Our Reaction to What Makes German Bread So Special? 3000 TYPES OF BREAD!? 

My favorite is a simple German bun (Brötchen) with a cows bone marrow and lots of parsley. (costs 30€ each in Paris)

I prefer bread rolls/Brötchen over normal sliced bread with thick butter and strawberry jam 🥰😍🤩😘

You can feel happy and chosen if you still have a truly local, traditional baker in your village/city. The quality of the bakery chains is already dropping dramatically, but they are still much better than the bread in the discount shops, which in turn is still better than most of the bread available in other countries. I am French and have lived in Germany for a good 30 years, my wife is from Gabon. We and our kids love German bread just as much as our baguette, croissant and brioche. Our local, traditional baker in village is amazing. I don't know when he starts baking, but you can buy fresh bread and rolls from him every day from 5am.😋❤👍

Can't tell you my favourite, it depends on the topping. For sweet things like honey or jam, definitely some wheat or spelt bread with a light, crunchy crust and a fluffy, moist interior. For a heavy cheese or some smoked fish, more of a dense, almost a bit sour rye bread with a heavy body.

klassisches Holzofenbrot

Jou, genau das wollt' ich auch schreiben👍🙏😇! Wir backen unser Brot ebenfalls selber, auch nach uraltem Familienrezept (Familienstamm geht vollständig zurück bis ins 13. Jh. und unvollständig noch weiter zurück, alle wohnhaft in Schleswig-Holstein), auch die Butter machen wir selber, oder auch mal Knoblauch- und Kräuterbutter... Nichts geht über ein schönes Butterbrot! Unsere Männer nehmen z.B. bei der Feldernte immer Butterbrote mit auf den Trecker😇! Da wir mit einem grossen Hof gesegnet sind, z.Zt. 3 Generationen unter einem Dach, als Selbstversorger mit Vieh, Feld, Wald und Garten (und vielen Haus- und Hoftieren, kleiner Wildauffang- und aufzuchtstation und einem Gnadenhofteil für alte und kranke Nutztiere, z.B. aus Beschlagnahmungen), und "weit ab vom Schuss liegen", mit eigenem Grundwasserbrunnen, haben wir das grosse Glück schadstoffarme und gesunde Lebensmittel nutzen zu können (wir nutzen keine Chemie, düngen natürlich, nutzen z.B. Pflanzensymbiosen als Insektenschutz, Tiere werden artgerecht gehalten und gefüttert, keine Mast oder Wachstumsmedikamente), was auch noch mal einen grossen Geschmacksunterschied ausmacht! Auch unser Wasser schmeckt ganz anders, im Vergleich zum Leitungswasser bei Freunden... Das gleiche Mehl mit gleichem Rezept für Brot, aber z.B. nicht mit unserem deutschen, sondern dem sehr weichen Wasser vieler asiatischer Länder, kann allein schon ganz anders schmecken... Und auch die Kulturen des Sauerteigs für z.B. das Leinsamenbrot (unser Lieblingsbrot morgens) können nochmal von Bäcker zu Bäcker unterschiedlich schmecken... Es gibt z.B. in Sachsen im Erzgebirge eine kleine Mühlenbäckerei, auch Familienbetrieb seit Generationen, mit eigenen Getreidefeldern, auch chemiefrei, die haben Brot- und Brötchensorten, die sind so lecker, und nur dort zu bekommen, dass mein Vater bei Freundesbesuch vorher dort anruft, eine Grossbestellung aufgibt, und dann mit grossen Säcken wiederkommt, denn selbst eingefroren und aufgetaut schmeckt dieses Brot einmalig, und so haben wir eine extra Brottiefkühltruhe😂! Sie backen dann wirklich für uns allein zwei Tage lang, absolut unfassbar lieb... Man muss diese kleinen Oasen des Lebens und Genusses nur finden (und diese Mühlenbäckerei in einem winzigen Dorf war ein Glücksfund, wir sind jetzt seit 20 Jahren befreundet🥰)... Einfach wegen "Brot" 😇🙏! Vielleicht gibt dieser Kommentar ja einigen Hoffnung, dass es solche Generationsunternehmen noch gibt, und man sich nicht nur noch mit "chemiebehafteten" Lebensmitteln abgeben muss... Viele Landwirte müssen(!) spritzen oder Genanbau betreiben (und sind sehr unglücklich damit), damit sie einen bestimmten Ertrag, bestimmte Wurzel-/Knollen-/Fruchtgrössen erreichen für die Verkaufsabnahme von Fabriken und Discountern, aber wenn wir diese stärken würden, anstatt zu bekämpfen, und regional und saisonal kaufen, auch mal nicht so schon geformtes, oder kleineres, die Hofläden unterstützen, und der Bauer keine Not mehr hätte, dann würde sich auch das wieder ändern! Wir alle, weltweit, müssen wieder eine Gemeinschaft werden, Hand in Hand, ohne diese ewig gewollte Spalterei von oben, dann würde wieder vieles besser werden🙏! Das Volk, egal welches, kam schon immer ohne die Elite klar, aber die Elite nie ohne ihr Volk! Sie vergiften, sorgen für Not, Armut und Hunger, betreiben Kriege, zerschandeln die Natur, spalten, wo sie nur können, damit es nur Grüppchen gibt, aber keine grosse Masse, zerstören Familien, ganze Volksstämme, lassen Traditionen vergessen, manipulieren an der Geschichte, und leben selber wie die Made im Speck, und spielen weltweit mit den Menschen wie mit Schachfiguren... Lasst uns doch wieder eine grosse menschliche und soziale Gemeinschaft bilden, egal woher, egal welche Religion, egal on alt oder jung, arm oder reich, krank oder gesund, und einfach gemeinsam stark sein! Denn gegen eine viel grössere Einheit, als sie selber sind, Millionen gegen wenige Hundert bis Tausend, kommen sie nicht mehr gegenan! Huch, ich wollte eigtl. ihrem Kommentar nur unterstreichend zustimmen, daraus wurde jetzt ein Kuddelmuddel🙈... Entschuldigung! Trotzdem Ihnen und allen Herzensmenschen alles Gute und ganz liebe Grüsse🙏🍀💯☀️

Well... You need this amount of calories, because of your harsh winters...

In the video, this is in Warstein, there is even a WARSTEINER beer, it doesn't taste bad either, but today it is certainly no longer as traditional as here in the wood-burning oven and a baker who sells many types of bread doesn't have the options , every basic ingredient and every bread, with different preparation in a small bakery (plus cakes and...), just like a butcher, even if you run your own slaughterhouse, some types of sausage, meat, etc. can be bought in the wholesale market, but of course more attention is paid to quality than in a supermarket, where more additives are used to keep the bread fresh, for a certain color... but there are also for Bakeries, ready-made bread baking mixes, so you can still make the normal rolls and breads yourself, but a lot of things are bought through third parties. But the process leading up to the finished product is still done by hand, and of course there are machines that provide support, such as kneading the dough.