Focaccia alle Cipolle
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Focaccia alle cipolle
300 gr farina 1
200 ml acqua tiepida
4 gr lievito secco
4 gr sale
4 gr zucchero
olio d'oliva
1 cipolla
Farina con 14 gr di proteine in una ciotola, puoi usare la farina di tipo 1 o la farina di tipo 0.
Aggiungere al centro della farina 200 ml di acqua tiepida. 4 gr di lievito e un cucchiaino di zucchero, sciogliere il lievito.
Aspettare 5 minuti e aggiungere un cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio,
Mischiare bene, coprire e fare lievitare per circa un ora finchè raddoppia.
nel frattempo rosolare una cipolla grande tagliata a pezzetti.
Aggiungere la cipolla raffreddata all'impasto e fare 2 giri di pieghe come nel video. coprire e fare lievitare 30 minuti,
Ripetere una volta l'operazione e attendere altri 30 minuti.
il terzo giro di pieghe lo fai sul tavolo con la farina allargando l'impasto con le mani e arrotolandolo nei 2 lati.
30 minuti coperto.
nel frattempo accendi il forno, io oggi uso il forno della pizza e quindi 400 gradi e cottura diretta sulla pietra di 3 minuti, lo puoi cuocere anche in teglia 200 gradi per circa 15 minuti.
Passati i 30 minuti allarga leggermente la focaccia, ungila con olio d'oliva e sale.
infornare.
magia
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14 окт 2024
