Ein gutes Gefühl, wenn man beim Profi sieht, dass der Koch es genau so macht, wie ich und es stimmt, dass ist ein Genuss! Ich mache es traditionell zu Ostern mit selbst gemachten schlesischen Klößen! Ach ein Unterschied doch , ich lege noch zwei Lorbeerblätter rein!
Dankeschön für das Kompliment, das freut uns sehr. Es ist wirklich ein Genuss, mit und ohne Lorbeer. Kann man natürlich mit ran machen. LG Jörg und Timmi :)
Jeder sollte in seinem Leben einmal gemörsert haben... hat mich gekillt 😂😂😂 ich denk dabei immer an das Belagerungsgeschütz... super Rezept nebenbei, und ausgezeichnet gelungen! Macht Lust auf mehr... Grüße aus Dresden!
Astrein - wie immer! Und die Portionen beim Anrichten sind noch besser. Bei den meisten Starkoechen braucht man ne Brille um das Essen aufm Teller zu finden.
Schönes Gericht. Ich liebe Beinscheiben. Mit das leckerste Schmorgericht überhaupt. Allerdings eher a la Italia. Und vom erwachsenen Rind. Mit Kräutern und Gewürzen. Das dauert dann von der Kochzeit länger. Ich hatte es jetzt mal im Slowcooker probiert, aber aus dem hohen Topf schmecht es mir persönlich besser. Das war für mich nicht der Weisheit letzter Schluß. Nur mal so als Tipp 😏😋
Ihr seid super übrigens ich bin ja echter Dithmarscher jetzt in NRW kennt ihr auch Dithmarscher mehlbüddel mit Kirschen oder Backobst und anschließend Kartoffeln mit Senfsoße und Speck auch lecker sowas ähnliches gibt es bestimmt auch in der Mecklenburger Küche
Als Mecklenburger esse ich Kartoffelstampf dazu und liebe es wenn die Gelatine aus dem Knochen das Gericht angedickt hat. Osso Buco bedeutet Knochen mit Loch
Ich bereite dieses Gericht gerne für eine größere Runde zu. Wer so wie ich, keinen Rotwein verträgt, kann das ganze auch mit Weißwein ablöschen. Bitte nicht beim Fleisch sparen und eine gewöhnliche Rinderbeinscheibe verwenden. Es würde den Geschmack sehr schmälern, denn dieses Gericht ist wirklich eine Offenbarung und schmeckt super! Ich reiche dazu noch ein Baguette und der Genuß ist komplett! Vielen Dank für für die gelungene Präsentation und Grüße nach Mecklenburg-Vorpommern! 🙋♀️👍
"Osnabuco" war ja schon lustig, aber bei "Granulata" hab ich mich weggeschmissen!! 🤣🤣🤣🤣 Achso: Ich habe das "Osnabuco" gerade im Ofen stehen und wage einen ersten Versuch. Allerdings gibts Bratkartoffeln dazu (Kartoffelreste von gestern müssen verwertet werden).
Meintest du Osnabrücko? 😀😀😀 Spass beiseite, schönes Rezept, mache ich auch sehr oft, allerdings mit Rinderbeinscheiben, die sind bei uns leichter zu bekommen Vielen Dank und Liebe grüsse nach mäcpomm aus dem Eichsfeld
Ja sehr schön, ich mache das mit einem Schweinenacken nach würde auch Beinscheiben nehmen wenn, wie, wo, bei Kaufland 😵. Was hält der Jörg und Timmi davon ?
....alternativ kannst du auch Rinderbeinscheibe nehmen. Kalb ist vom Geschmack her feiner. Im Kaufland habe ich sie noch nicht gesehen, dafür aber im türkischen Einzelhandel oder beim "roten" oder "gelben".
Ossobuco ist schon ein tolles italienisches Gericht. Die Anbratzeit finde ich allerdings zu lang. Die Scheibe muss nicht gar werden, sondern lediglich Farbe bekommen. Deswegen, scharf anbraten reicht. Meine italienischen Freunde die mit mir kochen, mehlieren die Scheiben immer. Ich schneide das Gemüse wesentlich feiner (es ist ja auch ein feines Gericht). Bei mir kommen noch Lorbeerblätter und ein Thymianzweig dazu. Um ein intensives Geschmackserlebnis zu bekommen reicht eine Stunde im Backofen nicht aus sondern eher zwei. Auf Sizilien wo ich einige Urlaube im Hinterland verbracht habe, wurde oft Kartoffel-Pü gereicht. In der Gremolata vermisse ich eigentlich die Kapern, wenn es authentisch sein soll. Ansonsten habt ihr mir wieder Hunger gemacht und ich habe schon bei meinem Metzger des vertrauens angerufen😉.
Hallo Kochbuben, ups wo bleibe ich 😪mein Mann Feuer und Flamme 🙂🙃🙂 das Gericht 😋😋👍🏻👍🏻🫶 lecker, ich finde es auch sehr lecker nur mag ich es nicht 😢Essen Soory. LG Helmut und Tina
Dankeschön fürs Feedback, man kann halt nicht alles mögen. Gibt es mal 2 schöne Gerichte, dann habt ihr beide einen schönen Abend. LG Jörg und Timmi :)
Du machst echt gute Rezepte aber zur jetzigen Zeit Gerichte zu kochen die verhältnismäßig viel Geld kosten könntest du auch ich sag mal gut preisgünstige Kochtipps geben ! das wär mal ne Nr. !!
Danke fürs Feedback. Wir haben schon über 300 Videos auf unserem Kanal. Wir denken, da wird das eine oder andere bestimmt für dich mit dabei sein. LG Jörg und Timmi :)
