Toujours pas au point niveau son, mais ça n'empêche pas d'apprendre comment réaliser du bon pain croustillant chez soi en 5 minutes !
Recette en bas, faites défiler !
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LECULDEPOULE20
LA RECETTE
350 g de farine
5 g de levure de boulanger déshydratée ou 10g de levure fraiche
5 g de sel
30 cl d'eau tiède
Délayer la levure dans l'eau.
Dans un saladier, mélanger la farine, le sel et ajouter l'eau et la levure. Bien homogénéiser le tout à l'aide d'une cuillère en bois.
Laisser reposer une heure et demie sous un torchon, jusqu'à ce que la préparation double de volume.
Préchauffer le four à 240°C.
Verser la pâte (qui ne se manipule pas du tout avec les mains), sur une feuille de papier cuisson ou directement sur la plaque du four bien huilée et farinée, ou dans un moule.
Parsemer éventuellement de petites graines, pour les grainovores comme moi.
Cuire 30 minutes pour les baguettes et pains moyens (come le mien sur la plaque), et jusqu'à une heure pour les très gros, en baissant à 180°C au bout de 20 minutes (le pain doit être bien doré, et le dessous sonner creux).
Vous pouvez ajouter une fois la pâte mélangée des graines, des noix, des olives, des tomates séchées en petits morceaux, etc...et laisser lever.
La recette originale :
lespetitsplatsderose.blogspot....
5 фев 2019
