Un plato que no necesita presentación, muy popular en toda España. Se trata de una receta que tiene como ingrediente principal el arroz. Tiene un claro origen, la actual Comunidad Valenciana.
NORMAS PARA COMER EN LA PAELLA 1º Los comensales deben de estar distribuidos alrededor de la paella de forma equidistante. La paella es como una caja de quesitos en porciones, a cada comensal le corresponde solo el quesito que tiene delante. 2º El cubierto oficial es la cuchara de madera 3º La comida empieza cuando el anfitrión de la casa donde se va a comer dice: «Vinga que és gela l’arròs!» (Traducción al castellano: ¡Venga, que se enfría el arroz!). 4º Si el comensal tiene el desprecio de exprimir limón en su área, deberá tener autorización verbal de sus dos vecinos colindantesa los que procurará no salpicar a sus vecinos 5º Si la paella está buena, el elogio al cocinero/a se hará de forma intermitente cada dos cucharadas durante toda la comida y continuamente se dirá en voz alta: «¡Xe que bona estaaaà!» (Traducción del autor: ¡Por Dios, que buena está!). 6ºLos tropezones que hay en cada porción del quesito son propiedad del comensal titular de ese espacio, y si algún elemento integrado en su zona no es de su gusto, lo depositará delicadamente en el centro de la paella para que lo disfrute otro comensal. Si alguien invade el espacio de otro comensal sin permiso será amonestado, y como no haga caso, a la segunda oirá aquello de: «eres un poc… #!@*¡?!#» (Traducción suavizada Eres un poquito malandrín ¿no?) y tendrá que pagar los carajillos. Las piezas de carne cuando salen de la paella no pueden volver, ni por partes, ni en los huesos. 7º Queda terminantemente prohibido girar el paella para acceder a otro punto donde aún queda condumio (entiéndase arroz, carne o lo que sea comestible), salvo que el resto de comensales ya hayan abandonado. Si la paella baila alguien deberá coger del asa para estabilizarla. El/los comensales que se ocupen de este cometido recibirán elogios del resto, que se emplearán a fondo para mantener siempre llena la copa de vino de los esforzados-estabilizadores durante toda la comida. 8º Se entiende que un comensal abandona¡Estoy lleno, ya no puedo más!) En ese momento su zona queda cuando apoya la cuchara en el borde del caldero y dice: «Estic fart, ja no puc més!» “ estoy lleno ya no puedo mas, entonces esta parcela puede se invadida por otros vecinos. 9º Cuando se toca hierro con la cuchara, en las postrimerías de la comida, los valencianos se enfrentan al socarrat (arroz churruscadito pegado al fondo que hay que rascar para arrancar, y que para los sibaritas de la paella es el súmmum), es un momento glorioso donde el nerviosismo cunde y el frenesí es tal que aquello parece una prospección petrolífera. Los que no participan en el festín deben relajarse y esperar el postre. 10º La comida termina cuando todos los comensales se retiran o ya no queda nada en la paella, señal indiscutible de que estaba buenísima o había mucha hambre
El Sabado 11-3-2023, fui a visitar y hacer unas compras al monasterio,gran sorpresa la mia ,"que creia que nunca pasaria" conocì y tube el privilegio de saludar a Fray Angel y que sorpresa la mia que la chica que nos atendio fue la Señora Amparo, que gran charla tubimos y que agradecido estoy por el trato de ambas grandes personas. Repetire en volver al monasterio.. muchas gracias por vuestra hospitalidad y gran compañia, aun que fuera un poco periodo de tiempo, para mi fue algo muy importate, ya que en Enero me estirparon un cancer y desde entonces conoci los videos de cocina de estas grandes personas, os estoy muy agradecido por estos ratos que me regalais todos los dias que veo todas estas recetas.Un saludo y abrazo a todos. PAZ Y BIEN 😊😊😊
@@mariacristinamayor7290 estos ingredientes son los de la paella valenciana tradicional. Seguro que ,si la haces, te va a gustar mucho. Saludos desde Valencia
Muy buena lección de cocina, la paella me encanta, pero sin conejo, no puedo comerlo, me da mucha pena , es inevitable, me encantan los conejitos vivos.
No he visto en mi vida en España, y llevo 20 años en este maravilloso país, una presentación y elaboración tan poética de una receta!!! Bravo Maestro Padre Ángel ! Pase un agradable rato con Usted. Mis agradecimientos por sus detalladas explicaciones y trucos para preparar un magnífico arroz valenciano. Vivo en Altea. Aprenderé y cocinaré para mi familia y amigos gracias a su canal. Muchas gracias!
Una paella como Dios manda, la verdadera y auténtica, no las bazofias que proponen unos cuantos que creen saber hacerlas. Arroces hay innumerables, paellas solo una. Ahora les toca el turno a los ofendiditos arroceros.
Yo soy valenciana y ojala al hacer paella no se hagan arroz con cosas. Pueden hacer arroz como quieran, pero paella valenciana es eso. Gracias . Paz y Bien. Felices FALLAS.
Hermano Fray Ángel Ramón, buenas noches desde Colombia. He quedado debidamente aprendida y antojada con esta paella. Una clase magistral, con todos los detalles, para preparar el mejor manjar de fiestas y siendo las de San José, pues que sea bienvenido 🙏 Gracias Amparo por sus gotitas de ayuda, como buena consueta en la cocina de Santo Espíritu. Y por favor, hermano Fray Ángel, présteme una cuchara de madera que yo también me apunto, antes de que se acabe, ja, ja, ja 🤣😋 Gracias, muchas felicidades y bendiciones para toda la Comunidad. Paz y Bien 😘🙅🏼💖
Bsr, quel plaisir.!!! Quelle science .!!! Histoire, Géographie, Religion, Cuisine, le chant des ingrédients dans la paella, la sérénité, la palette de couleurs..et l'eau à la bouche....il ne me manque que l'odeur et une bonne assiette à déguster...!!!!
Fray Ángel, mi esposo y yo esperamos con mucha anhelo los lunes para disfrutar no solo de sus recetas acompañadas con sus charlas y anécdotas llenas de sabiduría, es un complemento perfecto para los lunes de Santo espíritu. Dios lo bendiga hoy y siempre. Mis respetos para Amparo.saludos desde Florida, USA 🇺🇸 PAZ Y BIEN!!!🙏🙏❤️
Saludos a todos Aca son Las 1:49AM Ya me imagino la delicia de esa paella Gracias Padre Angel y a toda la Comunidad de Santo Espiritu Feliz dia de San Jose Paz y bien
Todo un homenaje a la Paella Valenciana y a Valencia!! Gracias, gracias y más gracias. Por aportar algo...me han faltado unas ramitas de romero de la Sierra Calderona.😂😂
Aprovéchala que está es la verdadera paella valenciana Luego que cada uno cocine el arroz como quiera mixta carne y verdura solo marisco pero que no digan que eso es una paella valenciana como hacía mi abuela mi madre y por supuesto yo
@@Edu1508-q8x¡Anatema! Nunca nunca ponga chorizo en una paella. ¿Pero quién les han contado a uds esa manía del chorizo? En España nos reímos de esas paellas que ponen chorizo ¡sólo en zonas turísticas y Sólo para Guiris!
Gracias Padre Ángel. Sigo aprendiendo...Doy gracias de poder seguirlo. En el año 1978 tome mi primera comunión y visite SANT ESPÍRITU. NACI EN UN PUEBLO DE HUELVA MIS PADRES ME TRAJERON A LOS 7 MESES Y DESDE ENTONCES....VALENCIANA SOY . DOS HIJOS ,GRANDES PERSONAS...DIOS LOS ACOMPAÑEN...POR ELLOS REZO Y SE QUE DIOS LOS BENDICE. A MI TAMBIÉN. SIGA USTED DANDONOS ESTAS CLASES Y SOBRE TODO ACOMPAÑADO 💫🙏
"Per fi, graçies a Deu", alguien hace una paella valençiana com "DEU MANA", y no esos raros esperimentos de arroz amarillo con cosas hechos con el "paello", un diez para usted padre, "i bon apetit"
Saludos Padre, esa receta se ve riquísima, la estaré viendo apenas pueda. En mi país son las 8:30 del Domingo, imaginó que ya casi sale el video. Paz y bien desde Costa Rica.
Oui,bravo,bravo Fray Angel ,vous avez réussi une magnifique paella! Une merveille.... En plus de vos connaissances en cuisine,vous nous parlez aussi d'histoire,de religion,de traditions ,c'est un délice que de vous écouter et de vous voir cuisiner!!! Bravo,bravo.....oui vous le méritez tant! Que Le Seigneur vous permette de continuer longtemps ce que vous faites! .C'est un grand plaisir pour nous !
oTRA COSA QUERÍA DECIR, Como se empeña la gente en denostar nuestro mejor manjar, incluso grandes cheffs con estrellas michelín se atreven a destrozar un plato que salió de nuestra huerta y es de pobres. Que poca vergüenza tienen, la he visto hasto con chorizo......puajjj
¡Bien! Padre, bien. Y con todos mis respetos, permitamé decirle el nombre del hijo de Noé era "Jafet". (No sé como será en hebreo su pronunciación, pero así nos ha llegado después de las sabidas traducciones). Y otra. ¿Y el ajo? Se le suele echar algún diente de ajo, o bien laminado o picado que se rehoga también al principio, aunque según otra manera es "macharlo", o majarlo, en el mortero (que es lo que yo acostumbro). Y la ramita de romero; aumque en esto no están de acuerdo todos los paelleros. ¡Paz y bien!
Fray Ángel , le sigo desde el principio. Nunca me había atrevido a escribir, Hoy por fin, quiero que sepa que lo admiro muchísimo, me encantan sus sabios consejos y la paz que transmite Doy gracias a Dios por haberle encontrado en este canal hace tanto tiempo. Salud para seguir, mil bendiciones desde Albacete ,
He tenido la suerte de comer una Paella preparada por Fray Angel y doy fé que estaba buenísima, de sabor y en su punto. Su elaboración es igual que la que hacia mi madre o mi suegra, a la que también le salían muy buenas. Bravo Fray Angel.
@@rike2834 para empezar ni nombre tiene pero le digo a usted ¿le consta que es pedófilo? Para acusar a alguien hay que tener pruebas; el admirar a un Maestro,un Pintor un un Ingenio, un Rabino etc. No es malo lo malo es lo que piensa de los demás jugando que hacen o dejan de hacer, sea positivo y no juzgue sin sentido Dios le bendiga.
Buenos días padre todo lo prepara me encanta María de argentina de ustedes aprendí a preparar la masa y otros platos mas por su sencillez y por San Francisco
MAGISTRAL RECETA Y EXPLICACION PARA PREPARAR ESTA DELICIA, LE ENVIO UN GRAN GRAN SALUDO DESDE EL ULTIMO RINCON DEL PLANETA EN LA PATAGONIA CHILENA, EN TORRES DEL PAINE..INFINITAS GRACIAS.DE UN FIEL SEGUIDOR..!
Tengo que darle la enhorabuena al Padre Ángel por la paella nos ha elaborado ya que llevo 40 años viendo hacer a mi padre paellas todos los domingos y puedo asegurar que el padre Ángel nos que solamente la haga igual si no es que además sigue todos los rituales puramente valencianos. Es decir que el padre Ángel ha estado muy bien aconsejado, por gente de la "terreta". Por último quiero añadir que la paella fue declarada en el año 2021 Bien de Interés Cultural por el Gobierno valenciano. Concretamente se declaró con el nombre de:" la paella el arte de vivir y convivir". Creo que con esto se resume muy bien lo que es la filosofía de este plato
Gran paella,gran comida,gran lección de historia y grandiosa alegría de haber visto este video...ha sido una experiencia muy agradable y muy interesante. Paz y bien para todos y un millón de GRACIAS
Vaya comida de lujo. Soy de Zaragoza y ya he visitado cuatro veces Valencia. Maravilloso. Tengo que decir que yo soy un cocinillas y el plato que más se me resiste es éste. Hacer una buena paella es un verdadero arte.
Gracias Fray Angel.por toda las historias ..no sabia esso de la sal Esto no és una paella es una obra de arte 🤗🤗🤗 Visca Sant Josep Dios os bendiga a todos 🌹
Muitas Gracias Frei Angel. E sempre um prazer escutar suas Histórias e ver suas receitas. Esta não foi a diferente de engraçada! Feliz Mês de São José. Nós em Portugal também comemos muito o arroz de diferente maneiras. Mas 271 és difícil!!! Paz e bem . E cumprimentos a Senhora Amparo porque não lá miro mas só lá escuto…. Muitas Bendiciones. 🙏🏻✨👼🏻👼🏻👼🏻✨😇✨😇✨😇✨✨🌞☮️💖❤️💙🌿🌿🌿🕊
Esta es mi primera vez en este canal y me encanta. Este hombre es muy relajante, ameno y muy especial. Le doy las gracias. Por cierto, soy española y aunque vivo en EEUU, recuerdo muy bien todos los diferentes tipos de paella dependiendo de la región y los gustos porque pasé muchísimos veranos a orillas del mediterráneo. Que tierra tan maravillosa
Que gracia lo del general... mira por donde la Spice Girl Victoria Beckam tambien le olia Madrid a ajos... es que para que aparezcan tontos da igual en la época histórica en la que te encuetres..... ellos se lo pierden....
@@m.angelasole2347 sí, el tradicional que se ha usado siempre es el dulce, pero está de moda usar el de la vera porque parece más gourmet. Es bien rico para otros platos, pero en la paella chafa un poco el sabor de los otros ingredientes, aunque al final es cuestión de gustos. Cada cuál que disfrute con lo que le guste ♡
Que relajante e instructivo es verlo cocinar Fray Ángel. Soy cubana y por lo mismo crecimos con ese interés y amor por la cultura de la Madre Patria verlo a Ud. Es acercarme a ella. Voy en lo posible a tratar de hacer esta paella para la familia,muchas gracias!
Como valenciano que soy, doy fe y certifico que esto es una paella bien hecha. Hasta hambre me ha entrado al oir el aplauso final. Muy buen vídeo y muchas gracias por enseñar siempre recetas auténticas
Maravilloso Fray! Primera vez que veo el canal, una experiencia fantástica y muy bonito el mensaje al final, sólo me imagino el sabor de esa paella. Aunque sea Italiano, unos de mis platos favoritos de toda la vida, que Jesús te lleve por el camino de la eternidad, PAZ!
No me canso de escucharle. Ha reproducido como nadie el hacer una paella como la hacen los valencianos, cada día me gustan más sus programas. Gracias y paz y bien a todos
Buenos días Padre Angel un saludo cordial desde Potosí - Bolivia, la ciudad minera que mantuvo a la corona Española, durante 300 años de colonia, ciudad a 4060 msnm donde muchas recetas de la España colonial aun se mantiene vivas con un toque criollo, aqui a esa Paella recibe el nombre de arroz a la Valenciana. Saludos y gracias por tanta delicia.
@@j.demieres4154 hola.. Aquí en Argentina se dice Colonia como época colonial o sea pre independiente..no como dependencia española... ahora bien en estos últimos tiempos en las universidades se enseña como España imperialista... bueno para la inmensa sigue siendo nuestra Madre Patria..un saludo
@@j.demieres4154 Toda la razón, nunca fueron colonias, siempre fueron parte integral del país con sujetos de mismos derechos y deberes. Colonias extractivas fue lo que hacían los ingleses, franceses, belgas, holandeses... para enriquecer una metrópolis europea. Madrid palidecía en cuanto a importancia y tamaño junto a, por ejemplo, Ciudad de México. Que sigan usando términos como "colonial" es por lastimosa ignorancia.
@@Dariet88 Hola. Gracias por tu opinión. Ayer había puesto un comentario en respuesta a la opinión de Alberto Mattioli, en el que me expresaba en términos bastante similares a los tuyos. Desconozco la razón, pero lastimosamente fue eliminado. Estoy completamente de acuerdo con tu comentario, al que poco más se le puede añadir. La razón y la verdad brillan por sí mismas; son el fuego y la luz en una sola llama. Solo un ciego o alguien muy insensible -- o muy ignorante -- puede atreverse a negarlas. Solo le hacía notar al amigo argentino, al objeto de hacerle empatizar con la triste sensación que se genera en muchos españoles cuando nuestros hermanos hispanoamericanos usan este término, tan inapropiado, para referirse a su propia historia, el "hipotético" ejemplo de que en un futuro próximo los pueblos mapuches alcanzasen (y en realidad en ello están, como siempre, espoleados y financiados desde Londres) su independencia. ¿Qué sentirían todos los argentinos y chilenos, cuando los recién independizados se refiriesen a este tiempo actual como "la época colonial" y a Buenos Aires y a Santiago como "las potencias colonizadoras"? Un cordial saludo desde Asturias, y gracias nuevamente por tus acertadas reflexiones.
Es usted un gran orador y cocinero, lastima de comentario innecesario a una persona como usted que se le ve con ninguna mala intención cuando se refiere a Maestro cocinero y le corrigen con lo de maestra , las tonterías de hoy dia para buscar conflicto donde no lo hay, gracias señor por ese arroz, una Ovación Torera otra usted
Padre Ángel en zonas del interior De Valencia se le pone romero y le da otro toque aromático a la paella. Gracias por este vídeo sobre cómo hacer esta receta valenciana y sus aportes anecdóticos que desconocía.
En las zonas centrales e interiores de Valéncia, se le pone unos brotes tiernos de romero en los últimos minutos de cocción. El aroma que desprende és espectacular 😋
Saludos desde Minneapolis, MN. 🇺🇲 Que dios todo poderoso este siempre iluminando su caminar en el arte de la cosina. Intentaré hacer está paella valenciana.
Me encantan esos comentarios tan poéticos que hace Padre...le dan otro sentido a la comida...lo que más le agradezco son los tips o consejos...hacen realmente la diferencia para que todo salga bien!!!...
Padre Angel con esta paella se ha convertido en un gran valenciano. Soy alicantina y nosotros sofreimos el arroz y luego echamos el liquido pero al final todo es lo mismo. Nuestra paella. Tambien hacemos el arroz al horno o con costra. Todo el arroz buenisimo.
Gracias por deleitarnos con esta maravillosa receta original de la paella valenciana , un Placer aprender con usted y el arte que le acompaña y admirar la riqueza cultural y gastronómica de cada lugar. Un abrazo en la distancia 🤗
En Murcia, los hígados, una vez sofritos, los machacamos junto al azafrán, y en otras paellas junto al ajo sofrito y el pimiento seco frito, después lo añadimos al conjunto y da mayor sabor.
@@conchasanchez6428 Ni un pero, ni a la paella del Padre Angel, ni a su comentario, está perfecta como está, era sólo por reseñar que los higaditos, también se pueden machacar en el mortero con un pimiento seco ( sobre todo en una paella de conejo ) y dan otro sabor diferente.
@@raksha238 El arroz a la murciana no lleva higaditos, lleva magro de cerdo o costilla de cerdo, muchas verduritas ( no podía ser de otra manera) su sofrito de tomate con las verduras y la elaboración normal del arroz, sólo que hay una variante al horno. Hay muchísimos tipos de arroces en España, pero la paella es la valenciana.
Quizás me expresé mal al decir otros tipos de paellas, porque quería decir otros tipos de arroces. Mi madre hacía hasta un arroz con bacalao ( desalado) y ramilletes de coliflor, que estaba riquísimo. Yo hago una variante del murciano y le alado al final unos garbanzos sueltos ( alicantino) y así hay decenas de clases de arroces amarillos ( con su azafrán de hebra incluido, para dar sabor) A mi, no sé me da mal el arroz en general, pero esta paella que ha hecho el Padre Angel, roza la perfección, pir no decir que es perfecto.
Gracias Padre por enseñarme los secretos de la paella aderezada con las leyendas y grata charla, Dios lo bendiga yo he visto una sola vez a la Virgen de los desamparados y las fallas pues visite a mi hermana mexicana, casada con José mi cuñado valenciano y mi sobrino José Elías, ellos viven en la Eliana, y vivi la Semana Santa fue genial. Felicidades rezo por Ud. Es muy lindo el lugar , el mediterráneo genial.
¡ OLE PER VOSTE FRAY ANGEL! Un manchego haciendo una verdadera PAELLA VALENCIANA y además de 10 e intentando hablar valenciano aunque ... poco a poco y con la maestra Amparo lo conseguirá. Es usted un crack y bellísima persona, un gran saludo y abrazo a todos ustedes y felices fiestas de Fallas a todos con su Paz y su Bien.
Que exquisita paella valenciana 🥘 y muy entretenida platica,👍👍👍 El Señor los bendiga y guarde bella comunidad de Santo Espíritu del Monte, que lleguen muchas y santas vocaciones 🌷🌷🌷
Fray Ángel muchísimas felicidades!!!.. Por la maestría con la que ha elaborado la paella valenciana y por esa lluvia de historia que nos ha enviado. Paz y Bien para este Planeta llamado Tierra...
Buenas noches Fray Angel y todos los que asiduamente vemos este magnífico programa de cocina y sobretodo de vida, que hay que ver como contagia el buen humor , y la paz que emana de sus palabras Fray Angel. Hoy paella Valenciana...casi nada.. como me gusta el arroz...me gusta la Valenciana, la de pescado, la de verduras, en fin por gustarme hasta el arroz con leche jajajaja. Bones fallas a tots i visca Valencia!!!! PAZ Y BIEN
Saludos Fray Angel , Amparo y seguidores, son las 9:41pm de domingo, llueve un poco pero es bonito arrulla para dormir, se no probado ninguna paella pero a de ser sabrosa, mañana si el Señor nos lo permite, disfrutamos del video, Paz y bien, feliz inicio de semana .
Gracias Querido Fray Ángel Ramón,que delicia 😋 Esta Paella 🥘 Acá en Nuestra Querida Comunidad Franciscana,nos preparó Nuestro Querido Hermano Ramón Franciscano Español 😁Quedó deliciosa aquella preparación fue un momento mágico 🤗
Esta tan bien explicado q me voy atrever a hacerla de nuevo pues cuando la hago me sale siempre mal y había desistido y cuando quiero comerla me voy a cualquier restaurante de aquí de Valencia y solucionado pero este 19 de Marzo día del Padre, de la Crema y la Nit del Foc, dia grande de nuestras fiestas en mi casa volveré a cocinar Paella gracias a Vd padre Angel. Paz y Bien
Jo soi de Italia! Jo soi Protestante, Valdese. Esta receta est meravigliosa! Mui gracias. Nostro SEGNOR est sempre con nosostros. Jo non ablo espagnol . Una buenas Dias! Cristina
Padre Angel mire usted no me gusta la cocina pero desde que le veo me voy a enganchar a la cocina uste lo hece muy tranquilo que asi es como hay que hacer las cosas Padre Angel me encanta
Qué buena paella valenciana para celebrar estás fiestas de San José , protector de la Sagrada familia y de todas las familias. Día grande en muchas casas. Como se ve que disfruta usted , padre Ángel , con los platos ricos y de fiesta . Está feliz . Muchas gracias . Me encantan sus anécdotas y la etimología de "arroz" . Qué todos disfrutemos de estos días .¡ Visca Valencia! ¡ Visca la Mare de Deu!
Mucha gracia, el orden de ingredientes y cortes, y la ciencia en continuar advertiendo cada otro ingrediente y condimento…❤❤❤❤❤❤ una bendición este manjar . Dios lo colme padre.❤ ❤❤
Padre Angel buenos días y deseo que este bien vámos con la receta Paz y bien para todos ustedes sus recetas son tan sencillas y ricas gracias que Dios os bendiga 🙏😇👍🙅💖💯
Madre mía ves a Jaimie Oliver o Gordon Ramsay haciendo paella y ves a este señor cocinando tan bien que da que pensar si eso de las Estrellas Michelin es un camelo... ;)
Son un pufo, además cada vez que cocinan un plato español te echas a temblar. Las paellas que hacen esos dos no es paella, es arroz con cosas. Afortunadamente hay grandes cocineros españoles igual de famosos que esos dos como el gran José Andrés que ya se encarga de que el mundo anglosajón sepa lo que es una auténtica paella valenciana, de marisco o mixta.
Jaime eso no es paella valenciana como bien dices luego tenemos la paella de marisco la mixta el arroz a banda del señoret y la famosa fidegua de la Safor hecha con fideos y marisco en vez de arroz
