tout est permis en cuisine....A peu près...!!dans la limite du raisonnable excepté les pâtes à la Boudoni ...fabuleux sketch d' Alex Métayer
Bonjour merci pour votre remarque qui est juste il faut éviter de laver les champignons car ils risquent de se gorger d'eau. Mais quand ils sont plein de sable vous n'avez pas d'autre solution de les passer rapidement sous l'eau et de les sécher après.... A moins que vous aimiez manger la terre et le sable.
Bonjour Patrick, il est évident qu'il ne faut pas laver les champignons sauvages, mais quand ils sont pleins de sable, on a pas le choix. merci pour la remarque.
C'est un coup de main à avoir, quand vous travaillez dans une cuisine ou il n'y a plus de poêle mais que des planchas, vous n'avez pas le choix pour faire des omelettes. j'en ai fait pendant 20 ans ainsi cela marche très bien, on peut même les faire baveuses.
