Conoscete il pane naan? È un pane di origine indiana, un impasto semplice e genuino. E' realizzato infatti con farina, acqua, lievito, sale e yogurt. Ed è proprio quest'ultimo ingrediente a conferirgli quella elasticità e sofficità che lo rende così speciale! La mia versione prevede l'assenza di acqua e lievito, e una minore quantità di farina, nel mio caso meno raffinata rispetto alla ricetta originale, e devo dire che mi è sembrata persino più delicata e digeribile. Ricorda per certi versi il pane arabo o la pita greca, anch' essa usata per accompagnare carni, insalate e verdure. Tra l'altro è davvero facile e veloce da preparare. Infatti, state tranquilli, vi basterà una normalissima padella antiaderente ben riscaldata per portare a tavola un pane sfizioso e versatile. E una volta chiuso il coperchio, quando lo cuocerete, farà una magia incredibile, gonfiandosi come un palloncino. Questo sarà il segno che la vostra ricetta è andata a buon fine! Si creerà infatti una sorta di tasca che potrete farcire a vostro piacimento con salumi e formaggi o con ciò che la fantasia più vi suggerisce! Io ho anche spennellato la superficie con un dressing a base di olio, aglio in polvere, rosmarino, erba cipollina, pepe rosa, dragoncello e pepe. Una delizia! Allora cosa aspettate? Allacciate il grembiule!
Ricapitolando:
Ingredienti per 9 panini:
- 300 gr. di farina tipo 1 (o tipo 00)
- 250 gr. di yogurt greco (o bianco naturale)
- 1/2 cucchiaino di sale
- 1 pizzico di bicarbonato
- 1 goccio di olio evo
- 300 g 00 flour
- 250 g Greeck yogurt (or plain yogurt)
- 1/2 tea spoon of salt
- a pich of backing soda
- extra virgin olive oil just enough
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8 янв 2022
