On fait notre BACON maison ensemble ! 

Bonjour, et merci beaucoup pour votre commentaire 🙏🏻 Hâte d'avoir votre retour d'expérience !!😉

Bonjour Martin,😉 Merci beaucoup pour ton commentaire. Les Gaties vont pouvoir faire un petit déjeuner de fou avec ce Bacon 🥓 qui viendra enrichir tous les produits existants 😋🤤..

Bonjour Romain, Pour être allé en Angleterre, l'appellation Bacon 🥓, est souvent liée à la poitrine.. Après, cela reste aussi lié à certaines tables où l'on sert ce produit par habitude. D'ailleurs les petits déjeuners sont copieux et qualitatifs... Oui, c'est vrai que le résultat est topissime !😅🙏🏻 N'hésitez pas à partager avec vos contacts svp 🙏🏻

@@farcesandfurious9089 alors c'est vraiment amusant car justement le type de bacon que vous présentez se fait surnommé le bacon anglais au Canada :) mais bon les anglais et leur language a travers le monde ... :)

Bonjour, Et bien vous avez déjà une base en la recette du béret ( mais c'est une variante sans boyau...) Mais cela viendra, j'y pense afin d'enrichir le reste des vidéos existantes..😉

Merci Peter Butcher !😉

Bonjour, Pour sécher, il est préférable de partir sur un mélange de sel sec/sucre et les épices de votre choix...😉 En ce moment, je fais justement un essai de ce type de fabrication, le Lonzo. Je vous en dirai plus si cela marche... Merci pour votre commentaire n'hésitez pas à partager avec vos contacts svp 🙏🏻😉

Bonjour, En fait tout dépend de sa grandeur s'il n'y a pas beaucoup de place entre la viande suspendue et la sciure, ça risque de chauffer trop ...😉 Après, je ne connais pas votre poêle, un essai s'impose peut-être!?😌😉 Bonne journée, n'hésitez pas à partager avec vos contacts svp et sur votre fil d'actualités 🙏🏻

Bonjour, En fait je reste sur 10% car c'est la législation (pour ne pas rajouter trop d'humidité au produit existant) et aussi pour ne pas trop saler...😉 Merci pour votre commentaire n'hésitez pas à partager avec un maximum de personnes,🙏🏻

Bonjour, En fait comme dans la vidéo, je fume à la cheminée 😉 Tout d'abord il faut que la pièce de viande soit bien égouttée, séchée ( au papier absorbant si besoin). Ensuite, tu peux prévoir un démarrage avec un étuvage: une température légèrement " chaude" ( 40°C c'est bien si tu peux maîtriser pendant 1 à 2 heures voir plus suivant la grandeur de l'enceinte de fumage...🚨ne pas cuire la viande !) Cela permet d'aider par la suite à ce que la fumée se fixe bien. Température de fumage,30°C maximum pour moi... Il faut aussi que ton fumoir maintienne bien la fumée ( que celle-ci reste assez longtemps avant de s'évacuer.(prévoir une trappe d'évacuation ajustable) Voilà dans les grandes lignes ce que je peux conseiller. Chaque fumoir a sa particularité, son tirage, sa prise de chaleur,son maintien de la fumée... Dans l'idéal, le fumoir doit être assez haut ( 2 mètres) et permettre qu'il y ait 80 cm à 1 m entre le foyer de fumée et la viande ( ça, c'est le top !) La fumée en montant se concentre et se fixe tout en s'évacuant tout doucement...🙂 J'espère avoir apporté des réponses à tes questions et qu'elles trouveront leurs utilités 😉 N'hésite pas à partager avec un maximum de personnes,je te remercie 🙏🏻

Bonjour, vous avez la vidéo sur la chaîne RU-vid et la recette sur le site internet de : Farces-and-furious.fr 😊

@@farcesandfurious9089 merci top 👍🏽

Bonjour Guy, Et non, son invention est bien née d'un canadien en Angleterre.. Même si l'étymologie du nom a été anglaise issue d'un vieux français,de néerlandais et d'allemand... De plus dans les hôtels/restaurants, on assimile souvent le bacon à de la poitrine fumée snackée ou passée à la salamandre.🥓 L'appellation accepte autant cette dernière que le filet de Bacon, (le morceau noble, le filet, est beaucoup plus connu en France) Il est vrai qu'en France, dès que l'on dit Bacon, pour nous c'est le filet de 🐷... fr.m.wiktionary.org/wiki/bacon#:~:text=Fran%C3%A7ais-,%C3%89tymologie,(femelle%20du%20sanglier)%20%C2%BB. Comme quoi même en étant du métier, on continue d'apprendre, surtout sur l'histoire des recettes...😉 Moi, perso j'adore...les histoires de Vatel, Carême, Escoffier et beaucoup d'autres qui ont été des fers de lance de la cuisine Française. Bonne journée Guy, n'hésitez pas à partager au maximum svp 🙏🏻😉🐷🥓

Bonjour Christian, Qu'il y ait des choses qui vous déplaisent, soit, coupez le son, faites une avance rapide⏩....😅 Ce speach n'est pas rébarbatif mais pédagogique dans le but d'expliquer ce que nous allons voir ensemble et comment retrouver toutes les informations nécessaires à la réalisation de la recette.👨🏻‍🏫 Tout le monde ne sais pas comment accéder au site ou au lien de la recette. Mettre en avant les liens en début de vidéo assure une meilleure compréhension de la marche à suivre que de le mettre en fin de bande où les gens passeront sans l'avoir visionner. Il y a tjrs quelques personnes qui survolent la vidéo et qui me demandent en commentaire : " et les ingrédients !"... Dommage que vous le présentiez avec un si beau vocabulaire tout aussi constructif pour la communauté 😌... Mais la chute rattrape le reste...🙏🏻😉