Pain aux raisins 

Et voici une de mes viennoiserie préférée: le pain aux raisins!
Il est composé d'une pâte levée feuilletée, d'une crème pâtissière et de raisins secs.Dans cette vidéo, je vous montre d'après la recette du Cap de pâtisserie, comment réaliser la PLF ainsi que le façonnage des pains aux raisins.
Voici les ingrédients pour 16 pains au raisins:
Détrempe:
250 gr de farine T45
250 gr de farine T55
10 gr de sel
60 gr de sucre
12 gr de poudre de lait
20 gr de levure bio
50 gr de beurre
260 gr d'eau
Tourage:
250 gr de beurre de tourage
Garniture:
400 gr de crème pâtissière
150 gr de raisins secs
N'hésitez pas à vous abonner à la chaîne c'est gratuit!
Vous pouvez aussi me retrouver sur:
/ chovdelices
www.instagram....
Retrouvez aussi toutes mes recettes perso sur
chovdelices.com/