PÂTÉ CRÉOLE 🧇 CREOLE PATE 

Comment faire un pâté créole avec de la confiture de papaye.
How to make a Creole pâté with papaya jam.
Recette de Jeanmi 974. 👍
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Musique : Epidemic Sound
INGREDIENTS
1,500 KG de farine
10 jaunes d’œufs
2 sachets de levure chimique
2 sachets de sucre vanillé
450 g de sucre roux
250 g de beurre doux
250 g de beurre Sovaco demi-sel
1 C à soupe de curcuma
1 C à café de vanille en poudre
1 C à café de sel
1 petit verre de liqueur de Marie Brizard
1 œuf pour dorer
5 à 6 tranches de confiture de papaye
PRÉPARATION DE LA PÂTE
Mettre la farine dans un grand saladier.
Creuser un puits au milieu, et y mettre les jaunes d’œufs, le sucre, la vanille en poudre, le sel, le sucre vanillé, la levure chimique, le curcuma, le beurre doux, le beurre demi-sel.
En dernier la liqueur de Marie Brizard.
Pétrir la pâte.
La pâte obtenue doit avoir la consistance d’une pâte à tarte.
La pâte ne doit plus adhérer au doigts.
Laisser reposer pendant 30 minutes.
Étaler la pâte dans un moule sur du papier de cuisson ou beurré et fariné.
Disposer les tranches de confiture de papaye, recouvrir avec de la pâte.
Donner des formes diverses pour terminer votre décoration.
Dorer d’un jaune d’œuf.
Cuire à feu moyen pendant 1 h 30 environ, à 180°.
INGREDIENTS
1,500 KG of flour
10 egg yolks
2 sachets of baking powder
2 sachets of vanilla sugar
450 g brown sugar
250 g unsalted butter
250 g of salted Sovaco butter
1 tbsp of turmeric
1 teaspoon of vanilla powder
1 teaspoon of salt
1 small glass of Marie Brizard liqueur
1 egg to brown
5 to 6 slices of papaya jam
PREPARATION OF THE DOUGH
Place the flour in a large bowl.
Dig a well in the middle, and put in the egg yolks, sugar, vanilla powder, salt, vanilla sugar, baking powder, turmeric, unsalted butter, semi-salted butter.
Lastly, Marie Brizard's liqueur.
Knead the dough.
The resulting dough should have the consistency of pie dough.
The dough should no longer adhere to the fingers.
Let sit for 30 minutes.
Spread the dough in a mold on baking paper or buttered and floured.
Arrange the papaya jam slices, cover with the dough.
Give various shapes to finish your decoration.
Brown with an egg yolk.
Cook over medium heat for about 1 hour 30 minutes at 180 °.

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