Wszystko super wyjaśniłeś. Ja tylko jeden nóż Mora Viking tak ostrzyłem najpierw na diamentach 400 potem na klocku z papierem wodnym 1500/3000 Efekt prawie lusterko na krawędzi tnącej. Tnie to że aż strach ale jak wspominałeś taki nóż będzie podatny na wykruszenia krawędzi tnącej w terenie.