Effectivement ,cest le PETIT ÉPEAUTRE qui est pauvre en gluten et ça marche très bien pour cette recette Et j'ai effectivement fait cette recette spontanément depuis quelques années , c'est l'adaptation de la recette tupp des année 70 mais huile d'olive aussi pour moi et parfois plus d'eau chaque farine réagit différemment Ici la farine de petit épeautre est produite à quelques kilomètres avec des graines issues ancestrales.
Bonjour Geneviève, POUR LA CUISSON DE LA QUICHE Je vous conseille d'utiliser la fonction "chaleur de voûte" si vous avez un four électrique. Disposez la quiche sur le rayon le plus bas du four Cuire à 200° pendant 45 à 50 minutes. Les qualités de cuisson diffèrent beaucoup d'un four à l'autre. Je viens de vous donner la façon dont je m'y prends chez moi avec un four électrique pour avoir une pâte croustillante et bien cuite en dessous et sur les côtés. J'espère que ma réponse vous aidera. Au plaisir de vous lire. Bien à vous Sarah
Bonjour Enki, Je ne l'ai jamais faite avec du beurre. Pour rester dans les proportions d'une pâte classique, je dirais 85g de beurre. Faites-moi un petit message lorsque vous l'aurez faite 😋 Belle journée et au plaisir de vous lire
Bonjour Katia, Vous pouvez aussi utiliser la farine d’orge mais je ne l’utiliserais pas seule. Plutôt compléter avec une autre farine. Le moule ajouré n’a pas besoin d’être graissé, en effet. Belle journée 😊
